Быстрый, идеально приготовленный лосось, хрустящие овощи и яркий соус составляют основу рецепта греческого салата из лосося. Вкусный, полезный ужин менее чем за 20 минут. Он богат питательными веществами, белком и полезными омега-3 жирными кислотами!
Один из самых простых способов получить здоровую, полноценную еду без особых усилий. Сегодняшний рецепт греческого салата с лососем — одна из моих последних удачных идей. Это вкусный, сытный ужин с большим количеством питательных веществ, белка и полезных омега-3. Этот салат вдохновлен традиционным греческим салатом с некоторыми особенностями.
Во-первых, сюда добавлен нарезанный салат романо, чтобы придать салату объем. Он идеально подходил для лосося. И другое очевидное отступление заключается в том, что заправку обыграли добавлением свежей мяты и чеснока, что подняло этот салат на несколько ступеней.
Используйте греческую заправку Ладолемоно. Если у вас нет мяты или вы хотите более быструю заправку для этого салата, попробуйте ладолемоно. Этот соус приготовлен из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и щепотки орегано. Кухонный комбайн не нужен.
Греческий салат с лососем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для лосося
- филе лосося (разрезанного на 4 части) 0,5 кг.
- соль 3/4 ч.л.
- перец 3/4 ч.л.
- орегано (сушенного) 1/2 ч.л.
Для салата
- салат романо 250 гр.
- помидоры черри (или виноград без косточек) 300 гр.
- болгарский перец 1 шт.
- огурец 2 шт.
- лук (шалот) 2 шт.
- оливки (без косточек) 250 гр.
- сыр фета 200 гр.
Для лимонно-мятного соуса
- оливковое масло (extra virgin) 1/2 стакана
- лимон 2 шт.
- чеснок (2 зубчика) 1/4 шт.
- мята (свежей) 10 гр.
- орегано (сушеного) 1 ч.л.
- паприка (сладкая) 1/2 ч.л.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте решетку посередине.
- Приправьте лосося. Обсушите лосося с обеих сторон и приправьте солью, перцем и сушеным орегано. Выложите на слегка смазанный маслом противень и смажьте верх лосося оливковым маслом первого холодного отжима.
- Запекайте лосося в разогретой духовке в течение 8-12 минут, пока он не будет готов и не будет легко отслаиваться (Проверьте готовность лосося на 8-минутной отметке, чтобы убедиться, что вы не пережарили его. Время приготовления зависит от толщины лосося и объема духовки.). Тем временем займитесь салатом и заправкой.
- Приготовьте салат. В большую салатницу добавьте листья салата, помидоры, болгарский перец, огурцы, лук-шалот и оливки. Фету пока не добавляйте.
- Приготовьте соус. В небольшую чашу кухонного комбайна добавьте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, свежую мяту, орегано и паприку. Добавьте щепотку соли и черного перца. Смешайте до однородного состояния.
- Добавьте в салат примерно ½ заправки. Перемешайте. Теперь добавьте блоки сыра фета сверху. (Держите оставшуюся заправку, чтобы позже заправить лосось).
- Соберите салат. Переложите салат в 4 сервировочные тарелки, положите в каждую по 1 филе лосося. Сбрызните оставшимся соусом поверх лосося. Наслаждайтесь!
