Эта легкая, полезная домашняя куриная шаурма пользуется огромным успехом у поклонников, и на то есть веские причины. Секрет в простой смеси специй для шаурмы, которая имеет большое значение. В моем пошаговом руководстве показано, как именно приготовить эту вкусную курицу. Подавайте ее в лаваше с соусом тахини и легким салатом.
Куриная шаурма — одно из моих самых любимых ближневосточных уличных блюд. Вы знаете разные вариации шаурмы, давайте попробуем ближневосточный вариант этого классического блюда. Так, что такое легкая домашняя куриная шаурма?
Традиционная куриная шаурма — это, по сути, хорошо промаринованная курица, выложенная слоями на вертикальный гриль или вертел, где она медленно обжаривается в течение нескольких дней. Она обжаривается в собственном соку и жире до тех пор, пока она не станет совершенно нежной и ароматной. Чтобы приготовить ее, повар, как правило, срезает слой шаурмы с вертелов и складывал кусочки в карман для лаваша, приправляя ее соусом тахини и пучками свежих овощей.
Говорю вам, куриная шаурма — воплощение соблазнительных ближневосточных вкусов. И хорошая новость в том, что я нашла простой способ приготовить его дома с тем же аутентичным вкусом.
Для моей легкой домашней версии куриной шаурмы вам не понадобится специальный вертел или вертел. Вам просто нужен противень, чтобы приготовить ее прямо в духовке. Секрет в смеси специй для шаурмы, включающей теплые специи, включая тмин, кориандр, куркуму, паприку и щепотку кайенского перца.
Легкая домашняя куриная шаурма
КУХОННАЯ УТВАРЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- лепешки (для шаурмы) 6 шт
- молотый тмин 3/4 ст.л.
- куркума (в порошке) 3/4 ст.л.
- кориандр (молотого) 3/4 ст.л.
- чесночный порошок 3/4 ст.л.
- паприка 3/4 ст.л.
- молотая гвоздика 1/2 ч.л.
- кайенский перец 1/2 ч.л.
- Соль 1/4 ч.л.
- куриное бедро (без кожи и костей) 8 шт.
- луковица (тонко нарезанная) 1 шт.
- лимон (сок необходим) 1 шт.
- оливковое масло (extra virgin) 1/3 стакана
- рукколы 60 гр.
- помидоры (нарезанных) 6 шт.
- огурец (нарезанных) 4 шт.
- оливки (без косточек (по желанию)) 20 гр.
- соус тахини 200 мг.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- В небольшой миске смешайте тмин, куркуму, кориандр, чесночный порошок, сладкую паприку. Отложите пока смесь специй для шаурмы.
- Обсушите куриные бедра и посолите с обеих сторон, затем нарежьте тонкими ломтиками.
- Поместите курицу в большую миску. Добавьте специи для шаурмы и перемешайте. Добавьте лук, лимонный сок и оливковое масло. Снова все перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь (если у вас нет времени, вы можете сократить или пропустить время маринования). Противень перед выкладкой мясных кусочков слегка смажьте маслом.
- Когда будете готовы, выложите куриную шаурму на большой противень и запекайте в разогретой до 220 градусов духовке около 30 минут (вы можете проверить немного раньше, так как духовки бывают разные).
- Вы можете подавать куриную шаурму, щедро снабдив ее соусом тахини. В ближневосточном варианте шаурмы часто используют соус на основе белого йогурта, такой как греческий цацики.
- Нагрейте в печи немного карманы лавашной лепешки, смажьте ее соусом и добавляйте куриную шаурму, рукколу и помидоры с огурцами, оливки. Сразу подавайте!
