Уха стерляжья с шампанским — роскошное праздничное блюдо. Пушкин в письме другу Соболевскому написал инструкцию по приготовлению ухи из форели. Именно там прозвучало знаменитое: «Влей в уху стакан шабли!» Насколько шампанское, и вообще алкоголь облагораживают вкус ухи — ведутся бесконечные споры. Но попробовать необычайное блюдо стоит каждому, хотя бы для того, чтобы иметь собственное суждение.

Уха стерляжья с шампанским по-пушкински

Пушкин в письме другу Соболевскому написал инструкцию по приготовлению ухи из форели. Именно там прозвучало знаменитое: "Влей в уху стакан шабли!"

5 звёзд из 1 голоса

Печать Pinterest Оценить Избранное

Тип еды: Бульон, Обед, Основное блюдо, Суп

Кухня: Русская

Диета: Низкожировая

Ключевое слово: Мед, Медовуха, Пушкин

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 час

Всего времени: 1 час 15 мин.

Порции: персон

Калории: 209ккал

КУХОННАЯ УТВАРЬ

Кастрюля

Нож для чистки рыбы

ИНГРЕДИЕНТЫ

▢ 1 кг рыбы мелкая рыба — ерши, пескари, окуни
▢ 3 л воды
▢ 1/2 кг рыба стерлядь или осетрина
▢ 4 шт. картофеля
▢ 2 шт. лука репчатого
▢ 1 стакан шампанского
▢ 1/2 щепотка соли

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Сварить уху из рыбной мелочи с луком и процедить.
1 кг рыбы, 3 л воды, 2 шт. лука
Подготовленную стерлядь или куски осетрины нарезать кусками, вытереть насухо бумажным полотенцем, опустить в кипящую уху, варить на слабом огне до готовности.
1/2 кг рыба
Добавить порезанный картофель.
4 шт. картофеля
Посолить уху по вкусу.
1/2 щепотка соли
Перед самой подачей влить в уху стакан шампанского.
1 стакан шампанского