• Последний
  • В тренде
  • Все
  • Напитки
  • Уличная Еда
  • Завтраки
  • Ужин
  • Обед
  • Соусы и маринады
  • Супы
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Салаты
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Бульоны
  • Суши и роллы
  • Заливное
  • Блог
паэлья с морепродуктами

Легкий рецепт паэльи с морепродуктами

25.08.2022
Бриошь с шоколадом и вишней

Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

04.02.2023
Необычные пирожки с яблоками

Необычные пирожки с яблоками

29.01.2023
Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

29.01.2023
Четверг, 9 февраля, 2023
  • Логин
  • Регистрация
  • Рецепты
    • Все
    • Бульоны
    • Выпечка и десерты
    • Завтраки
    • Заготовки
    • Закуски
    • Заливное
    • Напитки
    • Обед
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Соусы и маринады
    • Супы
    • Суши и роллы
    • Сэндвичи
    • Ужин
    • Уличная Еда
    Бриошь с шоколадом и вишней

    Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

    Необычные пирожки с яблоками

    Необычные пирожки с яблоками

    Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

    Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

    Щи кислые из квашеной капусты

    Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

    Как приготовить вкусную шурпу

    Как приготовить вкусную шурпу

    Простой и быстрый клубничный соус

    Простой и быстрый клубничный соус

    Trending Tags

    • Блог
    • Избранное
    • Предложить рецепт
    Нет результата
    Посмотреть все результаты
    • Рецепты
      • Все
      • Бульоны
      • Выпечка и десерты
      • Завтраки
      • Заготовки
      • Закуски
      • Заливное
      • Напитки
      • Обед
      • Основные блюда
      • Салаты
      • Соусы и маринады
      • Супы
      • Суши и роллы
      • Сэндвичи
      • Ужин
      • Уличная Еда
      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Щи кислые из квашеной капусты

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      Как приготовить вкусную шурпу

      Как приготовить вкусную шурпу

      Простой и быстрый клубничный соус

      Простой и быстрый клубничный соус

      Trending Tags

      • Блог
      • Избранное
      • Предложить рецепт
      Нет результата
      Посмотреть все результаты
      Рецепты Онлайн
      Нет результата
      Посмотреть все результаты

      Главная страница » Рецепты » Основные блюда » Легкий рецепт паэльи с морепродуктами

      Легкий рецепт паэльи с морепродуктами

      Розовая Пантера Автор Розовая Пантера
      25.08.2022
      в Обед, Основные блюда, Рецепты, Ужин
      0 0
      0
      паэлья с морепродуктами
      2
      ПОДЕЛИЛИСЬ
      1.3k
      ПРОСМОТРЫ
      Перейти к рецепту Печать рецепта

      Эта легкая паэлья из морепродуктов с креветками и кальмаром, наполненная шафраном, представляет собой более простой вариант традиционного любимого испанского блюда с наименьшим количеством ингредиентов и без использования специальной сковороды. 

      Что такое испанская паэлья?

      Существует множество теорий о происхождении этого вкусного и сытного испанского блюда из риса. Паэлья сочетает в себе римскую и арабскую культуры, поскольку арабские завоеватели завезли рис в Валенсию. Слово «паэлья», возможно, произошло от арабского слова «baquia», что просто означает «остатки». Говорят, что это блюдо было создано работниками фермы Валенсии как вкусное блюдо из остатков. И именно поэтому вполне логично, что сегодня существует множество вариантов паэльи.

      В статье The Guardian о паэлье цитируется валенсийский шеф-повар Льоренс Милло: «Рецептов паэльи столько же, сколько деревень, и почти столько же, сколько поваров». Именно поэтому паэлья — одно из самых захватывающих и привлекательных блюд.

      Что входит в испанскую паэлью?

      Этот вопрос до сих пор горячо обсуждается даже в самой Испании. Исторически сложилось так, что в Валенсии это блюдо включало в себя куриные бедра, кролика, улиток и бобы (около трех видов свежих бобов). Но, как упоминалось ранее, паэлья — это мать оставшегося в наличии и все это в одном горшке. Ингредиенты варьируются от места к месту, в зависимости от традиций и доступных ингредиентов. В наши дни паэлья почти всегда ассоциируется с морепродуктами.

      Два ингредиента неизменны:

      • Шафран. Я знаю, что это дорого, но, к счастью, нам нужно совсем немного для этого рецепта, так что у вас останется немного для других блюд.
      • Рис. Рис — самый важный ингредиент, который делает это блюдо таким сытным. Но какой рис использовать, может быть сложным вопросом.

      Какой рис использовать?

      Когда вы выбираете рис для паэльи, помните, что конечный результат должен быть сухим, рисовые зерна должны быть отдельными, а не чем-то вроде ризотто или липкого риса. Вот почему ваш выбор риса здесь важен.

      Лучший вариант риса для приготовления этого блюда — рис со средними зернами, который может впитывать жидкость, сохраняя при этом некоторую остроту и твердость. Среднезернистого, круглого риса. Длиннозерный рис здесь не подходит.

      В нашей простой паэлье с морепродуктами указаны лишь несколько ингредиентов морепродуктов: креветки и кальмары. Если что-то из этого вам недоступно, не стесняйтесь проявлять творческий подход, используя твердую рыбу, мидии или моллюски. Я не добавляла курицу или пряную колбасу чоризо, но опять же, если это то, что вы имеете, не стесняйтесь адаптировать этот рецепт.

      И хотя традиционно это блюдо готовят на открытом огне из обрезков деревьев, этот простой домашний вариант готовится просто на домашней плите.

      Можно ли использовать вок для приготовления паэльи? Какая сковорода лучше?

      Достаточно легко использовать обычную антипригарную сковороду. Важно, чтобы сковорода, которую вы используете, имела большую и ровную поверхность, что способствует правильному и быстрому приготовлению риса. Вот почему вок с круглым дном не лучший выбор для приготовления паэльи. 

      Как приготовить паэлью: пошаговый рецепт

      1. Первый шаг здесь — приготовить кальмара в кипящей воде. Это будет быстро, около 1-2 минут. Когда кальмар достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, нарежьте его на большие куски, чтобы использовать позднее. Важно: сохраните воду для кальмара для последующего использования.
      2. Мне нравится замачивать рис для паэльи в воде на 15-20 минут (или около того) перед использованием, это помогает ему приготовиться равномерно. Затем, чтобы приступить к приготовлению паэльи, нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима на среднем огне (убедитесь, что оно мерцает, но не дымит). Сначала пару минут обжарьте нарезанный лук, затем добавьте рис (сначала слейте воду).
      3. Варите рис 3 минуты, регулярно помешивая. Да, я в курсе, что в некоторых рецептах вам чуть ли не «запрещено» помешивать рис. Но для меня этот способ работал лучше всего.
      4. Теперь мы добавляем еще несколько ингредиентов: сначала чеснок и воду для варки кальмара. Затем шафран и жидкость для пропитки вместе со специями, паприкой, кайенским перцем, перцем, солью.
      5. Добавьте нарезанные помидоры и зеленую фасоль. Доведите до кипения и дайте жидкости выпариться, затем накройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут.
      6. Теперь добавляем креветки поверх риса, немного вдавливая их в рис. На этом этапе, если рис кажется слишком сухим и может потребоваться немного воды, вы можете осторожно добавить немного. Накрыть крышкой и готовить еще 10-15 минут, пока креветки не станут розовыми.
      7. Наконец, добавьте кусочки приготовленного кальмара. Через пару минут выключите огонь. Украсьте петрушкой, если желаете.

      С чем сочетается паэлья?

      Паэлья хорошо сочетается с белым вином. Конечно, всегда можно добавить что-нибудь в начале трапезы, например, охлажденный томатный гаспачо.

      Вариации паэльи

      • Можно добавить копченую колбасу Чоризо: подсушенная традиционная испанская колбаса чоризо являются хорошим дополнением в паэлье, и вы можете добавить ее в начале рецепта, чтобы получить максимальный вкус. Нарежьте чоризо тонкими полукольцами и, как только вы обжарите лук, добавьте чоризо и дайте ей быстро обжариться, пока она не станет хрустящей, затем продолжайте, добавляя чеснок, воду для варки кальмара и т. д.
      • Чтобы добавить моллюсков, таких как моллюски или мидии, положите хорошо очищенных моллюсков или мидии в рис одновременно с добавлением креветок,. Накройте крышкой и готовьте, пока моллюски и мидии не откроются (около 6-10 минут).
      • Добавить рыбу. Меня спросили, можно ли добавить рыбное филе. Если вы хотите более тонкую рыбу, например, филе камбалы, вы можете разрезать ее на кусочки и добавить одновременно с креветками. Не забудьте добавить в рыбу немного приправы. Опять же, накроете крышкой блюдо и готовьте несколько минут, пока креветки не станут розовыми, а ваша рыба не станет красивой и слоеной.
      паэлья с морепродуктами

      Легкий рецепт паэльи с морепродуктами

      Простой рецепт паэльи из морепродуктов с шафраном, креветками и кальмаром. Нет необходимости в специальной сковороде для паэльи, подойдет большая сковорода.
      4 звёзд из 4 голосов
      Печать Pinterest Оценить Избранное Перейти в Избранное
      Тип еды: Основное блюдо
      Кухня: Испанская
      Ключевое слово: Испанская кухня, Малюски, Морепродукты, Паэлья, Рис
      Время подготовки: 20 мин.
      Время приготовления: 40 мин.
      Всего времени: 1 час
      Порции: 6 персоны
      Калории: 379ккал
      Предотвращение отключения экрана

      КУХОННАЯ УТВАРЬ

      Сковорода для жарки Биол ECO Классик
      Большая сковорода для жарки

      ИНГРЕДИЕНТЫ
       

      • 340 гр. кальмар
      • 15 гр. оливкового масла
      • 1 штука луковица
      • 2 стакана риса среднезернистого. Замочить в воде на 20 минут, после слить воду
      • 1/2 штука чеснока головка чеснока
      • 8 гр. шафрана шафран замочить 1/2 стакана воды
      • 1 ч.л. сладкой паприки
      • 1/2 ч.л. кайенского перца
      • 8 гр. соли
      • 2 штуки помидор большого размера
      • 170 гр. французской зеленой фасоли
      • 450 гр. креветок или крупных креветок
      • 1/4 стакана свежей петрушки нашинкованной

      ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
       

      • В большой кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды. Добавьте кальмаров и дайте покипеть очень недолго (1-2 минуты). Выключите тепло. Вынимайте кальмаров. Не выливайте воду для варки кальмара. Когда кальмар достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки нарежьте крупными кусками.
      • В большой глубокой кастрюле или чугунной сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Включите средний огонь и добавьте нарезанный лук. Обжарьте лук в течение 2 минут, затем добавьте рис и готовьте еще 3 минуты, регулярно помешивая. Теперь добавьте нарезанный чеснок и воду от варки кальмара. Добавьте шафран и жидкость для пропитки, паприку, кайенский перец и соль. Вмешайте нарезанные помидоры и зеленую фасоль. Доведите до кипения и дайте жидкости немного упариться, затем накройте (крышкой) и варите на медленном огне 20 минут.
      • Снимите крышку и разложите креветки поверх риса, слегка вдавливая их в рис. При необходимости добавьте немного воды. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут или пока креветки не станут розовыми. Наконец, добавьте приготовленные кусочки кальмара. Когда кальмар прогреется, выключите огонь. Украсьте петрушкой.
      • Подавайте паэлью горячей с любимым белым вином

      ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА

      • Совет: в зависимости от того, какой рис вы используете, вам может потребоваться замачивать его в воде перед приготовлением. Я заметила, что замачивание риса в воде примерно на 15 минут помогает ускорить процесс приготовления. Когда вы делаете это, вы, естественно, используете меньше воды для приготовления пищи. Рис готовится равномерно и быстрее.
      • Совет:  в некоторых рецептах паэльи вам почти «запрещено» перемешивать рис в начале процесса приготовления. Но для меня этот способ приготовления блюда остается одним из самых привлекательных. Я помешиваю рис в процессе.
      • Чтобы добавить моллюсков, таких как моллюски или мидии: положите хорошо очищенных моллюсков или мидий в рис одновременно с добавлением креветок (шаг 3). Убедитесь, что они выделяют сок в рис. Накройте крышкой и готовьте, пока моллюски и мидии не раскроются, а креветки не станут розовыми.
      • Чтобы добавить рыбу: меня спросили, можно ли добавить рыбное филе. Если вы хотите более тонкую белую рыбу, такую ​​как филе камбалы, вы можете нарезать ее на кусочки и добавить одновременно с креветками (шаг № 3). Не забудьте дать рыбе немного приправы. Опять же, вы все  накроете крышкой и готовьте несколько минут, пока креветки не станут розовыми, а ваша рыба не станет красивой и слоеной.

      ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ

      Нажмите здесь, чтобы добавить личные заметки, которые будут видны только вам..

      ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

      Калории: 379ккал | Углеводы: 54г | Протеин: 29г | Жиры: 4г | Насыщенные жиры: 1г | Поли жиры: 1г | Моно жиры: 2г | Трансжиры: 0.003г | Холестерин: 253мг | Натрий: 641мг | Калий: 518мг | Клетчатка: 2г | Сахар: 1г | Витамин A: 668ме | Витамин B1: 0.1мг | Витамин B2: 0.3мг | Витамин B3: 3мг | Витамин B5: 1мг | Витамин B6: 0.2мг | Витамин B12: 1мкг | Витамин C: 11мг | Витамин E: 1мг | Витамин K: 55мкг | Кальций: 101мг | Медь: 2мг | Фолат: 23мкг | Железо: 2мг | Марганец: 1мг | Магний: 73мг | Фосфор: 374мг | Селен: 35мкг | Цинк: 3мг | Холин: 45мг | Чистые Углеводы: 53г
      Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
      Отправить на Email Поделиться на Twitter Поделиться на Facebook
      Теги: Испанская кухняМорепродуктыПаэльярис
      ПоделитьсяПоделитьсяPinterest2Поделиться
      Предыдущий пост

      Рецепт хрустящих запеченных чипсов из кабачков цукини

      Следующий пост

      Как приготовить пахлаву

      Розовая Пантера

      Розовая Пантера

      Похожие Рецепты

      Бриошь с шоколадом и вишней
      Выпечка и десерты

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      04.02.2023
      10
      Необычные пирожки с яблоками
      Выпечка и десерты

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023
      25
      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами
      Выпечка и десерты

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      29.01.2023
      37
      Щи кислые из квашеной капусты
      Обед

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      29.01.2023
      24
      Следующий пост
      пахлава рецепт

      Как приготовить пахлаву

      апельсиновый пирог с рикоттой по итальянски

      Апельсиновый пирог с рикоттой по-итальянски

      Добавить комментарий Отменить ответ

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

      Рейтинг Рецепта




      • В тренде
      • Комментария
      • Последний
      Вкусная солянка: простой пошаговый рецепт

      Вкусная солянка: простой пошаговый рецепт

      01.11.2021
      Настоящий татарский чак-чак

      Настоящий татарский чак-чак

      26.11.2021
      Специальный соус для Биг-Мак

      Специальный соус для Биг Мак (рецепт и состав ингредиентов)

      20.10.2022
      панкейк

      Панкейки — блины по-европейски

      01.11.2021
      Такуан - японский желтый маринованный редис

      Такуан — японский желтый маринованный редис

      3
      салат из печени

      Cалат из печени с солеными огурцами

      1
      Простая японская курица терияки

      Простая японская курица терияки

      1
      Английский сэндвич с огурцом по-тайски

      Английский сэндвич с огурцом по-тайски

      0
      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      04.02.2023
      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023
      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      29.01.2023
      Щи кислые из квашеной капусты

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      29.01.2023

      Категории рецептов

      • Блог
      • Бульоны
      • Выпечка и десерты
      • Завтраки
      • Заготовки
      • Закуски
      • Заливное
      • Напитки
      • Обед
      • Основные блюда
      • Рецепты
      • Салаты
      • Соусы и маринады
      • Супы
      • Суши и роллы
      • Сэндвичи
      • Ужин
      • Уличная Еда

      Последние рецепты

      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      04.02.2023
      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023

      2021 © Eda.Cooking | Рецепты Онлайн

      Нет результата
      Посмотреть все результаты
      • Рецепты
      • Блог
      • Избранное
      • Предложить рецепт

      2021 © Eda.Cooking | Рецепты Онлайн

      Добро пожаловать!

      Войти с помощью Facebook
      Войти с помощью Google
      ИЛИ

      Войдите в свою учетную запись ниже

      Забыли Пароль? Зарегистрироваться

      Создайте новую учетную запись!

      Регистрация через Facebook
      Регистрация через Google
      ИЛИ

      Заполните формы ниже, чтобы зарегистрироваться

      Все поля обязательны для заполнения. Авторизоваться

      Получите свой пароль

      Пожалуйста, введите свое имя пользователя или адрес электронной почты, чтобы сбросить пароль.

      Авторизоваться
      Мы используем файлы cookies для оптимизации функциональности сайта и предоставления вам наилучшего доступа. Узнать больше.