Панкейки — это иностранное название русских блинов. По сути своей это обычные блины, немного ближе к оладьям. Они выпекаются небольшого размера и в меру толстенькие. Классические панкейки выпекаются идеально круглой формы за счет того, как тесто наливается на сковородку. Важно, чтобы сковородка при этом была бы сухой и с антипригарным покрытием. В этом случае получатся по настоящему пышные и бархатные панкейки. Готовые панкейки принято складывать в стопочку и поливать вкусными соусами: медом, джемами, кленовым сиропом.
Панкейки — блины по-европейски
Рецепт панкейков — русских блинов по-европейски.
Печать
Pinterest
Избранное
Порции: 4 персоны
Калории: 576ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука 2 стакана
- яйца 2 шт
- молоко 300 мл
- растительное масло 2 ст.л.
- сахара 3 ст.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- ванильный сахар 1 ч.л.
- Соль 1 щепотка
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Смешиваем в большой миске яйца с сахаром и солью. Хорошенько взбиваем с помощью миксера или венчика. Для панкейков характерно взбитое воздушное тесто, как для бисквитов.2 шт яйца, 3 ст.л. сахара, 1 щепотка Соль
- Немного подогрейте молоко. Не надо кипятить! Затем добавляйте молоко в яичную пышную массу. Сразу влейте 2 ложки растительного масла и снова за миксер. Тщательно все перемешайте. На этот раз долго взбивать уже не нужно.300 мл молоко, 2 ст.л. растительное масло
- Добавляем просеянную муку. Просеивание муки — важный момент в приготовлении панкейков. Тесто насыщается воздухом и они получатся пышными. Для просеивания можно использовать специальную кружку, можно взять домашнее сито. Главное, чтобы слипшаяся от хранения мука разрыхлилась и стала воздушной.2 стакана мука, 1 ч.л. разрыхлитель
- Вместе с мукой засыпайте разрыхлитель и ванильный сахар. Сахар можно заменить ванилином В этом случае его требуется меньше из-за более насыщенного вкуса. Взбейте полученное тесто миксером до исчезновения комочков. По консистенции тесто должно получиться, как сгущенное молоко.1 ч.л. ванильный сахар, 1 ч.л. разрыхлитель
- Начинаем выпекать панкейки. Разогрейте сковородку и убавьте огонь до среднего. Сковорода должна быть с антипригарным покрытием и (важно!) практически сухая! Только в первый раз можно намазать ее маслом, но при этом растереть его бумажной салфеткой, которая удалит все излишки. Наливайте половником по одному панкейку. Можно 2-3 если сковорода большая.
- Панкейки готовятся достаточно медленно, как толстые оладьи. Им нужно время чтобы пропечься и подняться. Следите за его верхом, он должен начать покрываться дырочками, тогда переворачивайте.
- Готовые панкейки традиционно складывают в стопочку. Панкейки поливаются топингами на выбор (мед, сироп, соус). Удачно добавлять свежие фрукты кусочками или ягоды сверху топки панкейков. Все готово!
ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА
Приятного аппетита!
ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 576ккал | Углеводы: 104г | Протеин: 15г | Жиры: 11г | Насыщенные жиры: 7г | Поли жиры: 1г | Моно жиры: 2г | Холестерин: 9мг | Натрий: 151мг | Калий: 226мг | Клетчатка: 3г | Сахар: 14г | Витамин A: 124ме | Кальций: 162мг | Фолат: 220мкг | Железо: 6мг | Магний: 34мг | Фосфор: 213мг | Чистые Углеводы: 101г
Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
Отправить на Email
Поделиться на Twitter
Поделиться на Facebook
