• Последний
  • В тренде
  • Все
  • Напитки
  • Уличная Еда
  • Завтраки
  • Ужин
  • Обед
  • Соусы и маринады
  • Супы
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Салаты
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Бульоны
  • Суши и роллы
  • Заливное
  • Блог
Такуан - японский желтый маринованный редис

Такуан — японский желтый маринованный редис

10.12.2021
Бриошь с шоколадом и вишней

Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

18.02.2023
Необычные пирожки с яблоками

Необычные пирожки с яблоками

29.01.2023
Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

29.01.2023
Четверг, 23 марта, 2023
  • Логин
  • Рецепты
    • Все
    • Бульоны
    • Выпечка и десерты
    • Завтраки
    • Заготовки
    • Закуски
    • Заливное
    • Напитки
    • Обед
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Соусы и маринады
    • Супы
    • Суши и роллы
    • Сэндвичи
    • Ужин
    • Уличная Еда
    Бриошь с шоколадом и вишней

    Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

    Необычные пирожки с яблоками

    Необычные пирожки с яблоками

    Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

    Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

    Щи кислые из квашеной капусты

    Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

    Как приготовить вкусную шурпу

    Как приготовить вкусную шурпу

    Простой и быстрый клубничный соус

    Простой и быстрый клубничный соус

    Trending Tags

    • Блог
    • Избранное
    • Предложить рецепт
    Нет результата
    Посмотреть все результаты
    • Рецепты
      • Все
      • Бульоны
      • Выпечка и десерты
      • Завтраки
      • Заготовки
      • Закуски
      • Заливное
      • Напитки
      • Обед
      • Основные блюда
      • Салаты
      • Соусы и маринады
      • Супы
      • Суши и роллы
      • Сэндвичи
      • Ужин
      • Уличная Еда
      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Щи кислые из квашеной капусты

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      Как приготовить вкусную шурпу

      Как приготовить вкусную шурпу

      Простой и быстрый клубничный соус

      Простой и быстрый клубничный соус

      Trending Tags

      • Блог
      • Избранное
      • Предложить рецепт
      Нет результата
      Посмотреть все результаты
      Рецепты Онлайн
      Нет результата
      Посмотреть все результаты

      Главная страница » Рецепты » Заготовки » Такуан — японский желтый маринованный редис

      Такуан — японский желтый маринованный редис

      Желтый маринованный редис - самая милая и хрустящая закуска в Японии. Всего за 2 минуты вы приготовите свои собственные вкусные ломтики такуана, которые можно положить в домашние суши-роллы или съесть после обильного ужина.

      Розовый Слон Автор Розовый Слон
      10.12.2021
      в Заготовки, Закуски, Рецепты
      0 0
      3
      Такуан - японский желтый маринованный редис

      Такуан - японский желтый маринованный редис

      2
      ПОДЕЛИЛИСЬ
      4.9k
      ПРОСМОТРЫ
      Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

      Рецепт Такуана был придуман в конце 1500-х годов японским дзен-буддийским монахом по имени Такуан Сохо, откуда блюдо и получило свое название. Знаковая хрустящая текстура этих огурцов (редьки) привлекает нас каждый раз и является одним из наших любимых элементов этого милого гарнира, не считая, конечно, его вкуса! Возможность приготовить это блюдо дома за несколько минут и сохранить его в холодильнике на несколько месяцев, делает его идеальной приправой к японским блюдам.

      Что такое Такуан и какой он на вкус?

      Сладкие и терпкие ломтики желтого маринованного дайкона, известного в Японии под названием такуан, в Корее — танмуджи, а в России — редис, обычно едят самостоятельно в качестве гарнира или в составе таких блюд, как суши и кимбап. Он прекрасно сочетается с пряностями, а некоторые люди также съедают несколько ломтиков после основного приема пищи, чтобы облегчить пищеварение. Можно также положить несколько ломтиков на обычный рис или в качестве дополнительной закуски в ланч-бокс.

      Иногда его называют ошинко (соленый огурец), но он может относиться и к другим маринованным овощам, таким как морковь, огурцы и баклажаны. В некоторых вариантах дайкон маринуют в соли и рисовых отрубях, хотя мы считаем, что уксус гораздо проще найти в качестве основного ингредиента для маринования.

      Что вам понадобится для пошагового рецепта

      Нет необходимости покупать готовый продукт, ведь нет ничего проще, чем маринование такуана своими руками в домашних условиях! Всего 5 ингредиентов и несколько минут подготовки, и вот они уже маринуются у вас в холодильнике.

      Дайкон — это длинная белая редька, которая очень популярна в азиатской кухне — особенно в японской, корейской и китайской.

      Уксус — Мы использовали обычный белый уксус, но вы можете заменить его белым винным уксусом или рисовым винным уксусом, если хотите.

      Сахар — можно использовать белый сахар, а для более насыщенного вкуса можно использовать коричневый или пальмовый сахар.

      Желтый пищевой краситель — он придает редису ярко-желтый цвет. Если вам не нравится пищевой краситель, используйте вместо него ч.л. куркумы или не добавляйте его вовсе.

      Такуан - японский желтый маринованный редис

      Такуан — японский желтый маринованный редис

      Желтый маринованный редис — самая милая и хрустящая закуска в Японии. Всего за 2 минуты вы приготовите свои собственные вкусные ломтики такуана, которые можно положить в домашние суши-роллы или съесть после обильного ужина.
      5 звёзд из 4 голосов
      Печать Pinterest Оценить Избранное Перейти в Избранное
      Тип еды: Заготовки, Закуска, Соленья
      Кухня: Корейская, Японская
      Ключевое слово: такуан, танмуджи
      Время подготовки: 3 мин.
      Время маринования:: 1 час
      Всего времени: 1 час 3 мин.
      Порции: 1 банка
      Калории: 481ккал
      Предотвращение отключения экрана

      КУХОННАЯ УТВАРЬ

      Стеклянная банка для хранения

      ИНГРЕДИЕНТЫ
       

      • 500 г японского редиса дайкон
      • 100 г сахара или ½ мерного стакана
      • 20 г соли или 1 ст.л.
      • 20 мл уксуса или 1 ст.л.
      • 6 капель желтого пищевого красителя или 1 ч.л. порошка кукурма

      ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
       

      • Очистите дайкон, удалив оба конца, и разрежьте по центру. Нарежьте полумесяцами.
        500 г японского редиса дайкон
      • Поместите их все в большой пакет с замком-молнией. Добавьте сахар, соль, уксус и желтый пищевой краситель (или кукурму).
        100 г сахара, 20 г соли, 20 мл уксуса, 6 капель желтого пищевого красителя
      • Закройте пакет и массируйте в течение нескольких минут, пока дайкон не будет равномерно покрыт.
      • Заверните и положите в герметичный контейнер в холодильник (для уменьшения запаха). Огурцы будут готовы минимум через 24 часа, и с каждым последующим днем их вкус будет только улучшаться.

      ВИДЕО С ПОХОЖИМ РЕЦЕПТОМ

      ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА

      • Редис или редька — Если вы не можете найти дайкон, смело заменяйте его красной редькой или арбузной редькой.
      • Оставьте свободное место — важно, чтобы в вашей сумке, контейнере или банке было достаточно места, так как при мариновании редька дайкон будет выделять много воды.
      • Герметичный контейнер — Как и дуриан, редька дайкон может издавать сильный запах при мариновании, это нормально — просто убедитесь, что используете герметичный контейнер, чтобы не провонять холодильник или кухню!
      • Толстый или тонкий — Нарежьте редис толстыми или тонкими ломтиками. Тонкие ломтики маринуются быстрее, а толстые ломтики получаются более хрустящими, но маринование займет больше времени (т.е. несколько дней).
      • Почему пахнет редька дайкон? Дайкон относится к семейству капустных, поэтому после нарезки и маринования он будет издавать запах, похожий на запах тухлого яйца или серы! Поэтому мы настоятельно рекомендуем хранить его в герметичном контейнере. Вкус маринованной редьки не похож на запах, но он заметен только тогда, когда вы впервые открываете контейнер.
      • Можно ли замораживать такуан? Эти соленья лучше всего хранить в холодильнике, и мы не рекомендуем их замораживать. Они имеют длительный срок хранения, поэтому это не должно стать проблемой.
      • Как долго хранится маринованный дайкон? Мы рекомендуем съесть такуан в течение 1-3 месяцев, пока он еще хорошо хрустит и сохраняет наилучший вкус.

      ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ

      Нажмите здесь, чтобы добавить личные заметки, которые будут видны только вам..

      ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

      Порция: 100г | Калории: 481ккал | Углеводы: 120г | Протеин: 3г | Жиры: 1г | Насыщенные жиры: 1г | Поли жиры: 1г | Моно жиры: 1г | Натрий: 7858мг | Калий: 1139мг | Клетчатка: 8г | Сахар: 112г | Витамин B1: 1мг | Витамин B2: 1мг | Витамин B3: 1мг | Витамин B5: 1мг | Витамин B6: 1мг | Витамин C: 110мг | Витамин K: 2мкг | Кальций: 142мг | Медь: 1мг | Фолат: 140мкг | Железо: 2мг | Марганец: 1мг | Магний: 80мг | Фосфор: 116мг | Селен: 4мкг | Цинк: 1мг | Холин: 37мг | Чистые Углеводы: 112г
      Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
      Отправить на Email Поделиться на Twitter Поделиться на Facebook
      Теги: дайконредисредькатакуан
      ПоделитьсяПоделитьсяPinterest2Поделиться
      Предыдущий пост

      Легкий рис для суши — 3 способа (рисоварка, мультиварка, плита)

      Следующий пост

      Простая японская курица терияки

      Розовый Слон

      Розовый Слон

      Похожие Рецепты

      Бриошь с шоколадом и вишней
      Выпечка и десерты

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      18.02.2023
      205
      Необычные пирожки с яблоками
      Выпечка и десерты

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023
      151
      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами
      Выпечка и десерты

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      29.01.2023
      290
      Щи кислые из квашеной капусты
      Обед

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      29.01.2023
      116
      Следующий пост
      Простая японская курица терияки

      Простая японская курица терияки

      Простой рецепт клубничного мороженного без взбивания

      Простой рецепт клубничного мороженного без взбивания

      Комментария 3

      1. Максим says:
        7 месяцев тому назад

        5 звезд
        Здравствуйте!! Спасибо за рецепт, очень просто-то здорового, даже не знал о таком! А скажите пожалуйста, возможно ли его оставить без холодильника ?

        Ответить
        • Виталий says:
          5 месяцев тому назад

          5 звезд
          Лучше хранить в прохладном месте, в идеале погреб.

          Ответить
      2. Виолетта says:
        3 месяца тому назад

        Я вот сделала дайкон с куркумой. Но от него такой жуткий запах пошёл, хоть из дома беги! А на вкус просто ужас, как будто ешь тухлое яйцо. Делала по рецепту с канала на ютуб FoodKor. Мне не зашло. Там почти также как Вы предлагаете , но в том рецепте нужно все ингредиенты прогреть с водой (не кипятить) и только потом залить в дайкон. Может в этом вся проблема‍♀️

        Ответить

      Добавить комментарий Отменить ответ

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

      Рейтинг Рецепта




      • В тренде
      • Комментария
      • Последний
      Вкусная солянка: простой пошаговый рецепт

      Вкусная солянка: простой пошаговый рецепт

      01.11.2021
      Настоящий татарский чак-чак

      Настоящий татарский чак-чак

      26.11.2021
      Специальный соус для Биг-Мак

      Специальный соус для Биг Мак (рецепт и состав ингредиентов)

      20.10.2022
      Лучший рецепт котлет для гамбургера

      Лучший рецепт котлет для гамбургера

      20.05.2022
      Такуан - японский желтый маринованный редис

      Такуан — японский желтый маринованный редис

      3
      салат из печени

      Cалат из печени с солеными огурцами

      1
      Простая японская курица терияки

      Простая японская курица терияки

      1
      Английский сэндвич с огурцом по-тайски

      Английский сэндвич с огурцом по-тайски

      0
      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      18.02.2023
      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023
      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      29.01.2023
      Щи кислые из квашеной капусты

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      29.01.2023

      Категории рецептов

      • Блог
      • Бульоны
      • Выпечка и десерты
      • Завтраки
      • Заготовки
      • Закуски
      • Заливное
      • Напитки
      • Обед
      • Основные блюда
      • Рецепты
      • Салаты
      • Соусы и маринады
      • Супы
      • Суши и роллы
      • Сэндвичи
      • Ужин
      • Уличная Еда

      Последние рецепты

      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      18.02.2023
      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023

      2021 © Eda.Cooking | Рецепты Онлайн

      Нет результата
      Посмотреть все результаты
      • Рецепты
      • Блог
      • Избранное
      • Предложить рецепт

      2021 © Eda.Cooking | Рецепты Онлайн

      Добро пожаловать!

      Войти с помощью Facebook
      Войти с помощью Google
      ИЛИ

      Войдите в свою учетную запись ниже

      Забыли Пароль?

      Получите свой пароль

      Пожалуйста, введите свое имя пользователя или адрес электронной почты, чтобы сбросить пароль.

      Авторизоваться
      Мы используем файлы cookies для оптимизации функциональности сайта и предоставления вам наилучшего доступа. Узнать больше.