Шакшука — это простое блюдо, приготовленное из яиц-пашот в восхитительном томатном соусе с кусочками болгарского перца. Говорят, что этот легкий рецепт шакшуки для завтрака возник в Тунисе, он популярен во многих частях Северной Африки и Ближнего Востока. Он настолько сытный, что его можно подавать на завтрак, обед или ужин. Прочтите важные советы о том, как приготовить шакшуку.
Североафриканское блюдо, которое, как говорят, возникло в Тунисе, шакшука, произносится как Шак-ШУ-ка, готовится из всмятку сваренных яиц, аккуратно сваренных или потушенных в восхитительном томатном соусе с кусочками болгарского перца. Приправы могут варьироваться от одного рецепта к другому, но вы часто найдете специи, такие как тмин, паприка и измельченные части красного перца для остроты.
Многие считают это блюдо израильской едой для завтрака, потому что оно довольно популярно в таких местах, как Тель-Авив, но эти яйца в томатном соусе можно найти во многих частях Северной Африки и Ближнего Востока. Забавный факт, происхождение слова «шакшука» происходит от арабского «все смешано» или «встряхнуто».
Рецепт для печати с ингредиентами чуть ниже. Этот легкий рецепт шакшуки в основном состоит из двух основных шагов.
Легкий рецепт шакшуки
КУХОННАЯ УТВАРЬ
- Сковорода большая
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для густого соуса
- оливковое масло 20 гр.
- луковица (нарезанная) 1 штука
- болгарские перцы (зеленых) 2 штуки
- чеснок 2 зубчика
Специи
- кориандр 3 гр.
- тмин 3 гр.
- паприка 3 гр.
Основа блюда
- свежие помидоры (среднего размера) 6 шт
- томатный соус 1/2 стакана
- яйца (сырых) 6 шт
- петрушка (свежей нарезанной) 5 гр.
- мята (свежей нарезанной) 5 гр.
- сыр фета (Если вы любите шакшуку с фетой, добавьте немного сливочного сыра фета непосредственно перед подачей на стол) 30 гр.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Приготовьте томатный соус шакшука. Начните с обжаривания нарезанного лука, болгарского перца и чеснока с небольшим количеством оливкового масла первого отжима в большой тяжелой сковороде или кастрюле (с крышкой).
- Приправьте кошерной солью и кориандром, паприкой, тмином и молотым перцем. Готовьте не менее 5 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте нарезанные кубиками свежие помидоры (я использую 6 спелых помидоров) и ½ стакана томатного соуса. (Или, если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные 700 грамм консервированных целых помидоров или 6 чашек консервированных помидоров, нарезанных кубиками). Доведите помидоры до кипения, затем накройте крышкой и дайте покипеть около 15 минут, затем снимите крышку и готовьте еще несколько минут, пока соус не загустеет.
- Добавьте яйца и готовьте. Когда соус будет готов, тыльной стороной ложки сделайте несколько отверстий в соусе. Разбейте яйца и влейте каждое яйцо в одно из отверстий, которые вы создали. Накройте сковороду крышкой и дайте яйцам вариться в соусе на среднем огне, пока яичные белки не осядут (как я уже говорила ранее, яйца должны быть мягкими и немного жидкими. Если вы любите твердые яйца, можете оставить они готовятся немного дольше).
ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА
- На завтрак. Добавьте ассортимент горячего хлеба, например лаваш, но вы также можете добавить хрустящий хлеб по вашему выбору.
- На обед. В дополнение к хлебу добавьте гарнир, например, салат с легких овощей.
- Превратите это в вегетарианский праздник! Используйте яйца шакшука в качестве основного блюда к большому вегетарианскому застолью и добавьте меззе или небольшие тарелки, такие как фалафель или жаренный баклажан.
