Ингредиенты
Оборудование
Method
Подготовка:
- Сначала замочите в воде кишки.соленые кишки
- Мясо промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Всыпьте в него соль,перец, горчицу и чеснок, пропущенный через пресс. Наденьте перчатки и вымешайте мясо на протяжении 10-15 минут.1800 г жирная свинина, соль, перец, 2 шт зерна горчицы, 3 шт зубчики чеснока
- Кишки достаньте из воды, хорошо промойте под проточной водой и удалите с них внутреннюю пленку. Наденьте на мясорубку насадку для колбасы. Кишки начините подготовленным фаршем. Завяжите нитками концы заготовок.
- Скрутите нафаршированные кишки кольцами по спирали.Поместите их в холодильник и оставьте на 5-6 часов.
Приготовление:
- Каждое кольцо нафаршированной кишки на 1-2 минуты окуните в кипящую подсоленную воду. После проколите их в нескольких местах деревянной шпажкой.соль
- Поместите изделия на противень, смазанный подсолнечным маслом. Выпекайте их 40-45 минут при 180-200°, периодически поливая выделяющимся жиром.50 г растительное масло
- Готовую колбасу подавайте на стол в охлажденном виде.
Примечание
Храните домашнюю колбасу в холодильнике не более 14 дней.