Сбитень — старинный русский напиток из воды, меда и пряностей (иногда лечебные травяные сборы). Подается горячим, является согревающим и противовоспалительным средством. Существует мнение, что название напитка произошло от глагола «сбивать», поскольку приготовление ведется в двух раздельных сосудах. В одном сосуде настаивался мёд, а в другом — травы. Перед употреблением содержимое сосудов смешивалось — «сбивалось». Первое упоминание о нем датируется 1128 годом, но тогда напиток назывался взваром/варом. Рецепт исконно русского (московского) сбитня. Источник рецепта: публикация Вильяма-Августа Васильевича Похлебкина.
Вильям Похлебкин — энциклопедически образованный ученый, роль которого называют «Николаем Карамзиным русской кухни».
Сбитень по рецепту Вильяма Похлебкина
Сбитень – старинный русский напиток из воды, меда и пряностей по рецепту Вильяма Похлебкина
Печать
Pinterest
Оценить
Избранное
Порции: 15 персон
Калории: 237ккал
КУХОННАЯ УТВАРЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- патока (белой) 1 кг
- мёд (цветочного) 200 гр
- гвоздика 5 шт
- корица 2 гр
- имбирь (молотого) 2 ч.л.
- черный перец 10 шт
- кардамон 6 шт
- бадьян 3 шт
- кипяток 5 литров
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Растворить в кипятке патоку и мед (его можно добавить позже, в охлажденную жидкость до 40 градусов– так он не потеряет своих полезных качеств) и варить 15 минут;1 кг патока, 5 литров кипяток
- Добавить все пряности и варить еще 10 минут200 гр мёд, 5 шт гвоздика, 2 гр корица, 2 ч.л. имбирь , 10 шт черный перец, 6 шт кардамон, 3 шт бадьян
- Разливать горячим и пить как чай
ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калории: 237ккал | Углеводы: 62г | Протеин: 1г | Жиры: 1г | Насыщенные жиры: 1г | Поли жиры: 1г | Моно жиры: 1г | Натрий: 42мг | Калий: 998мг | Клетчатка: 1г | Сахар: 61г | Витамин A: 4ме | Витамин C: 1мг | Кальций: 153мг | Фолат: 1мкг | Железо: 3мг | Магний: 167мг | Фосфор: 23мг | Чистые Углеводы: 61г
Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
Отправить на Email
Поделиться на Twitter
Поделиться на Facebook
