Домашняя колбаса значительно вкуснее и полезнее магазинных колбасных изделий. В ней нет ароматизаторов и других химических добавок. Это вкусная и сытная закуска.

Домашняя колбаса из свинины

Рецепт изготовления колбасы в домашних условиях без ароматизаторов и других химических добавок.

5 звёзд из 1 голоса

Печать Pinterest Оценить Избранное

Тип еды: Закуска

Кухня: Русская

Ключевое слово: Домашняя колбаса

Время подготовки: 6 часов

Время приготовления: 50 мин.

Всего времени: 6 часов 50 мин.

Порции: персоны

Калории: 705ккал

КУХОННАЯ УТВАРЬ

Нож

Мясорубка

Нитки

Кастрюля

Противень

Шпажки

Перчатки

Пресс для чеснока

ИНГРЕДИЕНТЫ

▢ 1800 г жирной свинины
▢ 3 шт зубчиков чеснока
▢ соль
▢ перец
▢ 2 шт зерен горчицы
▢ соленые кишки
▢ 50 г растительного масла

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Подготовка:

Сначала замочите в воде кишки.
соленые кишки
Мясо промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Всыпьте в него соль,перец, горчицу и чеснок, пропущенный через пресс. Наденьте перчатки и вымешайте мясо на протяжении 10-15 минут.
1800 г жирной свинины, соль, перец, 2 шт зерен горчицы, 3 шт зубчиков чеснока
Кишки достаньте из воды, хорошо промойте под проточной водой и удалите с них внутреннюю пленку. Наденьте на мясорубку насадку для колбасы. Кишки начините подготовленным фаршем. Завяжите нитками концы заготовок.
Скрутите нафаршированные кишки кольцами по спирали.Поместите их в холодильник и оставьте на 5-6 часов.

Приготовление:

Каждое кольцо нафаршированной кишки на 1-2 минуты окуните в кипящую подсоленную воду. После проколите их в нескольких местах деревянной шпажкой.
соль
Поместите изделия на противень, смазанный подсолнечным маслом. Выпекайте их 40-45 минут при 180-200°, периодически поливая выделяющимся жиром.
50 г растительного масла
Готовую колбасу подавайте на стол в охлажденном виде.