• Последний
  • В тренде
  • Все
  • Напитки
  • Уличная Еда
  • Завтраки
  • Ужин
  • Обед
  • Соусы и маринады
  • Супы
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Салаты
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Бульоны
  • Суши и роллы
  • Заливное
  • Блог
Щи кислые из квашеной капусты

Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

29.01.2023
Бриошь с шоколадом и вишней

Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

18.02.2023
Необычные пирожки с яблоками

Необычные пирожки с яблоками

29.01.2023
Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

29.01.2023
Четверг, 23 марта, 2023
  • Логин
  • Рецепты
    • Все
    • Бульоны
    • Выпечка и десерты
    • Завтраки
    • Заготовки
    • Закуски
    • Заливное
    • Напитки
    • Обед
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Соусы и маринады
    • Супы
    • Суши и роллы
    • Сэндвичи
    • Ужин
    • Уличная Еда
    Бриошь с шоколадом и вишней

    Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

    Необычные пирожки с яблоками

    Необычные пирожки с яблоками

    Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

    Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

    Щи кислые из квашеной капусты

    Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

    Как приготовить вкусную шурпу

    Как приготовить вкусную шурпу

    Простой и быстрый клубничный соус

    Простой и быстрый клубничный соус

    Trending Tags

    • Блог
    • Избранное
    • Предложить рецепт
    Нет результата
    Посмотреть все результаты
    • Рецепты
      • Все
      • Бульоны
      • Выпечка и десерты
      • Завтраки
      • Заготовки
      • Закуски
      • Заливное
      • Напитки
      • Обед
      • Основные блюда
      • Салаты
      • Соусы и маринады
      • Супы
      • Суши и роллы
      • Сэндвичи
      • Ужин
      • Уличная Еда
      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Щи кислые из квашеной капусты

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      Как приготовить вкусную шурпу

      Как приготовить вкусную шурпу

      Простой и быстрый клубничный соус

      Простой и быстрый клубничный соус

      Trending Tags

      • Блог
      • Избранное
      • Предложить рецепт
      Нет результата
      Посмотреть все результаты
      Рецепты Онлайн
      Нет результата
      Посмотреть все результаты

      Главная страница » Рецепты » Супы » Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      На Руси под названием «кислые щи» подразумеваются одновременно квасной напиток и первое блюдо. Речь пойдет о супе холодного времени года, в котором обязательный ингредиент – квашеная капуста.

      Розовый Слон Автор Розовый Слон
      29.01.2023
      в Обед, Рецепты, Супы
      0 0
      0
      Щи кислые из квашеной капусты
      1
      ПОДЕЛИЛИСЬ
      116
      ПРОСМОТРЫ
      Перейти к рецепту Печать рецепта

      Исторически так сложилось, что на Руси под названием «кислые щи» подразумеваются одновременно квасной напиток и первое блюдо. Речь пойдет о супе холодного времени года, в котором обязательный ингредиент – квашеная капуста.

      Ингредиенты

      На 4 средних порции и 2 л воды понадобятся продукты:
      • говядина или свинина с костью – 500 г;
      • капуста квашеная – 300 г;
      • картофель – 2 средних клубня;
      • помидор или столовая ложка томатной пасты;
      • одна небольшая луковица;
      • морковь – 100 г;
      • растительное масло для поджарки;
      • корень пастернака, петрушки – по желанию;
      • соль, лавровый лист, перец горошком.

      Овощи измельчают кубиками или дольками. Ориентируются на капусту. Если она тонко шинкованная, то нарезку делают такую же.

      Приготовление

      Шаг 1

      Для бульона идеально подойдут ребрышки, но можно брать мясо окорока, шею. Наваристые щи получаются с разрубленной бедренной кости. В пост суп варят на пустом бульоне, то есть из одних овощей.
      Мясо промывают, для ускорения варки делят на небольшие куски. Ополаскивают, заливают водой, солят и ставят на средний огонь. Во время закипания температуру убавляют и снимают пену.

      Щи кислые из квашеной капусты

      Шаг 2

      Готовое мясо должно легко отделяться от костей. Его измельчают и снова бросают в бульон. Капусту промывают водой для удаления излишней кислоты, добавляют к мясу. Кипятят 30-40 минут.

      Щи кислые из квашеной капусты

      Шаг 3

      Дополняют щи очищенным и промытым картофелем. Ингредиент необязательный, но обеспечит сытность блюда.

      Добавить картофель

      Шаг 4

      Пока варится картошка, лук, морковь и другие коренья слегка пассеруют в растительном масле. Можно использовать жир с поверхности бульона.

      Щи кислые из квашеной капусты

      Шаг 5

      Отдельно на раскаленной сковороде подсушивают муку до желтоватого цвета. Разводят парой ложек воды и растирают, чтобы исчезли комочки. Помешивая, выливают в кипящий суп. Мука улучшает аромат и создает вкусовую наполненность. Некоторые хозяйки для этой цели используют подкопченную луковицу. В этом случае снижается калорийность блюда.

      Щи кислые из квашеной капусты

      Шаг 6

      Помидор нарезают и кипятят на сковороде до испарения жидкости. Шкурку желательно удалить. Если берется томатная паста, ее можно обжарить или без горячей обработки просто добавить вместе с овощной поджаркой.

      Щи кислые из квашеной капусты

      Шаг 7

      Готовые коренья и лук вместе со специями кладут в бульон, кипятят еще минут 10-15.

      Щи кислые из квашеной капусты

      После выключения плиты, щи выдерживают под крышкой еще несколько минут. Теперь можно разливать по тарелкам и подавать со сметаной и хлебом. Приятного аппетита!

      Щи кислые из квашеной капусты

      Щи кислые из квашеной капусты

      На Руси под названием «кислые щи» подразумеваются одновременно квасной напиток и первое блюдо. Речь пойдет о супе холодного времени года, в котором обязательный ингредиент – квашеная капуста.
      5 звёзд из 3 голосов
      Печать Pinterest Оценить Избранное Перейти в Избранное
      Тип еды: Обед, Суп
      Кухня: Русская
      Ключевое слово: Кислый суп, Щи
      Время подготовки: 20 мин.
      Время приготовления: 55 мин.
      Всего времени: 1 час 15 мин.
      Порции: 4 чел.
      Калории: 343ккал
      Предотвращение отключения экрана

      КУХОННАЯ УТВАРЬ

      Кастрюля тефаль
      Кастрюля
      Сковорода
      Универсальный нож
      Нож
      Разделочная доска с выдвижным контейнером
      Разделочная доска

      ИНГРЕДИЕНТЫ
       

      • 500 г говядина или свинина с костью
      • 300 г капуста квашеная
      • 2 шт картофель средний
      • 1 шт помидор или ложка томатной пасты
      • 1 шт луковица небольшая
      • 100 г морковь
      • мука
      • растительное масло по желанию
      • корень пастернака по желанию
      • петрушка по желанию
      • соль
      • лавровый лист
      • перец горошком

      ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
       

      • Для бульона идеально подойдут ребрышки, но можно брать мясо окорока, шею. Наваристые щи получаются с разрубленной бедренной кости. В пост суп варят на пустом бульоне, то есть из одних овощей. Мясо промывают, для ускорения варки делят на небольшие куски. Ополаскивают, заливают водой, солят и ставят на средний огонь. Во время закипания температуру убавляют и снимают пену.
        Щи кислые из квашеной капусты
      • Готовое мясо должно легко отделяться от костей. Его измельчают и снова бросают в бульон. Капусту промывают водой для удаления излишней кислоты, добавляют к мясу. Кипятят 30-40 минут.
        Щи кислые из квашеной капусты
      • Дополняют щи очищенным и промытым картофелем. Ингредиент необязательный, но обеспечит сытность блюда.
        Добавить картофель
      • Пока варится картошка, лук, морковь и другие коренья слегка пассеруют в растительном масле. Можно использовать жир с поверхности бульона.
        Щи кислые из квашеной капусты
      • Отдельно на раскаленной сковороде подсушивают муку до желтоватого цвета. Разводят парой ложек воды и растирают, чтобы исчезли комочки. Помешивая, выливают в кипящий суп. Мука улучшает аромат и создает вкусовую наполненность. Некоторые хозяйки для этой цели используют подкопченную луковицу. В этом случае снижается калорийность блюда.
        Щи кислые из квашеной капусты
      • Помидор нарезают и кипятят на сковороде до испарения жидкости. Шкурку желательно удалить. Если берется томатная паста, ее можно обжарить или без горячей обработки просто добавить вместе с овощной поджаркой.
        Щи кислые из квашеной капусты
      • Готовые коренья и лук вместе со специями кладут в бульон, кипятят еще минут 10-15. После выключения плиты, щи выдерживают под крышкой еще несколько минут. Теперь можно разливать по тарелкам и подавать со сметаной и хлебом. Приятного аппетита!
        Щи кислые из квашеной капусты

      ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА

      Как лучше нарезать овощи в щи:
      Овощи измельчают кубиками или дольками. Ориентируются на капусту. Если она тонко шинкованная, то нарезку делают такую же.

      ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ

      Нажмите здесь, чтобы добавить личные заметки, которые будут видны только вам..

      ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

      Калории: 343ккал | Углеводы: 6г | Протеин: 22г | Жиры: 25г | Насыщенные жиры: 10г | Поли жиры: 1г | Моно жиры: 11г | Трансжиры: 2г | Холестерин: 89мг | Натрий: 598мг | Калий: 549мг | Клетчатка: 3г | Сахар: 3г | Витамин A: 4192ме | Витамин B1: 0.1мг | Витамин B2: 0.2мг | Витамин B3: 6мг | Витамин B5: 1мг | Витамин B6: 1мг | Витамин B12: 3мкг | Витамин C: 13мг | Витамин D: 0.1мкг | Витамин E: 1мг | Витамин K: 15мкг | Кальций: 54мг | Медь: 0.2мг | Фолат: 32мкг | Железо: 4мг | Марганец: 0.2мг | Магний: 34мг | Фосфор: 222мг | Селен: 19мкг | Цинк: 5мг | Холин: 81мг | Чистые Углеводы: 3г
      Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
      Отправить на Email Поделиться на Twitter Поделиться на Facebook
      Теги: квашеная капустакислый супСупщи
      ПоделитьсяПоделитьсяPinterest1Поделиться
      Предыдущий пост

      Как приготовить вкусную шурпу

      Следующий пост

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Розовый Слон

      Розовый Слон

      Похожие Рецепты

      Бриошь с шоколадом и вишней
      Выпечка и десерты

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      18.02.2023
      205
      Необычные пирожки с яблоками
      Выпечка и десерты

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023
      151
      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами
      Выпечка и десерты

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      29.01.2023
      290
      Как приготовить вкусную шурпу
      Бульоны

      Как приготовить вкусную шурпу

      29.01.2023
      68
      Следующий пост
      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      Добавить комментарий Отменить ответ

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

      Рейтинг Рецепта




      • В тренде
      • Комментария
      • Последний
      Вкусная солянка: простой пошаговый рецепт

      Вкусная солянка: простой пошаговый рецепт

      01.11.2021
      Настоящий татарский чак-чак

      Настоящий татарский чак-чак

      26.11.2021
      Специальный соус для Биг-Мак

      Специальный соус для Биг Мак (рецепт и состав ингредиентов)

      20.10.2022
      Лучший рецепт котлет для гамбургера

      Лучший рецепт котлет для гамбургера

      20.05.2022
      Такуан - японский желтый маринованный редис

      Такуан — японский желтый маринованный редис

      3
      салат из печени

      Cалат из печени с солеными огурцами

      1
      Простая японская курица терияки

      Простая японская курица терияки

      1
      Английский сэндвич с огурцом по-тайски

      Английский сэндвич с огурцом по-тайски

      0
      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      18.02.2023
      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023
      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      29.01.2023
      Щи кислые из квашеной капусты

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      29.01.2023

      Категории рецептов

      • Блог
      • Бульоны
      • Выпечка и десерты
      • Завтраки
      • Заготовки
      • Закуски
      • Заливное
      • Напитки
      • Обед
      • Основные блюда
      • Рецепты
      • Салаты
      • Соусы и маринады
      • Супы
      • Суши и роллы
      • Сэндвичи
      • Ужин
      • Уличная Еда

      Последние рецепты

      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      18.02.2023
      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023

      2021 © Eda.Cooking | Рецепты Онлайн

      Нет результата
      Посмотреть все результаты
      • Рецепты
      • Блог
      • Избранное
      • Предложить рецепт

      2021 © Eda.Cooking | Рецепты Онлайн

      Добро пожаловать!

      Войти с помощью Facebook
      Войти с помощью Google
      ИЛИ

      Войдите в свою учетную запись ниже

      Забыли Пароль?

      Получите свой пароль

      Пожалуйста, введите свое имя пользователя или адрес электронной почты, чтобы сбросить пароль.

      Авторизоваться
      Мы используем файлы cookies для оптимизации функциональности сайта и предоставления вам наилучшего доступа. Узнать больше.