Вот что вам понадобится…
Для приготовления самого вкусного картофельного салата вам понадобится несколько классических ингредиентов.
Картофель сорта «Юкон Голд» или «Клондайк» — или используйте «Рассет Бурбанк».
Майонез — ваша любимая марка
Охлажденный соленый огурец
Желтая горчица — или 1 часть желтой + 1 часть дижонской
Яблочный уксус
Семена сельдерея
Паприка
Вареные вкрутую яйца — очищенные и измельченные
Стебли сельдерея — нарезать кубиками
Сладкий лук — кубиками
Свежий рубленый укроп
Соль и перец
Как приготовить лучший рецепт картофельного салата
1) Ключ к приготовлению лучшего картофельного салата — использовать крахмалистый картофель и дать ему стать очень мягким, чтобы при перемешивании он частично превратился в пюре. Это придает рецепту деревенский, но густой и роскошный вкус. Лучше использовать картофель сорта «Юкон Голд» или «Клондайк Голдуст». Вы также можете использовать картофель сорта Руссет Бурбанк, если хотите. Не используйте новый картофель, так как он слишком хорошо держит форму и сделает заправку супообразной.
Запустите картофель в холодную воду и доведите его до кипения, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Обязательно посолите кипящую воду, чтобы соленый вкус проник глубоко в картофель.
Когда картофель станет мягким, слейте воду и очистите его от кожицы. Вы можете оставить часть шкурки, если вам нравится дополнительная текстура.
Нарежьте картофель, когда он станет мягким; это сэкономит время на очистке и нарезке.
2) Затем смешайте вместе все ингредиенты для заправки. В качестве основы используйте ваш любимый майонез.
Мы не станем говорить вам, какую марку использовать… Майонез — это сугубо индивидуальная приправа! Мы используем майонез Hellmann’s.
Добавьте в заправку большое количество сладких огурцов.
Используйте охлажденный соленый огурец хорошего качества, который имеет свежий вкус, крупные кусочки и остается твердым. В противном случае плотный ультрасладкий сорт, хранящийся на полке, может перебить вкус заправки.
Если вы не можете найти «хороший соус», вместо него мелко нарежьте твердые охлажденные сладкие огурцы.
Обязательно используйте желтую горчицу для аромата и цвета. Иногда мы добавляем половину желтой горчицы и половину дижонской горчицы, но если это будет одно или другое, в противном случае вы можете использовать обычную классическую желтую горчицу.
Яблочный уксус, семена сельдерея и немного паприки дополняют вкус заправки.
3) Смешайте картофель и заправку, пока картофель еще теплый. Добавьте рубленые вареные яйца для сочности, сельдерей для хруста, сладкий лук для пикантности и свежий рубленый укроп для травянистой остроты.
Лук — это точка расхождения в каждой семье… Лично мы всегда предпочитаем лук-шалот любому другому свежему луку. Однако мой многие предпочитают рубленый сладкий лук для хруста и вкуса, поэтому тут вы сами решаете, какой лук выбрать. На наш взгляд, должна быть более сильная луковая эссенция и хрустящая текстура.
4) И наконец, картофельный салат, любой картофельный салат, становится вкуснее на второй день, когда у вкусов есть достаточно времени, чтобы смешаться и соединиться.
Когда это возможно, приготовьте салат по этому рецепту за день до того, как планируете его подавать.
Однако, если у вас нет времени сделать его за день до подачи, охладите его в холодильнике до тех пор, пока это будет возможно.
Часто задаваемые вопросы
КАКОЙ ТИП МАЙОНЕЗА СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ? Майонез — это основной вкус заправки, поэтому он является очень важным ингредиентом. Я считаю, что у большинства людей есть любимая марка. Отдайте предпочтение любимой марке вашей семьи. Если вы обычно не покупаете майонез, очень популярен Hellman’s.
ПОЧЕМУ ИМЕННО СЛАДКИЙ СОЛЕНЫЙ ОГУРЕЦ РЕЛИШ? Большинство купленных в магазине маринованных огурцов сладкие. Я предпочитаю использовать охлажденный сорт, который имеет более крупные кусочки. Это обеспечивает лучшую текстуру, а сладость придает салату прекрасный баланс. Если вам не нравится идея добавлять сладость, найдите более терпкий маринад или добавьте измельченный банановый перец.
НЕ СОДЕРЖИТ ЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ ГЛЮТЕНА? Да, если майонез не содержит глютен, то и весь рецепт не содержит глютен. (Большинство марок не содержат глютен, но перепроверьте свою банку).
МОЖНО ЛИ СДЕЛАТЬ БЕЗМОЛОЧНУЮ ИЛИ ВЕГАНСКУЮ ВЕРСИЮ? Конечно! Этот рецепт уже не содержит молочных продуктов. Однако, чтобы сделать его веганским, просто купите веганский майонез и опустите вареные яйца.
КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ ЭТОТ САЛАТ? При хранении в герметичном контейнере в холодильнике этот салат пролежит неделю.
МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Лучше на надо. Процесс размораживания изменит текстуру, и заправка не будет такой кремовой.
МОГУ ЛИ Я ДОБАВИТЬ ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РАЗНООБРАЗИЯ? Конечно! Попробуйте добавить бекон, розмарин, лук-шалот, нарезанный перец банан, измельченный сыр или сметану.
Как приготовить лучший рецепт картофельного салата
КУХОННАЯ УТВАРЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- картофель Юкон Голд (или картофеля Клондайк Голдуст) 2,3 кг
- майонез 450 г
- охлажденный сладко-соленый огурец релиш 250 г
- желтой горчицы (или 1 часть желтой + 1 часть дижонской) 30 г
- яблочный уксус 15 мл
- семян сельдерея 15 мл
- паприка 2,5 мл
- вареные яйца (, очищенных и измельченных) 4 шт
- стебля сельдерея (, нарезанные кубиками) 3
- сладкого лука (, нарезанного кубиками) 80 г
- свежего рубленого укропа 15 мл
- Соль 1 ч.л.
- перец (по вкусу)
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Разрежьте картофель на четвертинки и положите их в большую кастрюлю. Наполните кастрюлю холодной водой так, чтобы она на 2,5 см превышала верхнюю часть картофеля. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. После закипания добавьте 1 столовую ложку соли и варите картофель 13-15 минут, пока он не станет мягким.
- Тем временем в миске среднего размера смешайте майонез, сладкие огурцы, включая соки, горчицу, яблочный уксус, семена сельдерея, паприку, 1 чайную ложку соли и перец по вкусу. Перемешайте до однородности. Затем нарежьте яйца, сельдерей, лук и укроп.
- Когда картофель станет очень мягким, слейте всю воду. Удалите кожуру и нарежьте картофель на кусочки размером 3 сантиметра. Ничего страшного, если картофель будет мягким и рассыпчатым. Положите картофель в большую миску. Аккуратно перемешайте заправку, пока она не покроет картофель. Затем добавьте яйца, сельдерей, лук и укроп. Попробуйте на вкус, посолите и поперчите по необходимости. Украсьте свежим укропом и паприкой.
- Накройте картофельный салат и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Если у вас есть время сделать его заранее, на второй день он будет еще вкуснее! Храните в холодильнике в герметичном контейнере до одной недели.
ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА
Майонез — это основной вкус заправки, поэтому он является очень важным ингредиентом. Я считаю, что у большинства людей есть любимая марка. Отдайте предпочтение любимой марке вашей семьи. Если вы обычно не покупаете майонез, очень популярен Hellman’s. ПОЧЕМУ ИМЕННО СЛАДКИЙ СОЛЕНЫЙ ОГУРЕЦ РЕЛИШ?
Большинство купленных в магазине маринованных огурцов сладкие. Я предпочитаю использовать охлажденный сорт, который имеет более крупные кусочки. Это обеспечивает лучшую текстуру, а сладость придает салату прекрасный баланс. Если вам не нравится идея добавлять сладость, найдите более терпкий маринад или добавьте измельченный банановый перец. НЕ СОДЕРЖИТ ЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ ГЛЮТЕНА?
Да, если майонез не содержит глютен, то и весь рецепт не содержит глютен. (Большинство марок не содержат глютен, но перепроверьте свою банку). МОЖНО ЛИ СДЕЛАТЬ БЕЗМОЛОЧНУЮ ИЛИ ВЕГАНСКУЮ ВЕРСИЮ?
Конечно! Этот рецепт уже не содержит молочных продуктов. Однако, чтобы сделать его веганским, просто купите веганский майонез и опустите вареные яйца. КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ ЭТОТ САЛАТ?
При хранении в герметичном контейнере в холодильнике этот салат пролежит неделю. МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ?
Лучше на надо. Процесс размораживания изменит текстуру, и заправка не будет такой кремовой. МОГУ ЛИ Я ДОБАВИТЬ ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РАЗНООБРАЗИЯ?
Конечно! Попробуйте добавить бекон, розмарин, лук-шалот, нарезанный перец банан, измельченный сыр или сметану.
