Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте решетку посередине.
Приправьте лосося. Обсушите лосося с обеих сторон и приправьте солью, перцем и сушеным орегано. Выложите на слегка смазанный маслом противень и смажьте верх лосося оливковым маслом первого холодного отжима.
Запекайте лосося в разогретой духовке в течение 8-12 минут, пока он не будет готов и не будет легко отслаиваться (Проверьте готовность лосося на 8-минутной отметке, чтобы убедиться, что вы не пережарили его. Время приготовления зависит от толщины лосося и объема духовки.). Тем временем займитесь салатом и заправкой.
Приготовьте салат. В большую салатницу добавьте листья салата, помидоры, болгарский перец, огурцы, лук-шалот и оливки. Фету пока не добавляйте.
Приготовьте соус. В небольшую чашу кухонного комбайна добавьте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, свежую мяту, орегано и паприку. Добавьте щепотку соли и черного перца. Смешайте до однородного состояния.
Добавьте в салат примерно ½ заправки. Перемешайте. Теперь добавьте блоки сыра фета сверху. (Держите оставшуюся заправку, чтобы позже заправить лосось).
Соберите салат. Переложите салат в 4 сервировочные тарелки, положите в каждую по 1 филе лосося. Сбрызните оставшимся соусом поверх лосося. Наслаждайтесь!
