• Последний
  • В тренде
  • Все
  • Напитки
  • Уличная Еда
  • Завтраки
  • Ужин
  • Обед
  • Соусы и маринады
  • Супы
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Салаты
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Бульоны
  • Суши и роллы
  • Заливное
  • Блог
Такуан - японский желтый маринованный редис

Такуан — японский желтый маринованный редис

10.12.2021

Пошаговый рецепт приготовления вкусных блинов

21.05.2024

Винегрет: традиционный рецепт русского овощного салата

07.01.2024
Крабовый салат с кукурузой: идеальное сочетание для легкого ужина

Крабовый салат с кукурузой: идеальное сочетание для легкого ужина

07.01.2024
Воскресенье, 13 июля, 2025
  • Логин
  • Регистрация
Рецепты Онлайн
  • Рецепты
    • Все
    • Бульоны
    • Выпечка и десерты
    • Завтраки
    • Заготовки
    • Закуски
    • Заливное
    • Напитки
    • Обед
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Соусы и маринады
    • Супы
    • Суши и роллы
    • Сэндвичи
    • Ужин
    • Уличная Еда

    Пошаговый рецепт приготовления вкусных блинов

    Винегрет: традиционный рецепт русского овощного салата

    Крабовый салат с кукурузой: идеальное сочетание для легкого ужина

    Крабовый салат с кукурузой: идеальное сочетание для легкого ужина

    Салат селедка под шубой: классический рецепт традиционной русской кухни

    Салат селедка под шубой: классический рецепт традиционной русской кухни

    Салат Оливье: Классический Рецепт для Праздничного Стола

    Салат Оливье: классический рецепт для праздничного стола

    Солянка по-ленинградски: наследие вкусов

    Солянка по-ленинградски: наследие вкусов

  • Блог
  • Избранное
  • Предложить рецепт
Нет результата
Посмотреть все результаты
Рецепты Онлайн
  • Рецепты
    • Все
    • Бульоны
    • Выпечка и десерты
    • Завтраки
    • Заготовки
    • Закуски
    • Заливное
    • Напитки
    • Обед
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Соусы и маринады
    • Супы
    • Суши и роллы
    • Сэндвичи
    • Ужин
    • Уличная Еда

    Пошаговый рецепт приготовления вкусных блинов

    Винегрет: традиционный рецепт русского овощного салата

    Крабовый салат с кукурузой: идеальное сочетание для легкого ужина

    Крабовый салат с кукурузой: идеальное сочетание для легкого ужина

    Салат селедка под шубой: классический рецепт традиционной русской кухни

    Салат селедка под шубой: классический рецепт традиционной русской кухни

    Салат Оливье: Классический Рецепт для Праздничного Стола

    Салат Оливье: классический рецепт для праздничного стола

    Солянка по-ленинградски: наследие вкусов

    Солянка по-ленинградски: наследие вкусов

  • Блог
  • Избранное
  • Предложить рецепт
Нет результата
Посмотреть все результаты
Рецепты Онлайн
Нет результата
Посмотреть все результаты

Главная страница » Рецепты » Заготовки

Такуан — японский желтый маринованный редис

Желтый маринованный редис - самая милая и хрустящая закуска в Японии. Всего за 2 минуты вы приготовите свои собственные вкусные ломтики такуана, которые можно положить в домашние суши-роллы или съесть после обильного ужина.

Розовый Слон Автор Розовый Слон
10.12.2021
в Заготовки, Закуски, Рецепты
0 0
4
Такуан - японский желтый маринованный редис

Такуан - японский желтый маринованный редис

4
ПОДЕЛИЛИСЬ
15.6k
ПРОСМОТРЫ

Рецепт Такуана был придуман в конце 1500-х годов японским дзен-буддийским монахом по имени Такуан Сохо, откуда блюдо и получило свое название. Знаковая хрустящая текстура этих огурцов (редьки) привлекает нас каждый раз и является одним из наших любимых элементов этого милого гарнира, не считая, конечно, его вкуса! Возможность приготовить это блюдо дома за несколько минут и сохранить его в холодильнике на несколько месяцев, делает его идеальной приправой к японским блюдам.

Что такое Такуан и какой он на вкус?

Сладкие и терпкие ломтики желтого маринованного дайкона, известного в Японии под названием такуан, в Корее — танмуджи, а в России — редис, обычно едят самостоятельно в качестве гарнира или в составе таких блюд, как суши и кимбап. Он прекрасно сочетается с пряностями, а некоторые люди также съедают несколько ломтиков после основного приема пищи, чтобы облегчить пищеварение. Можно также положить несколько ломтиков на обычный рис или в качестве дополнительной закуски в ланч-бокс.

Иногда его называют ошинко (соленый огурец), но он может относиться и к другим маринованным овощам, таким как морковь, огурцы и баклажаны. В некоторых вариантах дайкон маринуют в соли и рисовых отрубях, хотя мы считаем, что уксус гораздо проще найти в качестве основного ингредиента для маринования.

Что вам понадобится для пошагового рецепта

Нет необходимости покупать готовый продукт, ведь нет ничего проще, чем маринование такуана своими руками в домашних условиях! Всего 5 ингредиентов и несколько минут подготовки, и вот они уже маринуются у вас в холодильнике.

Дайкон — это длинная белая редька, которая очень популярна в азиатской кухне — особенно в японской, корейской и китайской.

Уксус — Мы использовали обычный белый уксус, но вы можете заменить его белым винным уксусом или рисовым винным уксусом, если хотите.

Сахар — можно использовать белый сахар, а для более насыщенного вкуса можно использовать коричневый или пальмовый сахар.

Желтый пищевой краситель — он придает редису ярко-желтый цвет. Если вам не нравится пищевой краситель, используйте вместо него ч.л. куркумы или не добавляйте его вовсе.

Такуан - японский желтый маринованный редис

Такуан — японский желтый маринованный редис

Желтый маринованный редис — самая милая и хрустящая закуска в Японии. Всего за 2 минуты вы приготовите свои собственные вкусные ломтики такуана, которые можно положить в домашние суши-роллы или съесть после обильного ужина.
5 звёзд из 6 голосов
Печать Pinterest Избранное Перейти в Избранное
Тип еды: Заготовки, Закуска, Соленья
Кухня: Корейская, Японская
Ключевое слово: такуан, танмуджи
Время подготовки: 3 минут мин.
Время маринования:: 1 час час
Всего времени: 1 час час 3 минут мин.
Порции: 1 банка
Калории: 481ккал
Предотвращение отключения экрана

КУХОННАЯ УТВАРЬ

  • Стеклянная банка для хранения

ИНГРЕДИЕНТЫ
 

  • японский редис дайкон 500 г
  • сахара (или ½ мерного стакана) 100 г
  • Соль (или 1 ст.л.) 20 г
  • уксус (или 1 ст.л.) 20 мл
  • желтый пищевой краситель (или 1 ч.л. порошка кукурма) 6 капель

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 

  • Очистите дайкон, удалив оба конца, и разрежьте по центру. Нарежьте полумесяцами.
    500 г японский редис дайкон
  • Поместите их все в большой пакет с замком-молнией. Добавьте сахар, соль, уксус и желтый пищевой краситель (или кукурму).
    100 г сахара, 20 г Соль, 20 мл уксус, 6 капель желтый пищевой краситель
  • Закройте пакет и массируйте в течение нескольких минут, пока дайкон не будет равномерно покрыт.
  • Заверните и положите в герметичный контейнер в холодильник (для уменьшения запаха). Огурцы будут готовы минимум через 24 часа, и с каждым последующим днем их вкус будет только улучшаться.

ВИДЕО С ПОХОЖИМ РЕЦЕПТОМ

https://youtu.be/Y4jJB_LNgrE

ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА

  • Редис или редька — Если вы не можете найти дайкон, смело заменяйте его красной редькой или арбузной редькой.
  • Оставьте свободное место — важно, чтобы в вашей сумке, контейнере или банке было достаточно места, так как при мариновании редька дайкон будет выделять много воды.
  • Герметичный контейнер — Как и дуриан, редька дайкон может издавать сильный запах при мариновании, это нормально — просто убедитесь, что используете герметичный контейнер, чтобы не провонять холодильник или кухню!
  • Толстый или тонкий — Нарежьте редис толстыми или тонкими ломтиками. Тонкие ломтики маринуются быстрее, а толстые ломтики получаются более хрустящими, но маринование займет больше времени (т.е. несколько дней).
  • Почему пахнет редька дайкон? Дайкон относится к семейству капустных, поэтому после нарезки и маринования он будет издавать запах, похожий на запах тухлого яйца или серы! Поэтому мы настоятельно рекомендуем хранить его в герметичном контейнере. Вкус маринованной редьки не похож на запах, но он заметен только тогда, когда вы впервые открываете контейнер.
  • Можно ли замораживать такуан? Эти соленья лучше всего хранить в холодильнике, и мы не рекомендуем их замораживать. Они имеют длительный срок хранения, поэтому это не должно стать проблемой.
  • Как долго хранится маринованный дайкон? Мы рекомендуем съесть такуан в течение 1-3 месяцев, пока он еще хорошо хрустит и сохраняет наилучший вкус.

ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ

Нажмите здесь, чтобы добавить личные заметки, которые будут видны только вам..

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

Порция: 100г | Калории: 481ккал | Углеводы: 120г | Протеин: 3г | Жиры: 1г | Насыщенные жиры: 1г | Поли жиры: 1г | Моно жиры: 1г | Натрий: 7858мг | Калий: 1139мг | Клетчатка: 8г | Сахар: 112г | Витамин B1: 1мг | Витамин B2: 1мг | Витамин B3: 1мг | Витамин B5: 1мг | Витамин B6: 1мг | Витамин C: 110мг | Витамин K: 2мкг | Кальций: 142мг | Медь: 1мг | Фолат: 140мкг | Железо: 2мг | Марганец: 1мг | Магний: 80мг | Фосфор: 116мг | Селен: 4мкг | Цинк: 1мг | Холин: 37мг | Чистые Углеводы: 112г
Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
Отправить на Email Поделиться на Twitter Поделиться на Facebook
Теги: дайконредисредькатакуан
Поделиться1ПоделитьсяPinterest3Поделиться
Предыдущий пост

Легкий рис для суши — 3 способа (рисоварка, мультиварка, плита)

Следующий пост

Простая японская курица терияки

Розовый Слон

Розовый Слон

Похожие Рецепты

Выпечка и десерты

Пошаговый рецепт приготовления вкусных блинов

21.05.2024
1.6k
Рецепты

Винегрет: традиционный рецепт русского овощного салата

07.01.2024
2k
Крабовый салат с кукурузой: идеальное сочетание для легкого ужина
Салаты

Крабовый салат с кукурузой: идеальное сочетание для легкого ужина

07.01.2024
2.2k
Салат селедка под шубой: классический рецепт традиционной русской кухни
Рецепты

Салат селедка под шубой: классический рецепт традиционной русской кухни

07.01.2024
698
Следующий пост
Простая японская курица терияки

Простая японская курица терияки

Простой рецепт клубничного мороженного без взбивания

Простой рецепт клубничного мороженного без взбивания

5 from 6 votes (2 ratings without comment)
Подписаться
авторизуйтесь
Уведомить о
guest
guest
4 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Максим
Максим
2 лет назад

Здравствуйте!! Спасибо за рецепт, очень просто-то здорового, даже не знал о таком! А скажите пожалуйста, возможно ли его оставить без холодильника ?

3
Ответить
Виталий
Виталий
2 лет назад
Ответить на  Максим

Лучше хранить в прохладном месте, в идеале погреб.

0
Ответить
Виолетта
Виолетта
2 лет назад

Я вот сделала дайкон с куркумой. Но от него такой жуткий запах пошёл, хоть из дома беги! А на вкус просто ужас, как будто ешь тухлое яйцо. Делала по рецепту с канала на ютуб FoodKor. Мне не зашло. Там почти также как Вы предлагаете , но в том рецепте нужно все ингредиенты прогреть с водой (не кипятить) и только потом залить в дайкон. Может в этом вся проблема‍♀️

0
Ответить
suppe"r
suppe"r
2 лет назад

suppe»r

0
Ответить
  • В тренде
  • Комментария
  • Последний

Вкусная солянка: простой пошаговый рецепт

01.11.2021
Специальный соус для Биг-Мак

Специальный соус для Биг Мак (рецепт и состав ингредиентов)

20.10.2022
Настоящий татарский чак-чак

Настоящий татарский чак-чак

26.11.2021
Паста карбонара с яйцом без сливок

Самая сливочная паста карбонара без сливок

03.12.2021
Такуан - японский желтый маринованный редис

Такуан — японский желтый маринованный редис

4
салат из печени

Cалат из печени с солеными огурцами

1
заливная рыба

Заливная рыба

1
Простая японская курица терияки

Простая японская курица терияки

1

Пошаговый рецепт приготовления вкусных блинов

21.05.2024

Винегрет: традиционный рецепт русского овощного салата

07.01.2024
Крабовый салат с кукурузой: идеальное сочетание для легкого ужина

Крабовый салат с кукурузой: идеальное сочетание для легкого ужина

07.01.2024
Салат селедка под шубой: классический рецепт традиционной русской кухни

Салат селедка под шубой: классический рецепт традиционной русской кухни

07.01.2024

Категории рецептов

  • Блог
  • Бульоны
  • Выпечка и десерты
  • Завтраки
  • Заготовки
  • Закуски
  • Заливное
  • Напитки
  • Обед
  • Основные блюда
  • Рецепты
  • Салаты
  • Соусы и маринады
  • Супы
  • Суши и роллы
  • Сэндвичи
  • Ужин
  • Уличная Еда

Последние рецепты

Пошаговый рецепт приготовления вкусных блинов

21.05.2024

Винегрет: традиционный рецепт русского овощного салата

07.01.2024

2021 © Eda.Cooking | Рецепты Онлайн

Добро пожаловать!

Войдите в свою учетную запись ниже

Забыли Пароль? Зарегистрироваться

Создайте новую учетную запись!

Заполните формы ниже, чтобы зарегистрироваться

Все поля обязательны для заполнения. Авторизоваться

Получите свой пароль

Пожалуйста, введите свое имя пользователя или адрес электронной почты, чтобы сбросить пароль.

Авторизоваться
Нет результата
Посмотреть все результаты
  • Рецепты
  • Блог
  • Избранное
  • Предложить рецепт

2021 © Eda.Cooking | Рецепты Онлайн

Мы используем файлы cookies для оптимизации функциональности сайта и предоставления вам наилучшего доступа. Узнать больше.
wpDiscuz
4
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x
| Ответить

Оцените этот рецепт

Ваш голос:




A rating is required
A name is required
An email is required

Рейтинги рецептов без комментариев

Something went wrong. Please try again.