Самый известный русский свадебный пирог — курник. Он и высокий, и красивый. Вариантов начинки курника — не счесть. Традиционный курник конечно готовится с курицей. Курник имеет куполообразную форму. В прошлом этот праздничный пирог готовился традиционно не только на свадьбу, иное торжество, но и на праздник Троицы.
Курник с курицей
Курник с курицей — самый известный русский свадебный пирог.
Печать
Pinterest
Оценить
Избранное
Порции: 7 персон
Калории: 1226ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
- сметана (20%) 300 г
- топленное масло 180 г
- пшеничная мука 550 г
- Соль 1/2 ч.л.
Для начинки:
- курица 1½ кг
- луковица 3 шт
- сушеные грибы (белых) 150 г
- яйца 2 шт
- топленное масло 200 г
- рис 1 стакан
- Соль 1 щепотка
- черный перец 1 щепотка
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Сметану с маслом и солью тщательно растереть ложкой до однородности.300 г сметана, 200 г топленное масло, 1/2 ч.л. Соль
- Добавить муку и замесить тесто, которому дать после этого "отдохнуть", завернув в пленку и положив в холодильник на полчаса.550 г пшеничная мука
- Пока делаем тесто, необходимо поставить вариться курицу.1½ кг курица
- Заранее замочите так же грибы, а когда размокнут — отожмите, нарежьте соломкой, обжарьте их в топленном масле.150 г сушеные грибы, 180 г топленное масло
- Нарежьте тонко лук, поджарьте.3 шт луковица
- Отварите рис. Сварите яйца, очистите их и порубите.1 стакан рис, 2 шт яйца
- Соедините куриное мясо, жаренный лук и грибы. Посолите и поперчите по вкусу.1 щепотка черный перец, 1 щепотка Соль
- Разделите тесто на 2 части. Меньший кусок теста раскатайте слоем не более чем сантиметр. Выложите сперва на него рис, на рис — мясную часть начинки, верхним слоем — рубленные яйца. Теперь раскатывайте большой кусок теста и накрывайте им начинку "куполом".
- Защипните тесто внизу, соединив два слоя. Курник можно украсить сверху фигурками их теста. Важно: обязательно сделайте несколько проколов вилкой в верхней части курника. Смажьте курник желтком.
- Выпекайте курник в духовке при температуре 220 С — 45 минут.
ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 1226ккал | Углеводы: 99г | Протеин: 32г | Жиры: 79г | Насыщенные жиры: 43г | Поли жиры: 6г | Моно жиры: 24г | Трансжиры: 1г | Холестерин: 239мг | Натрий: 285мг | Калий: 700мг | Клетчатка: 5г | Сахар: 2г | Витамин A: 413ме | Витамин B1: 1мг | Витамин B2: 1мг | Витамин B3: 15мг | Витамин B5: 6мг | Витамин B6: 1мг | Витамин B12: 1мкг | Витамин C: 3мг | Витамин D: 1мкг | Витамин E: 1мг | Витамин K: 3мкг | Кальций: 81мг | Медь: 1мг | Фолат: 190мкг | Железо: 5мг | Марганец: 1мг | Магний: 77мг | Фосфор: 380мг | Селен: 57мкг | Цинк: 4мг | Фолиевая кислота: 121мкг | Холин: 123мг | Чистые Углеводы: 94г
Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
Отправить на Email
Поделиться на Twitter
Поделиться на Facebook
