Кухня карельского народа распространена на территории исторического проживания народа карелы. Рулет из форели - одно из популярный блюд.

Кухня карельского народа распространена на территории исторического проживания народа карелы. Рулет из форели — одно из популярный блюд региона. Это территория Восточной Финляндии, Республике Карелия, Тверской и Архангельской Карелии. Основная отличительная особенность карельской кухни, родственная с прибалтийскими кухнями: финской, эстонской, это редкое присутствие в ней мяса. Первое место в карельской кухне занимает рыба.

В карельской кухне, в отличии от соседней Эстонии в Карелии больше лесных блюд, для приготовления которых используют ягоды и грибы. Молочных блюд в карельской кулинарной традиции, напротив, не так много. К тому же большинство базовых молочных рецептов, например, рыба в молоке.

Рулет из форели по-карельски

Рулет из филе форели по рецепту жителей деревни Кирхи

5 звёзд из 2 голосов

Печать Pinterest Оценить Избранное

Тип еды: Основное блюдо

Кухня: Карельская

Ключевое слово: Форель

Время подготовки: 10

Время приготовления: 20

Порции: персон

Калории: 772ккал

КУХОННАЯ УТВАРЬ

Нить кулинарная
Терка для сыра
Сковорода

ИНГРЕДИЕНТЫ

▢ форель (филе) 1,5 кг
▢ сыр 200 г
▢ сливочное масло 100 г
▢ укроп ½ пучок
▢ перец 1 щепотка
▢ Соль 1 щепотка

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очистите филе от костей.
1,5 кг форель
Аккуратно отделите до половины кожу на куске филе форели. Половину отмеряйте от хвоста к голове.
1,5 кг форель
Посолите и поперчите филе, добавьте нашинкованный укроп. Посыпьте сверху тертым сыром (твердых или полутвердых сортов).
200 г сыр, ½ пучок укроп, 1 щепотка перец, 1 щепотка Соль
Сверните рулет так, чтобы кожа осталась сверху. Оберните ей кусок рулета снаружи и все перевяжите кулинарной нитью.
Растопите на сковороде масло, жарьте филе на слабом огне 5 минут.
Поставьте блюдо в духовку на 10 минут на температуру 150 градусов.
При подаче блюда хорошо сочетается с маринованным луком.