В этой статье расскажу про хрустящие, нежные запеченные кабачки с золотистой корочкой из тертого пармезана, тимьяна и орегано. Эти запеченные палочки из цуккини/кабачков с итальянским вкусом доставят вам массу удовольствия. Лучше всего подавать их горячими из духовки с небольшим количеством соуса или подавать с соусом дзадзики.
Богатые питательными веществами кабачки — один из моих любимых ингредиентов для приготовления блюд. С ними легко работать, и есть много разных способов насладиться ими.
Как лучше всего есть кабачки?
Во-первых, необходимо отметить, что существует много способов, как приготовить кабачки:
- Тушить. В качестве сытного вегетарианского основного блюда, такого как рататуй.
- Жарить. Кабачки на гриле сами по себе или с небольшим количеством лимонного сока и свежей зеленью для легкого салата.
- Жарить. Кабачки, обжаренные на сковороде, отлично подходят к запеченной белой рыбе или легкому ужину из запеченной куриной грудки.
- Чипсы из цукини?! Да, это вещь!
- Запекать. Как сегодняшние запеченные в духовке цуккини с золотым ароматом пармезана и тимьяна… давайте поговорим подробнее об этих вкусных цуккини, подобно «картошке фри» с итальянским акцентом.
Запеченные кабачки с итальянским акцентом
Если у вас есть несколько кабачков, которые нужно израсходовать, этот рецепт вам пригодится. Ваше время на подготовку составит максимум 10 минут, а приготовление займет 25 минут или меньше.
Эти запеченные в духовке кабачки нежны внутри, но твердые и хрустящие снаружи. В рецепте вам понравится итальянская изюминка — золотисто-коричневая хрустящая корочка из тертого сыра пармезан, а так же итальянская смесь приправ из свежего тимьяна и орегано.
Сколько запекать кабачки?
Это будет зависеть от того, как вы нарежете кабачки и от температуры разогретой духовки. Я рекомендую нарезать кабачки более толстыми брусочками, так вы точно не пережарите их, и они сохранят хруст. При температуре 180 градусов они пропекаются примерно за время от 15 до 20 минут.
Как запечь кабачки?
Хрустящие и вкусные кабачки запекаются примерно 20 минут при температуре 180 градусов. Этот рецепт очень прост в приготовлении, вот как:
- Кабачки нарезать толстыми брусочками.
- Поместите решетку на большой противень с бортиками и разложите кабачки в один слой поверх решетки.
- Смажьте палочки цуккини хорошим оливковым маслом первого отжима (это поможет удержать начинку и позволит цуккини красиво подрумяниться в духовке).
- Добавьте начинку. Смешайте пармезан, свежий тимьян, орегано и паприку в небольшой миске, затем равномерно посыпьте кабачки.
- Чтобы запечь кабачки, установите духовку на 180 градусов. Это займет от 15 до 20 минут или около того. А для придания золотистого оттенка поместите кабачки под жаровню на пару минут (внимательно следите, чтобы начинка не подгорела).
Как запечь кабачки, чтобы они не размокли?
Вот 3 совета, которые имеют значение:
- Кабачки нарежьте более толстыми брусочками. Обычно я разделяю каждый кабачок цукини пополам по длине, затем каждую половинку снова разрезаю на две (или четвертинки). Когда палочки из цуккини более толстые, они остаются хрустящими, а при запекании получаются идеальные кусочки.
- Используйте решетку, чтобы кабачки были хрустящими. Многие рецепты требуют, чтобы вы клали кабачки прямо на противень. В этом рецепте я намеренно добавляю решетку (или решетку для охлаждения) поверх противня. Кабачковые палочки укладываются на решетку, что позволяет горячему воздуху свободно циркулировать, чтобы кабачковые палочки не намокали на дне. Проволочная решетка в основном обеспечивает лучшую текстуру, а кабачки будут нежными внутри, но при этом иметь твердую внешнюю поверхность и хрустящую поверхность.
- Избегайте пережаривания кабачков! Их легко пережарить, поэтому установите таймер и проверьте свои кабачки! Вы не хотите, чтобы они выпустили слишком много воды и стали сырыми (к счастью, если вы нарежете кабачки в соответствии с инструкциями и используете решетку для их запекания, это должно сильно помочь).
Способы подачи кабачковых палочек!
Эти вкусные кабачки являются одним из тех продуктов, которые могут выполнять множество ролей на столе. У меня есть несколько идей для вас:
- в качестве закуски рядом с дзадзики, хумусом.
- В качестве закуски или гарнира для итальянского вечера к этому итальянской курице с розмарином или к греческому салату с лососем (если у вас есть дополнительный соус, он может работать как соус для этих палочек из цуккини!)
- В качестве гарнира к шашлыкам.
Запеченные кабачки с пармезаном и тимьяном
КУХОННАЯ УТВАРЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для соуса
- пармезан (тертый) 1/2 стакана
- свежий тимьян (без стеблей) 2 ч.л.
- сушеный орегано 1 ч.л.
- сладкая паприка 1/2 ч.л.
- черный перец 1/2 ч.л.
- Соль 5 гр.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Нагрейте духовку до 180 градусов.
- В миске смешайте тертый пармезан, тимьян и специи до однородной массы.
- Подготовьте большой противень с проволочной решеткой. Слегка смажьте решетку для выпечки оливковым маслом первого отжима. Разложите палочки цуккини кожицей вниз на решетке для выпечки и смажьте каждую палочку цукини оливковым маслом первого отжима.
- Посыпать начинкой из пармезана и тимьяна каждую палочку цуккини.
- Выпекать в разогретой духовке от 15 до 20 минут или до мягкости. Затем, чтобы получить золотисто-хрустящую корочку, жарьте еще 2-3 минуты, внимательно наблюдая.
- Подавайте сразу же в качестве закуски с дзадзики или хумусом для макания! Или подавайте закуск4у из кабачков цукини в качестве гарнира к вашему любимому блюду.
