• Последний
  • В тренде
  • Все
  • Напитки
  • Уличная Еда
  • Завтраки
  • Ужин
  • Обед
  • Соусы и маринады
  • Супы
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Салаты
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Бульоны
  • Суши и роллы
  • Заливное
  • Блог
Настоящий татарский чак-чак

Настоящий татарский чак-чак

26.11.2021
Бриошь с шоколадом и вишней

Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

18.02.2023
Необычные пирожки с яблоками

Необычные пирожки с яблоками

29.01.2023
Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

29.01.2023
Четверг, 23 марта, 2023
  • Логин
  • Рецепты
    • Все
    • Бульоны
    • Выпечка и десерты
    • Завтраки
    • Заготовки
    • Закуски
    • Заливное
    • Напитки
    • Обед
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Соусы и маринады
    • Супы
    • Суши и роллы
    • Сэндвичи
    • Ужин
    • Уличная Еда
    Бриошь с шоколадом и вишней

    Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

    Необычные пирожки с яблоками

    Необычные пирожки с яблоками

    Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

    Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

    Щи кислые из квашеной капусты

    Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

    Как приготовить вкусную шурпу

    Как приготовить вкусную шурпу

    Простой и быстрый клубничный соус

    Простой и быстрый клубничный соус

    Trending Tags

    • Блог
    • Избранное
    • Предложить рецепт
    Нет результата
    Посмотреть все результаты
    • Рецепты
      • Все
      • Бульоны
      • Выпечка и десерты
      • Завтраки
      • Заготовки
      • Закуски
      • Заливное
      • Напитки
      • Обед
      • Основные блюда
      • Салаты
      • Соусы и маринады
      • Супы
      • Суши и роллы
      • Сэндвичи
      • Ужин
      • Уличная Еда
      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Щи кислые из квашеной капусты

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      Как приготовить вкусную шурпу

      Как приготовить вкусную шурпу

      Простой и быстрый клубничный соус

      Простой и быстрый клубничный соус

      Trending Tags

      • Блог
      • Избранное
      • Предложить рецепт
      Нет результата
      Посмотреть все результаты
      Рецепты Онлайн
      Нет результата
      Посмотреть все результаты

      Главная страница » Рецепты » Выпечка и десерты » Настоящий татарский чак-чак

      Настоящий татарский чак-чак

      Чак-чак - очень сладкий восточный десерт из меда, водки и пресного теста. Настоящий чак чак родом из Татарстана, попробуйте и не пожалеете!

      Розовый Слон Автор Розовый Слон
      26.11.2021
      в Выпечка и десерты, Рецепты
      0 0
      0
      Настоящий татарский чак-чак

      Настоящий татарский чак-чак

      3
      ПОДЕЛИЛИСЬ
      17.1k
      ПРОСМОТРЫ
      Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

      Чак-чак — это очень сладкий восточный десерт из пресного теста и меда. Есть много замечательных татарских блюд , но именно настоящий чак чак родился в Татарстане, где считается национальным блюдом. В своем детстве мы часто чак чак называли — Горка, так как чак-чак обычно укладывают в виде пирамиды или маленькой горы, иногда в виде маленьких круглых шариков или квадратов, когда его массово производят и продают в магазинах.

      Многие задаются вопросом, есть ли алкоголь в чак-чаке? Конечно! И вы самостоятельно решаете, что использовать. Для этого рецепта можно использовать обычно водку, чуть реже коньяк. Если у вас нет коньяка, можно использовать бренди. Секрет использования алкоголя в настоящем рецепте чак чака в том, что алкоголь помогает жареным кусочкам теста быть хрустящими.

      Настоящий татарский чак-чак

      Настоящий татарский чак-чак

      Чак-чак — национальный татарский сладкий десерт из меда, водки и пресного теста.
      4.50 звёзд из 6 голосов
      Печать Pinterest Оценить Избранное Перейти в Избранное
      Тип еды: Десерт
      Кухня: Татарская
      Ключевое слово: настоящий рецепт чак-чака, Чак чак
      Время подготовки: 45 мин.
      Время приготовления: 45 мин.
      Всего времени: 1 час 30 мин.
      Порции: 6
      Калории: 792ккал
      Предотвращение отключения экрана

      ИНГРЕДИЕНТЫ
       

      Для фритюра:

      • 1 кг сливочного масла

      Для сиропа:

      • ½ стакана сахарного песка
      • 500 г меда

      Для теста:

      • 1 ст.л. водки
      • 5 яиц
      • 500 г муки
      • 4 ст.л. молока
      • 1 ст.л. сливочного масла
      • ½ ч.л. соли
      • 2 кусочка сахара-рафинада

      ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
       

      Приготовления теста:

      • Растереть желтки с сахаром и масло добела, немного посолить.
      • Добавить отдельно взбитые белки, молоко, все хорошо перемешать.
      • Всыпать половину муки и ввести в полужидкое тесто водку. Полученную полужидкую основу теста нужно перемешать.
      • Досыпать остатки муки , чтобы тесто стало крутым.
      • Тесто завернуть в чуть влажную салфетку и дать полежать 15 минут.
      • После чего нужно раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм и нарезать, как лапшу, полосками шириной 0,5 см.
      • Полученную нарезанную лапшу из теста нужно нарезать кусочками длинной не более 2-2,5 см или скатать в жгутики, которые нужно нарезать кусочками длиной по 1,5см.

      Обжаривание лапши из теста:

      • Масло распустить в казане или сковороде ВОК, хорошо его нагреть (перекалить).
      • Затем нужно обжарить в нем полученное измельченное тесто, используя при этом сетку, чтобы одновременно вынимать чак-чак и не давать тесту обжариваться сильнее, чем до светло-желтого цвета.
      • Обжаренный чак-чак необходимо высыпать на решето или в большое сито, дать стечь лишнему маслу и остудить.

      Приготовление медового сиропа:

      • В эмалированной миске или казанке растопить мед, добавить в него сахарный песок, дать прокипеть так, чтобы выделилась пена.
      • Смесь должна прокипеть так, чтобы выделилась пена, которую необходимо снять, затем уварить сироп до полутвердого шарика.

      Приготовление чак-чака:

      • Снять с огня медовый сироп, и сразу засыпать в него подготовленную обжаренную лапшу из теста, и равномерно перемешать.
      • Переложить горячий чак-чак в смазанные масло тарелки или на металлический противень слоем в 1 см.
      • Когда чак-чак остынет, нужно нарезать его ромбиками или квадратиками или сформировать Горку.

      ВИДЕО С ПОХОЖИМ РЕЦЕПТОМ

      ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА

      • Как снять пробу с полутвердого шарика медового сиропа? Достаточно просто! Каплю сиропа надо капнуть в стакан с холодной водой и сразу вынуть. Если капля полутвердая, а тем более твердая — значит медовый сироп готов!
      • Как не прилипать к только что приготовленному чак-чаку, если надо его переложить? Это можно сделать руками, смоченными в холодной воде, или широкими ложками, смазанными маслом.
      • Чак-чак по казахски? Нет ничего проще, чем сделать из татарского чак-чака казахский и для этого нам потребуется всего лишь два ингредиента:  ½ стакана мака и ½ стакана любого ореха. Для приготовления маково-ореховой смеси нужно орехи обварить кипятком, снять кожуру, крупно нарубить. Мак залить крутым кипятком на 3 минуты, после чего слегка потолочь в ступке, перемешать с орехами и дать постоять в закрытой посуде. Полученную маково-ореховую смесь нужно сразу влить после смешения медового сиропа и обжаренной лапши из теста. 

      ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ

      Нажмите здесь, чтобы добавить личные заметки, которые будут видны только вам..

      ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

      Порция: 100г | Калории: 792ккал | Углеводы: 158г | Протеин: 19г | Жиры: 10г | Насыщенные жиры: 5г | Поли жиры: 1г | Моно жиры: 3г | Трансжиры: 1г | Холестерин: 156мг | Натрий: 433мг | Калий: 425мг | Клетчатка: 2г | Сахар: 95г | Витамин A: 493ме | Витамин B1: 1мг | Витамин B2: 1мг | Витамин B3: 5мг | Витамин B5: 2мг | Витамин B6: 1мг | Витамин B12: 1мкг | Витамин C: 1мг | Витамин D: 3мкг | Витамин E: 1мг | Витамин K: 1мкг | Кальций: 244мг | Медь: 1мг | Фолат: 180мкг | Железо: 5мг | Марганец: 1мг | Магний: 42мг | Фосфор: 318мг | Селен: 47мкг | Цинк: 2мг | Алкоголь: 1г | Фолиевая кислота: 128мкг | Холин: 144мг | Чистые Углеводы: 156г
      Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
      Отправить на Email Поделиться на Twitter Поделиться на Facebook
      Теги: казахскийнастоящий чак-чактатарскийчак чакчак-чак
      ПоделитьсяПоделитьсяPinterest3Поделиться
      Предыдущий пост

      Киш лорен с семгой

      Следующий пост

      Квашеная капуста на зиму

      Розовый Слон

      Розовый Слон

      Похожие Рецепты

      Бриошь с шоколадом и вишней
      Выпечка и десерты

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      18.02.2023
      205
      Необычные пирожки с яблоками
      Выпечка и десерты

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023
      151
      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами
      Выпечка и десерты

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      29.01.2023
      290
      Щи кислые из квашеной капусты
      Обед

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      29.01.2023
      116
      Следующий пост
      Квашеная капуста на зиму

      Квашеная капуста на зиму

      Паста карбонара с яйцом без сливок

      Самая сливочная паста карбонара без сливок

      Добавить комментарий Отменить ответ

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

      Рейтинг Рецепта




      • В тренде
      • Комментария
      • Последний
      Вкусная солянка: простой пошаговый рецепт

      Вкусная солянка: простой пошаговый рецепт

      01.11.2021
      Настоящий татарский чак-чак

      Настоящий татарский чак-чак

      26.11.2021
      Специальный соус для Биг-Мак

      Специальный соус для Биг Мак (рецепт и состав ингредиентов)

      20.10.2022
      Лучший рецепт котлет для гамбургера

      Лучший рецепт котлет для гамбургера

      20.05.2022
      Такуан - японский желтый маринованный редис

      Такуан — японский желтый маринованный редис

      3
      салат из печени

      Cалат из печени с солеными огурцами

      1
      Простая японская курица терияки

      Простая японская курица терияки

      1
      Английский сэндвич с огурцом по-тайски

      Английский сэндвич с огурцом по-тайски

      0
      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      18.02.2023
      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023
      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      29.01.2023
      Щи кислые из квашеной капусты

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      29.01.2023

      Категории рецептов

      • Блог
      • Бульоны
      • Выпечка и десерты
      • Завтраки
      • Заготовки
      • Закуски
      • Заливное
      • Напитки
      • Обед
      • Основные блюда
      • Рецепты
      • Салаты
      • Соусы и маринады
      • Супы
      • Суши и роллы
      • Сэндвичи
      • Ужин
      • Уличная Еда

      Последние рецепты

      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      18.02.2023
      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023

      2021 © Eda.Cooking | Рецепты Онлайн

      Нет результата
      Посмотреть все результаты
      • Рецепты
      • Блог
      • Избранное
      • Предложить рецепт

      2021 © Eda.Cooking | Рецепты Онлайн

      Добро пожаловать!

      Войти с помощью Facebook
      Войти с помощью Google
      ИЛИ

      Войдите в свою учетную запись ниже

      Забыли Пароль?

      Получите свой пароль

      Пожалуйста, введите свое имя пользователя или адрес электронной почты, чтобы сбросить пароль.

      Авторизоваться
      Мы используем файлы cookies для оптимизации функциональности сайта и предоставления вам наилучшего доступа. Узнать больше.