Рулет из форели по-карельски

Кухня карельского народа распространена на территории исторического проживания народа карелы. Рулет из форели — одно из популярный блюд региона. Это территория Восточной Финляндии, Республике Карелия, Тверской и Архангельской Карелии. Основная отличительная особенность карельской кухни, родственная с прибалтийскими кухнями: финской, эстонской, это редкое присутствие в ней мяса. Первое место в карельской кухне занимает рыба.

В карельской кухне, в отличии от соседней Эстонии в Карелии больше лесных блюд, для приготовления которых используют ягоды и грибы. Молочных блюд в карельской кулинарной традиции, напротив, не так много. К тому же большинство базовых молочных рецептов, например, рыба в молоке.

Рулет из форели по-карельски

Рулет из филе форели по рецепту жителей деревни Кирхи

5 звёзд из 2 голосов

Печать Pinterest Избранное Перейти в Избранное

Тип еды: Основное блюдо

Кухня: Карельская

Ключевое слово: Форель

Время подготовки: 10 минут мин.

Время приготовления: 20 минут мин.

Порции: 4 персон

Калории: 772ккал

Режим приготовленияПредотвращение отключения экрана

КУХОННАЯ УТВАРЬ

• Нить кулинарная
• Терка для сыра
• Сковорода

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

1x2x3x

• ▢ форель (филе) 1,5 кг
• ▢ сыр 200 г
• ▢ сливочное масло 100 г
• ▢ укроп ½ пучок
• ▢ перец 1 щепотка
• ▢ Соль 1 щепотка

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

• Очистите филе от костей.
  1,5 кг форель
• Аккуратно отделите до половины кожу на куске филе форели. Половину отмеряйте от хвоста к голове.
  1,5 кг форель
• Посолите и поперчите филе, добавьте нашинкованный укроп. Посыпьте сверху тертым сыром (твердых или полутвердых сортов).
  200 г сыр, ½ пучок укроп, 1 щепотка перец, 1 щепотка Соль
• Сверните рулет так, чтобы кожа осталась сверху. Оберните ей кусок рулета снаружи и все перевяжите кулинарной нитью.
• Растопите на сковороде масло, жарьте филе на слабом огне 5 минут.
• Поставьте блюдо в духовку на 10 минут на температуру 150 градусов.
• При подаче блюда хорошо сочетается с маринованным луком.

ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ

Нажмите здесь, чтобы добавить личные заметки, которые будут видны только вам..

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

Калории: 772ккал | Углеводы: 2г | Протеин: 91г | Жиры: 42г | Насыщенные жиры: 15г | Поли жиры: 6г | Моно жиры: 17г | Холестерин: 273мг | Натрий: 542мг | Калий: 1438мг | Клетчатка: 1г | Сахар: 1г | Витамин A: 766ме | Витамин C: 2мг | Кальций: 551мг | Фолат: 59мкг | Железо: 6мг | Магний: 99мг | Фосфор: 1196мг | Чистые Углеводы: 2г

Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!

Отправить на Email Поделиться на Twitter Поделиться на Facebook