Эти пирожки из мягкого песочного теста с сочной начинкой из яблок имеют необычную форму. Благодаря ей внутри пирожка получается прослойка из теста, то есть, пирожки можно считать слоеными. Приготовить их не сложнее, чем любые другие пирожки. Они получаются очень вкусными, тесто тонкое, начинка ароматная и нежная. Хотите испечь такие? Тогда приступим.
Что понадобится:
- мука пшеничная — 200 гр.;
- сахар — 1 ст. ложка;
- масло сливочное — 80 гр.;
- сметана — 100 гр.;
- яблоки — 2 шт.;
- соль — 1/3 чайной ложки;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- сода- 1/2 чайной ложки.
Приготовление:
Шаг 1
Пирожки пекутся из песочного теста. Для его приготовления возьмем охлажденное масло, порежем его мелким кубиком, добавим его в миску с мукой и руками перетрем в крошку. Масло можно частично заменить маргарином, если хотите.
Шаг 2
В чашку со сметаной добавим соду и перемешаем. Так мы погасим ее. Но это только если сметана магазинная, кисловатая. Если сметана домашняя, соду гасим уксусом. Сметану берем жидкую, не больше 10% жирности. Если сметана у вас густая, разбавьте ее немного водой, иначе будет трудно замесить тесто. В сметану также добавим соль и сахар, перемешаем.
Шаг 3
В масляно-мучную крошку выльем подготовленную сметану и быстро замесим тесто. Оно не должно быть крутым. Тесто получится мягкое, даже липкое. Скатаем его в шар и отправим на холод. Охлаждать тесто нужно не менее 30 минут, а лучше еще дольше.
Шаг 4
У яблок удалим сердцевину и нарежем так мелко, как только получится. Можно даже натереть на крупной терке. Смешаем яблоки с ванильным сахаром. Если яблоки с кислинкой, можно добавить к ним сахар, примерно, столовую ложку. Если любите корицу, можно добавить и ее, она хорошо сочетается с яблоками.
Шаг 5
Охлажденное тесто разделим на равные части и скатаем в колобки, размером с крупный грецкий орех. Каждый колобок нужно раскатать в очень тонкую лепешку. На лепешке делаем разрез от края до середины.
Шаг 6
Распределяем начинку равномерно по лепешке, но 1/4 часть ее оставляем без начинки.
Шаг 7
Заворачиваем тот край теста, что оставили без начинки и скрепляем края.
Шаг 8
Затем скрепленную часть лепешки заворачиваем на оставшуюся часть с начинкой и плотно прижимаем края. В результате получился треугольный пирожок с прослойкой теста внутри.
Шаг 9
Пирожки можно посыпать кунжутом, предварительно слегка пройдясь по их поверхности кистью, смоченной водой.
Шаг 10
Выпекать пирожки будем при 180 градусах примерно 25 минут.
Шаг 11
Пирожки получаются румяными, с золотистой хрустящей корочкой и волшебным яблочно-ванильным ароматом. Они хороши и горячими, и холодными. К чаю или кофе они подходят идеально. Приятного аппетита!
Необычные пирожки с яблоками
КУХОННАЯ УТВАРЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г мука пшеничная
- 1 ст.л. масло сливочное
- 100 г сметана
- 2 шт яблоки
- ⅓ ч.л. соль
- 1 пакетик ванильный сахар
- ½ ч.л. сода
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
- Пирожки пекутся из песочного теста. Для его приготовления возьмем охлажденное масло, порежем его мелким кубиком, добавим его в миску с мукой и руками перетрем в крошку. Масло можно частично заменить маргарином, если хотите.1 ст.л. масло сливочное, 200 г мука пшеничная
- В чашку со сметаной добавим соду и перемешаем. Так мы погасим ее. Но это только если сметана магазинная, кисловатая. Если сметана домашняя, соду гасим уксусом. Сметану берем жидкую, не больше 10% жирности. Если сметана у вас густая, разбавьте ее немного водой, иначе будет трудно замесить тесто. В сметану также добавим соль и сахар, перемешаем.100 г сметана, ⅓ ч.л. соль, ½ ч.л. сода, 1 пакетик ванильный сахар
- В масляно-мучную крошку выльем подготовленную сметану и быстро замесим тесто. Оно не должно быть крутым. Тесто получится мягкое, даже липкое. Скатаем его в шар и отправим на холод. Охлаждать тесто нужно не менее 30 минут, а лучше еще дольше.
- У яблок удалим сердцевину и нарежем так мелко, как только получится. Можно даже натереть на крупной терке. Смешаем яблоки с ванильным сахаром. Если яблоки с кислинкой, можно добавить к ним сахар, примерно, столовую ложку. Если любите корицу, можно добавить и ее, она хорошо сочетается с яблоками.2 шт яблоки
- Охлажденное тесто разделим на равные части и скатаем в колобки, размером с крупный грецкий орех. Каждый колобок нужно раскатать в очень тонкую лепешку. На лепешке делаем разрез от края до середины.
- Распределяем начинку равномерно по лепешке, но 1/4 часть ее оставляем без начинки.
- Заворачиваем тот край теста, что оставили без начинки и скрепляем края.
- Затем скрепленную часть лепешки заворачиваем на оставшуюся часть с начинкой и плотно прижимаем края. В результате получился треугольный пирожок с прослойкой теста внутри.
- Пирожки можно посыпать кунжутом, предварительно слегка пройдясь по их поверхности кистью, смоченной водой.
- Выпекать пирожки будем при 180 градусах примерно 25 минут.
- Пирожки получаются румяными, с золотистой хрустящей корочкой и волшебным яблочно-ванильным ароматом. Они хороши и горячими, и холодными. К чаю или кофе они подходят идеально. Приятного аппетита!
