Сварить и остудить хорошо помытую и очищенную от прожилок и пленок говяжью печень. Остывшую печень режем тонкой соломкой.
900 г печень говяжья
Так же режем соломкой соленые огурцы. Лук репчатый режем полукольцами. Морковь трем на крупной терке. Сложить нарезанные продукты в чашку. Чашку лучше брать побольше, чтобы потом было удобнее перемешивать.
350 г огурцы соленые, 200 г лук репчатый, 200 г морковь
Добавляем чеснок,мелко порезанный (можно натереть на терке или пропустить через чеснокодавилку).
30 г чеснок
Добавляем уксус, соль (по вкусу), перец красный (молотый), перец черный (молотый), тоже по вкусу…
уксус, молотый черный перец, молотый красный перец
Ну а теперь самое главное… Масло растительное…Подойдет любое, подсолнечное, хлопковое, оливковое и т. д. Оно должно быть рафинированное, т. е. без запаха. Но несмотря на то, что оно без запаха, все равно мы его немного помучаем. Наливаем его в сковороду и ставим на огонь. Накаливаем масло мы не для того, чтобы избавиться от запаха, а для того, чтобы наши злые лук и чеснок немного подобрели и не имели такого резкого запаха и вкуса. Ведь выливать горячее масло мы будем именно на них .Нагревать его надо до тех пор, пока не пойдет дым, можно сказать коромыслом. Как только услышали звук пожарной сирены, снимаем масло с огня и этим раскаленным маслом заливаем наш салатик. Льем на лук, чеснок, ну чтобы морковке чуть чуть досталось. После такой обработки наши овощи отдадут весь сок. Накрываем крышкой и ждем, когда салатик остынет. Остыл? Перемешиваем. Наш салатик готов!
250 г масло растительное
