Это самые милая маленькая закуска в виде рисовых шариков! Мы любим онигири, потому что их так легко адаптировать к вашим собственным вкусовым предпочтениям. Онигири можно есть теплыми, холодными или при комнатной температуре, поэтому они идеально подходят для ланчбокса или в качестве переносного перекуса на ходу. Вы даже можете подать их в качестве вкусной закуски! В нашем рецепте мы подробно расскажем как приготовить онигири.

Что такое онигири?

Онигири (御握り), также известные как омусуби (お結び) или нигиримеши (握り) — это японские закуски в виде рисовых шариков из вареного или пропаренного риса для суши, приправ фурикаке (а иногда и вкусных скрытых начинок), завернутых в обертку из водорослей нори.

В Японии их либо делают дома утром, либо покупают в ближайшем магазине комбини (магазин товаров повседневного спроса), а затем берут с собой на работу или в школу в качестве вкусной закуски или быстрого обеда.

Онигири похожи и в то же время отличаются от суши-роллов или свернутых вручную суши темаки. Самое большое отличие заключается в том, что обычные суши приправляются рисовым уксусом, а онигири начинаются с основы из обычного риса. Мы также считаем, что их гораздо проще приготовить, чем обычные суши!

Что вам понадобится

Для приготовления этих простых рисовых шариков онигири вам понадобится всего три ингредиента! Все, что вам нужно, это вареный рис, хорошая посыпка приправой для риса (также известной как фурикаке) и простая техника для придания ему симпатичной треугольной формы. Заверните в небольшой декоративный лист водорослей нори, и ваши онигири будут готовы к употреблению!

Рис — Мы рекомендуем рис косихикари для лучшей текстуры. Готовьте его в рисоварке, мультиварке или на плите методом абсорбции.

Фурикаке — это вид японской приправы, которую обычно посыпают на готовый рис. Она изготавливается из смеси таких ингредиентов, как сушеные хлопья бонито, семена кунжута, морские водоросли, яйцо, соль, сахар и различные специи. Существует огромное количество вкусов фурикаке, поэтому ищите пакеты с разными вкусами фурикаке и экспериментируйте, чтобы найти свой любимый! Вы можете приобрести их в ближайшем азиатском магазине или заказать через Интернет магазин, или даже сделать самостоятельно.

Нори — это плоские морские водоросли, которые также используются для заворачивания суши. Вы можете найти ее онлайн, в азиатских магазинах или даже в хорошо укомплектованных супермаркетах либо в виде квадратов, либо в виде предварительно нарезанных полосок. Она не является обязательной, но служит отличным держателем для ваших домашних онигири.

Простые онигири — японские рисовые шарики

Простой рецепт онигири со вкусом вкусных японских приправ, завернутых в нори, идеально подходит для быстрого перекуса или вкусного ланчбокса.

5 звёзд из 2 голосов

Печать Pinterest Оценить Избранное

Тип еды: Закуска

Кухня: Японская

Диета: Низкокалорийная

Ключевое слово: онигири, японские рисовые шарики

Время подготовки: 5

Время приготовления: 5

Всего времени: 10

Порции: онигири

Калории: 103ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

▢ сваренный рис ( для суши) 3 стакана
▢ приправы фурикакэ ( для риса) 50 г
▢ листы нори (нарезанные на небольшие прямоугольники)
▢ вода
▢ соль

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Переложите сваренный рис для суши в большую миску для смешивания. Добавьте приправу для риса фурикаке и равномерно перемешайте. Примечание: если вам захочется спрятать внутри что-нибудь вкусненькое, этот шаг можно пропустить.
3 стакана сваренный рис, 50 г приправы фурикакэ
Разделите рис на равные порции, примерно по одной большой горсти для каждого онигири.
Смочите руки водой и разотрите их двумя щепотками соли. Это предотвратит прилипание риса к рукам и поможет дольше сохранить его свежим.
вода, соль
Возьмите одну горсть/порцию риса. Если вы хотите спрятать внутри начинку, сделайте углубление, положите ингредиенты внутрь и сверните рис, затем слегка сформируйте его в шар.
Положив рис на ладонь в основном кончиками пальцев, начните нажимать и сжимать рис, придавая ему треугольную форму, вращая его по ходу движения, чтобы он получился ровным. В итоге на одной стороне онигири должна остаться небольшая вмятина от пальцев.
Положите ломтик нори на нижнюю часть онигири шершавой стороной к рису. Затем сверните его по направлению к середине онигири.
листы нори
Повторите для оставшихся порций риса. Приятного аппетита!

ВИДЕО С ПОХОЖИМ РЕЦЕПТОМ

ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА

Для хранения — Перед хранением в холодильнике заверните рис в полиэтиленовую пленку или положите в небольшой герметичный контейнер. Это поможет сохранить влагу в рисе и предотвратить их высыхание. Вы также можете обернуть их дополнительным слоем (например, бумажным или обычным полотенцем), чтобы рис не стал слишком холодным и твердым. Храните нори отдельно от риса, пока не будете готовы к употреблению, иначе они размокнут.

Какой рис следует использовать для приготовления онигири? Мы рекомендуем использовать рис для суши косихикари, который более клейкий и лучше держит форму. Для онигири лучше всего подходит среднезерный или короткозерный рис, так как зерна лучше прилипают друг к другу, чем длиннозерный рис (например, жасминовый).

Что делать, если мои онигири высохли? Если ваши онигири немного подсохли, но все еще хороши внутри, вы можете вернуть их к жизни в виде яки онигири — также известных как онигири на гриле. Обмакните их в небольшое количество соевого соуса, а затем обжарьте на сковороде с кунжутным маслом. Под воздействием тепла внешняя сторона станет хрустящей, а внутренняя — нежной и влажной. Вкуснятина!

Используйте остатки еды в качестве начинки — Как насчет жареной курицы, консервированного тунца или маринованных овощей?

Творчески подходите к формам — вместо треугольников попробуйте сделать из них квадраты или животных! Если вы чувствуете себя творческим человеком, используйте тонкие ломтики нори, чтобы создать рожицы или узоры на рисе. Но обязательно учтите, что в некоторых районах Гавайев и Японии считается плохой приметой подавать круглые онигири, так как такая форма часто используются для угощения на похоронах.