Исследуйте глубины русской кулинарии с рецептом солянки по-ленинградски. Это блюдо, сочетающее в себе множество вкусов и текстур, идеально подходит для семейных ужинов и торжественных мероприятий
Количество порций: 6
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Тип еды: Суп
Кухня мира: Русская
Размер порции: Примерно 250-300 грамм на человека
Для приготовления солянки по-ленинградски вам понадобится следующий кухонный инвентарь и оборудование:
- Большая кастрюля: Для варки мясного бульона и сборки солянки. Лучше выбрать кастрюлю с толстым дном для равномерного распределения тепла.
- Сковорода: Для обжаривания лука и приготовления других ингредиентов, таких как огурцы и колбаса.
- Ножи для нарезки: Острые ножи необходимы для нарезки мяса, огурцов, лука и других ингредиентов.
- Разделочная доска: Для нарезки ингредиентов и подготовки к приготовлению.
- Ложка для перемешивания: Предпочтительно деревянная или пластиковая, чтобы не поцарапать покрытие кастрюли или сковороды.
- Мерные ложки и стаканы: Для точного измерения количества ингредиентов, таких как томатная паста, маслины и каперсы.
- Терка (опционально): Если вы хотите добавить натертые огурцы для более густой текстуры супа.
- Пресс для чеснока (опционально): Если вы решите добавить чеснок для дополнительного аромата.
- Цитрусовая соковыжималка (опционально): Для выжимания сока из лимона, если вы предпочитаете более яркий вкус.
- Миски для подачи: Для сервировки готовой солянки.
Ингредиенты:
- Свинина — 200 г
- Говядина — 150 г
- Копченая колбаса — 100 г
- Соленые огурцы — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Маслины — 50 г
- Каперсы — 1 ст. л.
- Лимон — 1 шт.
- Сметана — по вкусу
- Зелень — для украшения
- Специи — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка мяса: Нарежьте свинину и говядину на кусочки. Варите в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте на меньшие кусочки.
- Приготовление овощей: Нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте нарезанные огурцы и томатную пасту, тушите 10 минут.
- Сборка солянки: Соедините мясо, колбасу, лук, огурцы, маслины и каперсы в бульоне. Варите на медленном огне 20 минут.
- Подача: Подавайте солянку горячей, украшенной ломтиками лимона, сметаной и зеленью.
Дополнительные заметки и секреты:
- Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать различные виды мяса.
- Солянка подается горячей, идеально сочетается с черным хлебом.
Этот рецепт солянки по-ленинградски отличается своей пикантностью и насыщенностью вкуса, сочетая в себе разнообразие мясных ингредиентов с кисло-сладкими нотками огурцов и томатной пасты.
Солянка по-ленинградски: наследие вкусов
КУХОННАЯ УТВАРЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина 200 г
- Говядина 150 г
- Соленые огурцы 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Томатная паста 3 ст.л.
- Маслины 50 г
- Каперсы 1 ст.л.
- Лимон 1 шт
- Сметана (по вкусу)
- Зелень (для украшения)
- Специи (по вкусу)
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка мяса
- Нарежьте свинину и говядину на кусочки. Варите в подсоленной водедо готовности, затем нарежьте на меньшие кусочки.
Приготовление овощей
- Нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте нарезанныеогурцы и томатную пасту, тушите 10 минут.
Сборка солянки
- Соедините мясо, колбасу, лук, огурцы, маслины икаперсы в бульоне. Варите на медленном огне 20 минут
Подача
- Подавайте солянку горячей, украшенной ломтикамилимона, сметаной и зеленью.
ВИДЕО С ПОХОЖИМ РЕЦЕПТОМ
ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА
- Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать различные виды мяса.
- Солянка подается горячей, идеально сочетается с черным хлебом.