Попробуйте быстрый и простой рецепт куриного гироса, чтобы приготовить классическое греческое блюдо. Блюдо не только сытное, но и полезное. Маринованные в йогурте куриные крылышки, наполненные ароматом теплых специй, завернутые в лаваш с домашним соусом дзадзики и всеми вашими любимыми специями!
Вы можете приготовить эту курицу по-гречески на сковороде, на гриле или запечь в духовке. Ознакомьтесь с советами и пошаговым руководством ниже.
Мы не должны отказываться от яркого греческого вкуса, ведь есть способ приготовить чертовски хороший гирос прямо дома, который будет более полезным и таким же вкусным, как в греческом кафе.
Рецепт домашнего гироса с соусом дзадзики
Возьмите для данного рецепта сочные куриные грудки. Секрет нашего гироса кроется в маринаде, о котором мы поговорим позже. Одна из вещей, которые мне очень нравится в этом рецепте куриного гироса — время. Он так быстро готовится, что делает его незаменимым в любой вечер недели, если вы заняты на работе и вечером необходимо готовить. Вы можете просто приготовить курицу на сковороде или даже запечь в духовке (я включила все варианты приготовления ниже).
Куриный маринад по-гречески/маринад гироса с курицей
Самое главное в рецепте, с чего все начинается для этих куриных гиросов, — это маринад. Простой и универсальный греческий маринад для курицы, который можно использовать регулярно, даже если вы не готовите куриный гирос. Этот йогуртовый маринад с большой частью свежего измельченного чеснока и несколькими теплыми специями (орегано, паприка, тмин, кориандр, соль, перец, кайенский перец, если вы любите остроту). Добавьте в маринад немного свежевыжатого лимонного сока и красного винного уксуса. Они добавляют достаточно цитрусовой нотки, а хорошая капля оливкового масла первого отжима округлит вкус.
Что привнесет йогурт в маринад? Молочная кислота и кальций в йогурте мягко расщепляют белок в куриных грудках, делая их более ароматными и нежными. По приготовлению вы заметите небольшую корочку вокруг мяса курицы, причина ее появления в добавке йогурта в маринад. Мой совет для вас: убедитесь, что курица маринуется как минимум 30 минут до того, как вы будете готовы начать ее готовить. Вы можете мариновать курицу на ночь для еще большего вкуса.
Как приготовить этот рецепт куриного гироса
1. Сначала делаем маринад. Смешайте греческий йогурт с чесноком, специями, лимонным соком и оливковым маслом. Перемешайте ложкой или венчиком, чтобы хорошо перемешать.
2. Добавить курицу в маринад из греческого йогурта. С помощью щипцов перемешайте курицу и убедитесь, что все кусочки хорошо покрыты маринадом. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Вы также можете сделать этот шаг за одну ночь и поставить в холодильник на ночь.
3. Когда будете готовы, нагрейте немного оливкового масла первого холодного отжима в сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пока масло не начнет блестеть. Не позволяйте ему дымиться! Добавьте курицу и не забудьте убрать лишний маринад. Готовьте 5 минут с одной стороны, пока она не подрумянится, затем переверните и готовьте еще 5 минут до полной готовности курицы. Не мешайте курице во время приготовления, вам нужен отличный цвет мяса в итоге.
4. Соберите вкусные гиросы! Разогрейте питы и смажьте их домашним соусом дзадзики. Добавьте пару кусочков готовой курочки и сверху выложите нарезанные овощи и оливки. Наслаждаться!
Что подавать с куриным гиросом?
Эти куриные гиросы сами по себе являются полноценной едой. Если вы хотите что-то изменить, а не нарезать ломтиками овощей, чтобы украсить гирос, попробуйте добавить дополнительное блюдо — греческий салат в средиземноморском стиле. Вы также можете начать трапезу с этого яркого салата, что всегда приятно.
Рецепт домашнего гироса по-гречески с курицей
КУХОННАЯ УТВАРЬ
- Средняя кастрюля для маринования
- Сковорода
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для курицы
- 700 гр. мяса куриной грудки
- 70 гр. оливковое масло для жарки
Для маринада куриных грузок (для гироса)
- 1 стакан греческого йогурта вы можете использовать обезжиренный греческий йогурт с пониженным содержанием жира
- 1 штука лимона сок
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. красного винного уксуса
- 1/3 штуки чеснока головки чеснока
- 5 гр. соли
- 5 гр. черного перца
- 1 ст.л. орегано
- 1 ч.л. сладкой паприки
- 1 ч.л. молотого тмина
- 1 ч.л. молотого кориандра
Другие части гироса
- 4 штуки лаваша
- 250 мл. соуса дзадзики
- 1 штука помидор большой
- 1 штука огурец
- 1 штука зеленый перец
- 1 штука луковица красная
- 120 гр. оливок сорта Каламата
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
- Замаринуйте курицу и приготовьте начинку для гироса. В большой миске смешайте ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте. Добавьте куриные грудки и перемешайте, чтобы курица была хорошо покрыта маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут (или в холодильник на ночь). Тем временем приготовьте соус Цтазики и нарежьте необходимые ингредиенты для гироса.
- Приготовьте курицу. Нагрейте1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не начнет мерцать, но не дымиться. Добавьте куриные грудки в сковороду. Не забудьте убрать лишний маринад, прежде чем добавлять курицу в сковороду. Готовьте с одной стороны мяса, не мешая, в течение 5 минут, пока курица не подрумянятся. С помощью лопатки переверните курицу и готовьте с другой стороны еще 5 минут или до готовности курицы.
- Соберите куриные гиросы. Разогрейте лаваш. Сверху лаваш необходимо смазать соусом дзадзики, затем добавить курицу (примерно 2-3 кусочка) и сверху украсить помидорами, огурцами, зеленым перцем, красным луком и оливками по своему вкусу. Заверните лаваш и наслаждайтесь!
ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА
- Совет повара: подождите 30 минут, чтобы курица промариновалась полностью.
- Совет повара по предварительной подготовке: Вы можете приготовить курицу и замариновать ее на ночь. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до готовности к приготовлению.
- Совет повара по выпечке в духовке: разогрейте духовку до 180 градусов. Стряхните излишки маринада с куриных грудок и разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке около 20 минут или до готовности.
- Чтобы приготовить соус дзадзики: используйте этот рецепт соуса.
