Как запечь перец двумя простыми способами (в духовке или на плите), а также как замариновать его для последующего приготовления. Маринованный перец по-итальянски хранится в холодильнике от 1 до 2 недель. Он отлично подходит в качестве закуски, бутербродов, пасты, супов и многого другого!
Я большой поклонница разноцветных перцев в любом виде. Но жареные перцы, независимо от их цвета, вкусны в качестве нежнейшей закуски сладковатой на вкус. Запеченный перец может храниться в холодильнике, чтобы использовать их в любой момент в качестве дополнения к главному блюду на столе.
Простой рецепт болгарского перца
Приготовить жареный болгарский перец в домашних условиях несложно, не нужно покупать дорогие банки с готовой продукцией. Некоторые рецепты требуют нарезать перцы перед обжариванием, но я предпочитаю жарить их целиком — после обжаривания с перцев легко снять кожицу.
Для этого рецепта вы можете использовать любой болгарский перец, который вам нравится, хотя красный, оранжевый и желтый перец слаще, чем зеленый. После обжаривания перец нужно пропарить, чтобы удалить кожицу. Оттуда вы можете использовать их сразу или замариновать в хорошем оливковом масле, чтобы использовать их позднее. Они прекрасно хранятся в холодильнике пару недель.
Как запечь сладкий перец в духовке (запеченный или жареный)
Жарить болгарский перец в духовке очень просто, и вы даже можете немного поджарить его.
- Жарьте перец в духовке. Слегка смажьте противень оливковым маслом и разложите на нем перцы. Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение примерно 25-40 минут, время от времени переворачивая, чтобы убедиться, что перец размяк и хорошо припекся со всех сторон.
- Обжарить перец. Если вы спешите, вы кладете противень под жаровню, наверх и внимательно смотрите, чтобы перец не подгорел. Переворачивайте перцы чаще, чтобы каждая сторона также припеклась.
Сколько запекать болгарский перец в духовке
Количество времени, необходимое для запекания болгарского перца в духовке, во многом зависит от размера перца. Меньшие перцы могут быть готовы всего за 25 минут, в то время как более крупные перцы могут занять до 40 минут. Вы должны следить за ними и переворачивать каждые 7-10 минут, чтобы каждая сторона прожарилась и пропеклась равномерно!
Жареный сладкий перец на плите (мой любимый способ)
В то время как запекание перца в духовке является популярным методом для многих, я предпочитаю запекать его прямо на плите. Регулярно переворачивайте перцы, пока они не пропекутся и не станут мягкими. Это может занять около 15 минут или около того. Вы можете жарить перец на нескольких конфорках, чтобы ускорить процесс.
Как очистить жареный перец?
Независимо от того, какой метод вы выберете для обжаривания перца, вы должны выполнить два простых шага, чтобы очистить его:
- Накройте и пропарьте. Сразу же переложите перец с огня в жаропрочную миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Это нужно сделать немедленно, чтобы уловить пар внутри чаши, что поможет снять пропеченную кожицу. Отложите на 10-15 минут, пока он не остынет настолько, что его можно будет взять в руки.
- Семена и кожура. Когда перец достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, откройте миску и очистите перец от кожицы (кожа должна легко отделяться). Проткните перцы целиком, чтобы выпустить жидкость. Разрежьте перец, чтобы очистить его от семян.
Способы употребления запеченного перца
Есть много способов использовать жареный перец. Они могут быть топпингом, ингредиентом или главным блюдом. Вот несколько моих любимых способов подачи сладкого перца по этому рецепту.
- В бутербродах. Нарезанный или нарезанный на более мелкие кусочки, этот жареный перец станет отличным дополнением к любому салату или бутерброду, брускетте.
- Добавляйте их в салаты. Вы также можете нарезать их и добавлять в салаты.
- Подавайте на блюде для закусок. Вы также можете подать их на красивом блюде для закусок.
- Сделайте из перцев первосортную закуску. Один из моих любимых способов подачи готовых сладких перцев — это добавлениек ним чеснока, соли и ваши любимых специи. Чтобы немного побаловать себя, добавьте немного свежей бурраты и буханку вашего любимого хрустящего хлеба (его можно поджарить в тостере).
Маринованный красный перец
Если вы не собираетесь использовать жареный перец сразу, замаринуйте его и держите в холодильнике 1–2 недели, чтобы использовать в любое время. Для этого нарежьте обжаренные перцы полосками и положите их в банку (я люблю добавлять нарезанный чеснок, соль и щепотку перца для большего аромата). Налейте немного оливкового масла первого холодного отжима, чтобы полностью покрыть перцы, затем плотно закройте банку. Баночка с перцем будет храниться в холодильнике.
Запеченный и пожаренный болгарский перец
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 5 штук болгарских перцев
- 40 гр. оливковое масло
- 1/5 штуки чеснока 2 зубчика
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Поджарить болгарский перец на плите
- Включите плиту на средний уровень. Положите болгарский перец прямо над пламенем. Жарьте, регулярно переворачивая щипцами, пока перец не подрумянится и не станет очень мягким (около 15 минут или около того).
Для запекания болгарского перца в духовке
- Нагрейте духовку до 220 градусов. Разложите перцы в один слой на сковороде. Запекайте на центральной полке разогретой духовки от 25 до 40 минут, время от времени переворачивая перцы, чтобы убедиться, что они размякли и хорошо обуглились со всех сторон. (Вы также можете жарить перцы, но вам нужно внимательно следить за ними, пока они жарятся).
Накрыть и приготовить перец на пару
- Когда перцы полностью обжарятся, немедленно переложите их в жаропрочную миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы уловить пар. Отложите на 10-15 минут или около того, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было брать в руки. Это поможет вам легко очистить их.
Очистите перец от кожуры и семян
- Когда перцы достаточно остынут, чтобы их можно было брать руками, откройте миску. Работая по одному перцу за раз, держите сверху (за ножку), проткните маленькое отверстие, чтобы выпустить всю жидкость из перца. Очистите и выбросьте обугленную кожицу (это будет немного грязно). Разрежьте перец и очистите от семян.
