Этот апельсиновый пирог с рикоттой в итальянском стиле получается сочным мягким и наполненным интенсивным апельсиновым вкусом благодаря цедре и свежим апельсиновым долькам! Карамельная начинка придает торту цитрусовую сладость, в то время как мягкий фруктовый вкус оливкового масла идеально уравновешивает вкус. Обязательно ознакомьтесь с советами по приготовлению самого ароматного апельсинового торта из всех возможных!

Апельсиновый пирог по-итальянски с рикоттой

Пирог получается сладким, влажным, ароматным, его можно приготовить множеством способов. Если вы не такой большой пекарь, приготовление праздничного торта может показаться немного суетливым и пугающим. Вам нужно сделать тесто для торта, испечь торт, дать ему остыть, сделать глазурь, а затем постараться равномерно покрыть торт .

Этот красивый апельсиновый торт — идеальный способ использовать свежие сезонные цитрусовые. Апельсин обладает сладким, острым и ярким вкусом и придает этому пирогу неотразимый аромат. Каждый кусочек украшен сладкой карамельной апельсиновой начинкой. Подумайте о перевернутом апельсиновом торте!

Этот торт приобретает итальянскую нотку благодаря использованию сливочного, слегка сладковатого сыра рикотта, лучшего итальянского блюда для тортов и пирожных.

Полезный апельсиновый пирог с рикоттой: две вещи имеют решающее значение!

1. Использование обезжиренной рикотты и оливкового масла первого отжима вместо сливочного масла придает этому пирогу более здоровые свойства и вид. Вам не нужно чувствовать себя виноватым, съев кусочек этого вкусного торта!

2. Для этого апельсинового торта не нужна сахарная глазурь, что также делает его более легким и быстро готовится гораздо легче.

Если вы ищете более сытный пирог, вы можете легко заменить частично обезжиренную рикотту на жирный аналог рикотты. Можете ли вы использовать сливочное масло вместо оливкового? Если это то, что вы предпочитаете, но сливочного масла получается более сухой пирог!

Что нужно, чтобы приготовить апельсиновый торт с рикоттой

Для приготовления этого легкого апельсинового пирога с рикоттой требуются простые, знакомые ингредиенты и, возможно, большинство ингредиентов уже есть в вашем и холодильнике. Давайте рассмотрим, что вам нужно для приготовления этого полезного торта:

Коричневый сахар – Насыщенный, сладкий коричневый сахар смешивают с небольшим количеством воды, чтобы получилась густая паста, которую тонким слоем распределяют по дну формы для кекса. По мере выпекания торта эта смесь превращается в сладкую карамель, которая создает красивую начинку для вашего торта.

Розовые апельсины или красные апельсины – Если вы найдете розовые апельсины или красные апельсины, они придадут вашему торту потрясающий рубиновый цвет. Они также немного слаще, чем обычный апельсин. Апельсины нарезают ломтиками и укладывают поверх смеси из коричневого сахара на дно формы для кекса. Вы также можете использовать цедру двух апельсинов в пироге для еще более интенсивного апельсинового вкуса.

СОВЕТ: Если вы не можете найти ни один из этих сортов апельсинов, вместо них можно использовать любой другой вид апельсинов, который вы найдете в супермаркете.

Сыр рикотта с частичным обезжириванием — Сыр рикотта с частичным обезжириванием используется для осветления этого пирога с рикоттой. Рикотта придает пирогу немного более плотную текстуру и отдает пирогу много влаги.

СОВЕТ: Вы можете заменить частично обезжиренную рикотту на обезжиренную, если хотите сделать пирог более пышным.

Оливковое масло первого отжима – Оливковое масло хорошего качества заменяет в этом рецепте сливочное масло, а также делает его более полезным и влажным.

СОВЕТ: Хотя я настоятельно рекомендую использовать здесь оливковое масло, если вам необходимо использовать сливочное масло, вы можете заменить ¼ стакана оливкового масла (плюс 2 столовые ложки) на 1 пачку растопленного и охлажденного сливочного масла.

Другие ингредиенты – Другие ингредиенты в этом апельсиновом пироге просты. Ванильный экстракт придает пирогу глубину сладкого ванильного вкуса, а 3 целых яйца делают пирог сочным и нежным.

Сухие ингредиенты – В этом рецепте вы найдете обычные сухие ингредиенты для тортов. Универсальная мука, разрыхлитель, соль и сахарный песок.

Как приготовить этот апельсиновый торт: Важные советы

Шаг 1: Разогрейте духовку и подготовьте форму для запекания с маслом и пергаментом

Для начала разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом противень и застелите дно листом пергаментной бумаги.

Важный совет: Этот шаг чрезвычайно важен. Противень нужно смазать маслом, чтобы убедиться, что корж не прилипнет. Это единственное сливочное масло, которое вы будете использовать в этом рецепте, так как для увлажнения торта используется оливковое масло. Пергаментная бумага на дне дополнительно позаботится о том, чтобы липкая карамельная посыпка не прилипла ко дну формы для кекса.

Шаг 2: Сделайте коричневую сахарную пасту и приготовьте апельсиновую начинку

В миске среднего размера смешайте воду и коричневый сахар, чтобы получилась густая паста. Распределите эту вкусную сладкую смесь тонким слоем на дне формы для кекса. Убедитесь, что она как можно более ровная.

СОВЕТ: Используйте тыльную сторону ложки, чтобы равномерно распределить липкую смесь. Вы можете сбрызнуть тыльную сторону ложки спреем с оливковым маслом или натереть оливковым маслом, чтобы убедиться, что оно не слишком прилипает к ложке.

Очистите от цедры оба ваших 2 апельсина и отложите в сторону. Возьмите один апельсин и нарежьте тонкими ломтиками. Возьмите ломтики апельсина и выложите поверх коричневой сахарной смеси на сковороде. Не накладывайте апельсины друг на друга.

Шаг 3: Смешайте сочные ингредиенты

В большой миске смешайте ингредиенты: сыр рикотта, оливковое масло и ванильный экстракт. Добавляйте по одному яйцу за раз. Тщательно перемешайте с одним яйцом и повторяйте, пока не смешаются все три яйца.

Шаг 4: Добавьте сухие ингредиенты

Просейте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль) прямо над миской с сочными ингредиентами. Аккуратно вмешайте во сочную смесь ложкой.

Возьмите апельсиновую цедру и смешайте в небольшой миске с сахарным песком. Добавьте в тесто смесь сахара и апельсиновой цедры и хорошо перемешайте. Тесто будет выглядеть немного густым и зернистым, но это нормально.

СОВЕТ: Не переусердствуйте с приготовлением теста для торта. Перемешанное тесто приведет к тому, что пирог получится жидким и слишком плотным.

СОВЕТ: Смешивание апельсиновой цедры и сахара помогает высвободить из цедры еще больше мощного апельсинового масла, в результате чего вы получите непревзойденный пирог с апельсиновым вкусом!

Шаг 5: Вылейте тесто в подготовленную форму для запекания и выпекайте

Выложите тесто на подготовленную форму, встряхните форму, затем равномерно распределите тесто. Выпекайте пирог в течение 45 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой из центра пирога.

СОВЕТ: После 40 минут в духовке начинайте проверять готовность пирога. Некоторые духовки будут готовить быстрее, чем другие. Для полной выпечки вашего пирога может потребоваться до 1 часа. Ваша цель — не допустить пригорания карамели на дне сковороды.

Шаг 6: Дайте пирогу остыть и аккуратно переложите на сервировочное блюдо.

Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть в течение 10-15 минут на противне или до тех пор, пока вы не почувствуете, что пирог остыл и хорошо осел. Проведите острым ножом по краю торта, чтобы освободить его от формы. Положите тарелку большего размера на форму для кекса и переверните форму, чтобы кекс вышел из формы.

Дайте этому итальянскому пирогу с рикоттой полностью остыть на тарелке, а затем подавайте к столу! Шарик ванильного мороженого прекрасно сочетается с этим тортом.

СОВЕТ: Некоторые ломтики апельсина могут прилипнуть к сковороде, но не волнуйтесь! Просто аккуратно снимите апельсины и выложите на торт. (Вот почему так важно щедро смазать сковороду маслом и застелить дно листом пергаментной бумаги.)