Оладьи из кабачков. Как полагают историки, скорее всего, слово оладии произошло от имени старинной славянской богини Лады, которая олицетворяла собой весну, любовь и красоту. Таким образом, как и блины, оладьи можно назвать напоминанием нашего языческого прошлого, ведь готовили их изначально в определённое время года (Масленицу) и посвящали языческим богам.
Оладьи — это одно из самых древних и самых вкусных блюд. В прошлом оладьи имели большое количество разнообразных названий: аладьи, оланки, олажки, олашки, оладейки, оладки, алябыши и олябыши. А тех людей, которые сильно увлекались оладьями, называли оладышниками. Прежде имелась даже особая посуда для приготовления оладий — оладницы или ладки — представляла собой эта посуда специальные тяжёлые чугунные сковородки. Такое же название имела и посуда, в которой оладьи подавались к столу.
Кабачковые оладьи занимают заметное место в летнем меню современной русской кухни. В разгар кабачкового сезона мы решили спасти читателей от обилия кабачков и предлагаем простой рецепт приготовления оладьев из кабачков. Кабачки лучше всего тереть на крупной терке, которая разрежет овощ на аккуратные тонкие брусочки. Такая нарезка овощей нужна, чтобы из кабачка не вышла влага, и чтобы оладьи при жарке оставались пышными. Подавать оладии лучше со сметаной или йогуртом. существует так же вариация кабачковых оладиев: можно добавить в тесто рубленный чеснок и укроп.
Оладьи из кабачков
ИНГРЕДИЕНТЫ
- кабачки (молодые, небольшие) 2 шт
- яйцо (куриное) 2 шт
- мука 5 ст.л.
- Соль 1 щепотка
- растительное масло 2 ч.л.
- сметана 3 ст.л.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Очистить кабачки от кожуры и крупных семян внутри. Потереть на крупной терке.2 шт кабачки
- Добавить яйца и муку с солью. Все перемешать. Выпекать на разогретой сковороде, используя растительное масло, чтобы не пригорали оладии.2 шт яйцо, 5 ст.л. мука, 1 щепотка Соль
- По готовности подавать со сметаной или йогуртом3 ст.л. сметана
