Уха стерляжья с шампанским — роскошное праздничное блюдо. Пушкин в письме другу Соболевскому написал инструкцию по приготовлению ухи из форели. Именно там прозвучало знаменитое: «Влей в уху стакан шабли!» Насколько шампанское, и вообще алкоголь облагораживают вкус ухи — ведутся бесконечные споры. Но попробовать необычайное блюдо стоит каждому, хотя бы для того, чтобы иметь собственное суждение.
Уха стерляжья с шампанским по-пушкински
Пушкин в письме другу Соболевскому написал инструкцию по приготовлению ухи из форели. Именно там прозвучало знаменитое: "Влей в уху стакан шабли!"
Ингредиенты
Оборудование
Method
- Сварить уху из рыбной мелочи с луком и процедить.1 кг рыба, 3 л вода, 2 шт. лук
- Подготовленную стерлядь или куски осетрины нарезать кусками, вытереть насухо бумажным полотенцем, опустить в кипящую уху, варить на слабом огне до готовности.1/2 кг рыба
- Добавить порезанный картофель.4 шт. картофель
- Посолить уху по вкусу.1/2 щепотка Соль
- Перед самой подачей влить в уху стакан шампанского.1 стакан шампанское
