Этот рецепт чипсов из кабачков цукини изменит ваше отношение к чипсом из овощей. Очень хрустящий и абсолютно захватывающий вкус. Всего несколько советов обеспечат наилучшие приготовление чипсов из цукини. Вы можете приготовить их заранее и сохранить на потом или добавить в качестве забавной закуски рядом с такими вещами, как простой греческий салат или запеченная курица в апельсинах и розмарине.
Кабачки являются важным ингредиентом, особенно в летние месяцы, когда случаются обильные урожаи этого неприхотливого в выращивании овоща. На днях у меня на кухне было несколько кабачков, поэтому я решила приготовить из них необычную закуску — чипсы из кабачков цукини.
Чипсы должны быть хрустящими, но в кабачках высокое содержание воды. Так как же мы получаем идеально хрустящие запеченные чипсы из кабачков? Есть несколько простых советов…
Советы по приготовлению лучших чипсов из кабачков цукини
- Во-первых, самый очевидный шаг — нарезать кабачки тонкими и равномерными ломтиками.
- Во-вторых, и это так важно, сделайте все возможное, чтобы избавить кусочки кабачка от влаги. Здесь вы можете сделать две вещи: 1) как только ломтики цукини разложить на бумажном полотенце (влага должна же чем-то впитаться, верно), посыпать их солью. Соль будет вытягивать влагу. 2) Покройте соленые кабачки еще одним слоем бумажных полотенец и чем-то тяжелым (я использовала разделочную доску). Оставьте конструкцию на 15-20 минут, чтобы соль и масса работали вместе, вытягивая как можно больше влаги.
- Запеките ломтики цуккини в духовке при слабой температуре. Это медленное нагревание обеспечит приготовлению хрустящих чипсов из цукини хорошую форму без подгорания.
Как разнообразить чипсы из кабачков цукини
Соленые чипсы из кабачков — отличная закуска. Но если вы похожи на меня и хотите немного оживить блюдо, вы можете использовать другие приправы, которые предпочитаете. Например, вы можете добавить больше перца и чипсы станут острыми.
Если вам нравится макать чипсы в топинг, как и мне, я очень рекомендую этот простой греческий соус дзадзики.
Как хранить запеченные чипсы из кабачков
Этот рецепт чипсов из цуккини рассчитан на восемь человек, и я не сомневаюсь, что чипсы будут свежими достаточно долго. Вы можете хранить их в пакетах с зип-замком пару недель в сухой кладовой.
Рецепт хрустящих запеченных чипсов из кабачков
КУХОННАЯ УТВАРЬ
- Мандолина Вид овощерезки
ИНГРЕДИЕНТЫ
- кабачки (цукини) 4 штуки
- оливковое масло 40 мл.
- Соль 15 гр.
- перец (молотого) 15 гр.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Разложите ломтики цукини на больших листах бумажного полотенца. Посыпьте цуккини солью, затем снова накройте бумажным полотенцем. Теперь поместите противень поверх покрытых кабачков и накройте тяжелой тарелкой или разделочной доской, чтобы придавить кабачки (идея состоит в том, чтобы выжать лишнюю воду из кабачков). Оставить на 15-20 минут.
- Разогрейте духовку до 150 градусов.
- Застелите большой противень (или два противня ,если необходимо) пергаментной бумагой. Слегка смажьте пергамент оливковым маслом первого отжима. Разложите ломтики цукини поверх пергамента в один слой.
- Слегка смажьте кабачки оливковым маслом. Сверху посыпьте специями.
- Выпекайте в разогретой духовке от 1,5 до 2 часов до хрустящей корочки и золотистого цвета. Если некоторые чипсы из кабачков цукини все еще влажные, удалите те, которые подрумянились, и верните форму для запекания, пока все кабачки не станут красивыми и хрустящими.
- Подавайте теплыми или комнатной температуры с греческим соусом дзадзики.
