Сметану с маслом и солью тщательно растереть ложкой до однородности.
300 г сметана, 200 г топленное масло, 1/2 ч.л. Соль
Добавить муку и замесить тесто, которому дать после этого "отдохнуть", завернув в пленку и положив в холодильник на полчаса.
550 г пшеничная мука
Пока делаем тесто, необходимо поставить вариться курицу.
1½ кг курица
Заранее замочите так же грибы, а когда размокнут - отожмите, нарежьте соломкой, обжарьте их в топленном масле.
150 г сушеные грибы, 180 г топленное масло
Нарежьте тонко лук, поджарьте.
3 шт луковица
Отварите рис. Сварите яйца, очистите их и порубите.
1 стакан рис, 2 шт яйца
Соедините куриное мясо, жаренный лук и грибы. Посолите и поперчите по вкусу.
1 щепотка черный перец, 1 щепотка Соль
Разделите тесто на 2 части. Меньший кусок теста раскатайте слоем не более чем сантиметр. Выложите сперва на него рис, на рис - мясную часть начинки, верхним слоем - рубленные яйца. Теперь раскатывайте большой кусок теста и накрывайте им начинку "куполом".
Защипните тесто внизу, соединив два слоя. Курник можно украсить сверху фигурками их теста. Важно: обязательно сделайте несколько проколов вилкой в верхней части курника. Смажьте курник желтком.
Выпекайте курник в духовке при температуре 220 С - 45 минут.
