Ингредиенты
Method
- Переложите сваренный рис для суши в большую миску для смешивания. Добавьте приправу для риса фурикаке и равномерно перемешайте. Примечание: если вам захочется спрятать внутри что-нибудь вкусненькое, этот шаг можно пропустить.3 стакана сваренный рис, 50 г приправы фурикакэ
- Разделите рис на равные порции, примерно по одной большой горсти для каждого онигири.
- Смочите руки водой и разотрите их двумя щепотками соли. Это предотвратит прилипание риса к рукам и поможет дольше сохранить его свежим.вода, соль
- Возьмите одну горсть/порцию риса. Если вы хотите спрятать внутри начинку, сделайте углубление, положите ингредиенты внутрь и сверните рис, затем слегка сформируйте его в шар.
- Положив рис на ладонь в основном кончиками пальцев, начните нажимать и сжимать рис, придавая ему треугольную форму, вращая его по ходу движения, чтобы он получился ровным. В итоге на одной стороне онигири должна остаться небольшая вмятина от пальцев.
- Положите ломтик нори на нижнюю часть онигири шершавой стороной к рису. Затем сверните его по направлению к середине онигири.листы нори
- Повторите для оставшихся порций риса. Приятного аппетита!
Видео
Примечание
Для хранения - Перед хранением в холодильнике заверните рис в полиэтиленовую пленку или положите в небольшой герметичный контейнер. Это поможет сохранить влагу в рисе и предотвратить их высыхание. Вы также можете обернуть их дополнительным слоем (например, бумажным или обычным полотенцем), чтобы рис не стал слишком холодным и твердым. Храните нори отдельно от риса, пока не будете готовы к употреблению, иначе они размокнут.
Какой рис следует использовать для приготовления онигири? Мы рекомендуем использовать рис для суши косихикари, который более клейкий и лучше держит форму. Для онигири лучше всего подходит среднезерный или короткозерный рис, так как зерна лучше прилипают друг к другу, чем длиннозерный рис (например, жасминовый).
Что делать, если мои онигири высохли? Если ваши онигири немного подсохли, но все еще хороши внутри, вы можете вернуть их к жизни в виде яки онигири - также известных как онигири на гриле. Обмакните их в небольшое количество соевого соуса, а затем обжарьте на сковороде с кунжутным маслом. Под воздействием тепла внешняя сторона станет хрустящей, а внутренняя - нежной и влажной. Вкуснятина!
Используйте остатки еды в качестве начинки - Как насчет жареной курицы, консервированного тунца или маринованных овощей?
Творчески подходите к формам - вместо треугольников попробуйте сделать из них квадраты или животных! Если вы чувствуете себя творческим человеком, используйте тонкие ломтики нори, чтобы создать рожицы или узоры на рисе. Но обязательно учтите, что в некоторых районах Гавайев и Японии считается плохой приметой подавать круглые онигири, так как такая форма часто используются для угощения на похоронах.