Несмотря на всю простоту этого салатика, у нас дома его очень любят. И едят его даже те, кто когда то говорил, что печень не любит. Продукты входящие в состав этого салата есть практически всегда и практически в каждом холодильнике, что немаловажно… И для крепкого здоровья он очень полезен.
Cалат из печени с солеными огурцами
Очень питательное и калорийное блюдо.
Печать
Pinterest
Оценить
Избранное
Порции: 4 персоны
Калории: 3619ккал
КУХОННАЯ УТВАРЬ
- Доска для нарезки
- Нож
- Терка
- Сковорода
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 900 г печень говяжья
- 350 г огурцы соленые или маринованные огурцы
- 200 г морковь
- 200 г лук репчатый
- 30 г чеснок
- 250 г масло растительное
- уксус или эссенция
- молотый черный перец
- молотый красный перец
- соль
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
- Сварить и остудить хорошо помытую и очищенную от прожилок и пленок говяжью печень. Остывшую печень режем тонкой соломкой.900 г печень говяжья
- Так же режем соломкой соленые огурцы. Лук репчатый режем полукольцами. Морковь трем на крупной терке. Сложить нарезанные продукты в чашку. Чашку лучше брать побольше, чтобы потом было удобнее перемешивать.350 г огурцы соленые, 200 г лук репчатый, 200 г морковь
- Добавляем чеснок,мелко порезанный (можно натереть на терке или пропустить через чеснокодавилку).30 г чеснок
- Добавляем уксус, соль (по вкусу), перец красный (молотый), перец черный (молотый), тоже по вкусу…уксус, молотый черный перец, молотый красный перец
- Ну а теперь самое главное… Масло растительное…Подойдет любое, подсолнечное, хлопковое, оливковое и т. д. Оно должно быть рафинированное, т. е. без запаха. Но несмотря на то, что оно без запаха, все равно мы его немного помучаем. Наливаем его в сковороду и ставим на огонь. Накаливаем масло мы не для того, чтобы избавиться от запаха, а для того, чтобы наши злые лук и чеснок немного подобрели и не имели такого резкого запаха и вкуса. Ведь выливать горячее масло мы будем именно на них .Нагревать его надо до тех пор, пока не пойдет дым, можно сказать коромыслом. Как только услышали звук пожарной сирены, снимаем масло с огня и этим раскаленным маслом заливаем наш салатик. Льем на лук, чеснок, ну чтобы морковке чуть чуть досталось. После такой обработки наши овощи отдадут весь сок. Накрываем крышкой и ждем, когда салатик остынет. Остыл? Перемешиваем. Наш салатик готов!250 г масло растительное
ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
Калории: 3619ккал | Углеводы: 92г | Протеин: 191г | Жиры: 284г | Насыщенные жиры: 215г | Поли жиры: 9г | Моно жиры: 33г | Трансжиры: 2г | Холестерин: 2475мг | Натрий: 3835мг | Калий: 4191мг | Клетчатка: 13г | Сахар: 23г | Витамин A: 186141ме | Витамин C: 50мг | Кальций: 358мг | Фолат: 2690мкг | Железо: 47мг | Магний: 238мг | Фосфор: 3699мг | Чистые Углеводы: 78г
Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
Приз за лучший рецепт месяца!Заполните форму рецепта и по результатам голосования получите приз в размере 500 рублей!
Калориев конечно, многовато…