• Последний
  • В тренде
  • Все
  • Напитки
  • Уличная Еда
  • Завтраки
  • Ужин
  • Обед
  • Соусы и маринады
  • Супы
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Салаты
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Бульоны
  • Суши и роллы
  • Заливное
  • Блог
гёдза - японские пельмени из свинины

Простые гёдза — японские пельмени из свинины

09.02.2022
Бриошь с шоколадом и вишней

Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

18.02.2023
Необычные пирожки с яблоками

Необычные пирожки с яблоками

29.01.2023
Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

29.01.2023
Четверг, 23 марта, 2023
  • Логин
  • Рецепты
    • Все
    • Бульоны
    • Выпечка и десерты
    • Завтраки
    • Заготовки
    • Закуски
    • Заливное
    • Напитки
    • Обед
    • Основные блюда
    • Салаты
    • Соусы и маринады
    • Супы
    • Суши и роллы
    • Сэндвичи
    • Ужин
    • Уличная Еда
    Бриошь с шоколадом и вишней

    Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

    Необычные пирожки с яблоками

    Необычные пирожки с яблоками

    Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

    Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

    Щи кислые из квашеной капусты

    Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

    Как приготовить вкусную шурпу

    Как приготовить вкусную шурпу

    Простой и быстрый клубничный соус

    Простой и быстрый клубничный соус

    Trending Tags

    • Блог
    • Избранное
    • Предложить рецепт
    Нет результата
    Посмотреть все результаты
    • Рецепты
      • Все
      • Бульоны
      • Выпечка и десерты
      • Завтраки
      • Заготовки
      • Закуски
      • Заливное
      • Напитки
      • Обед
      • Основные блюда
      • Салаты
      • Соусы и маринады
      • Супы
      • Суши и роллы
      • Сэндвичи
      • Ужин
      • Уличная Еда
      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Щи кислые из квашеной капусты

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      Как приготовить вкусную шурпу

      Как приготовить вкусную шурпу

      Простой и быстрый клубничный соус

      Простой и быстрый клубничный соус

      Trending Tags

      • Блог
      • Избранное
      • Предложить рецепт
      Нет результата
      Посмотреть все результаты
      Рецепты Онлайн
      Нет результата
      Посмотреть все результаты

      Главная страница » Рецепты » Закуски » Простые гёдза — японские пельмени из свинины

      Простые гёдза — японские пельмени из свинины

      Японские пельмени с начинкой из свинины, капусты, зеленого лука и настоящих японских приправ - просто объедение! Обжарьте эти вкусные гёдза со свининой на пару до хрустящей золотистой корочки, затем подавайте к столу или заморозьте на потом.

      Розовый Слон Автор Розовый Слон
      09.02.2022
      в Закуски, Рецепты, Уличная Еда
      0 0
      0
      гёдза - японские пельмени из свинины

      гёдза - японские пельмени из свинины

      1
      ПОДЕЛИЛИСЬ
      343
      ПРОСМОТРЫ
      Перейти к рецепту Печать рецепта

      Приготовление японских пельменей в домашних условиях может сначала показаться пугающим, но на самом деле это очень просто. Начинка готовится быстро, а сворачивание начинки в тонкое пельменное тесто — это очень весело! Почему бы не набрать несколько друзей и не слепить гёдза, пока вы общаетесь?

      Домашние гёдза гораздо вкуснее покупных пельменей, поскольку вы можете использовать свежие высококачественные ингредиенты, которые приобретёте самостоятельно в проверенных магазинах . Рецепт легко адаптировать, чтобы использовать то, что у вас есть под рукой, или создать свои собственные любимые сочетания.

      Гёдза отлично подходят для приготовления больших партий, так что вы съедите несколько штук сейчас, а остальные заморозите для приготовления вкусной закуски или основного блюда позже. Не нужно размораживать, просто опустите их прямо в кастрюлю с кипящей водой и доведите до готовности на сковороде.

      Что такое гёдза?

      Гёдза (ぎょうざ) — это японские пельмени из свиного фарша и овощей, завернутые в тонкое пельменное тесто. В Японии их подают в ресторанах и изакаях, на уличных лотках, и, конечно, готовят дома.

      Традиционный японский способ приготовления предполагает сначала обжаривание, а затем добавление в сковороду небольшого количества воды для приготовления на пару. Таким образом, нижняя часть пельменей получается хрустящей и золотистой, а верхняя — полупрозрачной и нежной.

      Истоки гедза восходят к Китаю, где эти вкусные пельмени известны как цзяоцзы (餃子) или «горшочки». Способ приготовления может быть довольно схожим (хотя китайские пельмени часто продаются вареными, приготовленными на пару или жареными), но самая большая разница заключается в обертке. Китайские клецки обычно больше по размеру и имеют более толстую обертку.

      Ингредиенты для начинки также варьируются в зависимости от места, но сегодняшний рецепт относится к наиболее распространенному стилю гёдза со свининой, обжаренной на сковороде, который можно встретить в Японии.

      Что вам понадобится

      Обертки — найдите свежие японские обертки для гёдза в холодильнике азиатского магазина. Они намного тоньше, чем китайские обертки для вонтонов или пельменей. Если вам удастся найти только китайские обертки, они все равно отлично подойдут и будут вкусными, но текстура будет не такой. В крайнем случае, их можно заменить обертками «вонтон» или любыми другими видами пельменных оберток, или же попробовать сделать обертки для гёдза с нуля. В этом случае вам потребуется дополнительное время для приготовления теста.

      Свиной фарш — если возможно, используйте очень мелко измельченный свиной фарш для наиболее традиционной японской начинки гёдза. Если вам не нравится свинина, вы можете заменить ее таким же количеством куриного фарша, индейки, креветок/овощей или вообще отказаться от фарша и сделать их только вегетарианскими. Говядина почти никогда не используется в традиционных пельменях гёдза, но если она вам нравится, смело используйте ее.

      Капуста — в этом рецепте традиционно используется капуста наппа (разновидность пекинской капусты), но вы можете использовать любой вид капусты. Если вы используете более толстые листья капусты, рекомендуем мелко нарезать их, чтобы они равномерно перемешались с остальной начинкой. Вы также можете сначала бланшировать или приготовить их на пару, чтобы они стали мягкими, но это не обязательно.

      Зеленый лук — Мы любим использовать зеленый лук, потому что он так легко доступен, а его вкус приятный и мягкий. Традиционно в японских пельменях используется шнитт-лук с чесноком, который имеет гораздо более сильный вкус. При необходимости (или по желанию) вы можете заменить его мелко нарезанным луком-пореем. Полностью на ваше усмотрение!

      Приправы — Вам понадобятся чеснок, имбирь, сахар, соевый соус и кунжутное масло.

      Как есть гёдза?

      Традиционный способ употребления гёдза — с помощью палочек. Возьмите гёдза палочками, окуните мягкую сторону в соус, а затем положите в рот! Если вам трудно взять гёдза палочками, вы можете проткнуть одну сторону палочкой, чтобы облегчить процесс. Этот метод, безусловно, не является традиционным, но значительно облегчает процесс.

      гёдза - японские пельмени из свинины

      Простые гёдза — японские пельмени из свинины

      Японские пельмени с начинкой из свинины, капусты, зеленого лука и настоящих японских приправ — просто объедение! Обжарьте эти вкусные гёдза со свининой на пару до хрустящей золотистой корочки, затем подавайте к столу или заморозьте на потом.
      5 звёзд из 2 голосов
      Печать Pinterest Оценить Избранное Перейти в Избранное
      Тип еды: Закуска, Уличная еда
      Кухня: Японская
      Ключевое слово: гёдза, японские пельмени
      Время подготовки: 25 мин.
      Время приготовления: 15 мин.
      Всего времени: 40 мин.
      Порции: 30 пельменей
      Калории: 49ккал
      Предотвращение отключения экрана

      КУХОННАЯ УТВАРЬ

      Миска для смешивания
      Сковорода для жарки Биол ECO Классик
      Большая сковорода для жарки
      Пресс для пельменей (необязательно)

      ИНГРЕДИЕНТЫ
       

      • 30 шт круглых оберток для гёдза
      • 2 ст.л. кунжутного масла для жарки
      • ½ стакана воды , часть для запечатывания пельменей, а часть для приготовления на пару

      Для начинки:

      • 300 г свиного фарша
      • 2 чашки капусты напа, нашинкованной
      • 2 шт зеленого лука измельченного
      • 2 ст.л. соевого соуса
      • 1 ч.л. кунжутного масла
      • 1 ч.л. свежего имбиря натертого на терке
      • 1 ч.л. сахара
      • ½ ч.л. чесночной соли
      • 1 ст.л. красной пасты мисо

      Соус для гёдза:

      • 2 ст.л. рисового вина мирин
      • 1 ст.л. соуса понзу
      • 1 ст.л. кунжутного масла
      • 1 зубчик чеснока мелко нарезанного
      • ½ зеленого лука мелко нарезанного
      • 1 ч.л. семян белого кунжута измельченных

      ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
       

      Для начинки:

      • Поместите свиной фарш, нашинкованную капусту, зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, сахар и чесночную соль в большую миску для смешивания. Добавьте любые дополнительные приправы по своему вкусу, например, ложку красной мисо-пасты, если она есть. Перемешайте руками, пока все ингредиенты не станут однородными.

      Чтобы свернуть гёдза:

      • Возьмите обертку гёдза в одну руку и положите в центр ложку начинки (около 1 столовой ложки, но при необходимости подберите по размеру обертки). Пальцем нанесите небольшое количество воды по всему краю обертки. Это будет ваш клей.
      • Для подлинной формы обертки гёдза — начните с складывания обертки над начинкой, чтобы получился полукруг, затем защипните один угол пальцами, чтобы запечатать. Соберите еще часть обертки и слегка наложите первую часть внахлест, чтобы получилась складка, затем осторожно защипните, чтобы запечатать. Продолжайте, пока гёдза не будет полностью запечатана (около 4 складок), затем повторите для оставшихся гёдза. Для облегчения этого процесса можно также использовать пресс для пельменей.
      • Если вы не хотите делать более традиционные складки, вы можете сделать простой прямой край. Просто сложите обертки и запечатайте их в форме полумесяца. Затем поднимите их и постучите прямым краем по рабочей поверхности, чтобы создать плоское "дно" для жарки.

      Приготовление:

      • Разогрейте кунжутное масло в большой плоской сковороде. Добавьте гёдза и жарьте на сильном огне, пока нижние части не станут золотисто-коричневыми (1-2 минуты).
      • Уменьшите огонь до минимального и добавьте в сковороду около 1/4 стакана воды. Будьте осторожны — масло будет плеваться, если оно слишком горячее. Будьте готовы использовать крышку сковороды в качестве щита. Накройте крышкой и готовьте гёдза на пару на медленном огне, пока вся вода не испарится и гёдза не прожарятся (около 2-3 минут).

      Соус:

      • Добавьте все ингредиенты в небольшую миску для макания, перемешайте и подавайте вместе со свежеприготовленными пельменями гёдза.

      ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА

      Супербыстрый соус для гёдза — если вам хочется сделать  простой соус для гёдза, то нет ничего проще, вам потребуется всего 4 ингредиента: 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. рисового винного уксуса, 1 ч.л. кунжутного масла, хлопья чили (по вкусу: сахар, чеснок, имбирь). Смешать, но не взбалтывать. 
      Обертки — если вы нашли только квадратные обертки, вы все равно можете их использовать — просто нарежьте их кружочками с помощью круглого ножа или воспользуйтесь ножницами. Во время работы накрывайте обертки влажным полотенцем, чтобы они не высохли.
      Начинка — всегда перемешивайте начинку руками, так как это обеспечит наилучшую текстуру и равномерное смешивание всех ингредиентов. Если вы хотите сохранить руки чистыми, можно использовать перчатки, подходящие для работы с пищевыми продуктами.
      Масло для жарки / ожоги — будьте особенно осторожны при приготовлении гёдза. Если масло горячее, оно будет плеваться, когда вы добавите воду. Используйте крышку сковороды в качестве щита!
      Сохраняйте свежесть — Готовьте или замораживайте домашние гёдза сразу после приготовления. Это позволит оберткам не размокнуть от влаги, содержащейся в начинке.
      Не пережаривайте — Достаточно 3-4 минут, чтобы пельмени отлично прожарились.
      Более простой способ складывания — Если вы не хотите делать традиционные складки, вместо этого можно сделать простой прямой край. Просто сложите обертки и придайте им форму полумесяца. Затем поднимите их и постучите прямым краем по рабочей поверхности, чтобы создать плоское «дно» для жарки.
      Измените вкус — творчески подойдите к выбору начинки. Поменяйте фарш, добавьте тертую морковь, добавьте красную мисо-пасту или грибы шиитаке для дополнительного вкуса.
      Добавьте перчинки — Вы можете добавить японский райю (кунжутное масло, смешанное с порошком чили) в начинку или добавить его в соусы для макания для дополнительного прилива ко вкусу жгучего огня.

      ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ

      Нажмите здесь, чтобы добавить личные заметки, которые будут видны только вам..

      ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

      Порция: 100г | Калории: 49ккал | Углеводы: 2г | Протеин: 2г | Жиры: 4г | Насыщенные жиры: 1г | Поли жиры: 1г | Моно жиры: 2г | Холестерин: 7мг | Натрий: 159мг | Калий: 43мг | Клетчатка: 1г | Сахар: 1г | Витамин A: 9ме | Витамин B1: 1мг | Витамин B2: 1мг | Витамин B3: 1мг | Витамин B5: 1мг | Витамин B6: 1мг | Витамин B12: 1мкг | Витамин C: 2мг | Витамин E: 1мг | Витамин K: 4мкг | Кальций: 5мг | Медь: 1мг | Фолат: 4мкг | Железо: 1мг | Марганец: 1мг | Магний: 4мг | Фосфор: 23мг | Селен: 3мкг | Цинк: 1мг | Алкоголь: 1г | Фолиевая кислота: 1мкг | Холин: 1мг | Чистые Углеводы: 2г
      Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
      Отправить на Email Поделиться на Twitter Поделиться на Facebook
      Теги: гедзигёдзипельменияпонские пельмени
      ПоделитьсяПоделитьсяPinterest1Поделиться
      Предыдущий пост

      Самая сливочная паста карбонара без сливок

      Следующий пост

      Суп с лапшой Удон

      Розовый Слон

      Розовый Слон

      Похожие Рецепты

      Бриошь с шоколадом и вишней
      Выпечка и десерты

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      18.02.2023
      205
      Необычные пирожки с яблоками
      Выпечка и десерты

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023
      151
      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами
      Выпечка и десерты

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      29.01.2023
      291
      Щи кислые из квашеной капусты
      Обед

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      29.01.2023
      117
      Следующий пост
      Суп с лапшой Удон

      Суп с лапшой Удон

      Простые онигири - японские рисовые шарики

      Простые онигири - японские рисовые шарики

      Добавить комментарий Отменить ответ

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

      Рейтинг Рецепта




      • В тренде
      • Комментария
      • Последний
      Вкусная солянка: простой пошаговый рецепт

      Вкусная солянка: простой пошаговый рецепт

      01.11.2021
      Настоящий татарский чак-чак

      Настоящий татарский чак-чак

      26.11.2021
      Специальный соус для Биг-Мак

      Специальный соус для Биг Мак (рецепт и состав ингредиентов)

      20.10.2022
      Лучший рецепт котлет для гамбургера

      Лучший рецепт котлет для гамбургера

      20.05.2022
      Такуан - японский желтый маринованный редис

      Такуан — японский желтый маринованный редис

      3
      салат из печени

      Cалат из печени с солеными огурцами

      1
      Простая японская курица терияки

      Простая японская курица терияки

      1
      Английский сэндвич с огурцом по-тайски

      Английский сэндвич с огурцом по-тайски

      0
      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      18.02.2023
      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023
      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      Карельские калитки из ржаной муки с картофелем и грибами

      29.01.2023
      Щи кислые из квашеной капусты

      Щи кислые из квашеной капусты: рецепт с фото

      29.01.2023

      Категории рецептов

      • Блог
      • Бульоны
      • Выпечка и десерты
      • Завтраки
      • Заготовки
      • Закуски
      • Заливное
      • Напитки
      • Обед
      • Основные блюда
      • Рецепты
      • Салаты
      • Соусы и маринады
      • Супы
      • Суши и роллы
      • Сэндвичи
      • Ужин
      • Уличная Еда

      Последние рецепты

      Бриошь с шоколадом и вишней

      Бриошь с шоколадом и вишней — рецепт вкусной французской булочки к чаю

      18.02.2023
      Необычные пирожки с яблоками

      Необычные пирожки с яблоками

      29.01.2023

      2021 © Eda.Cooking | Рецепты Онлайн

      Нет результата
      Посмотреть все результаты
      • Рецепты
      • Блог
      • Избранное
      • Предложить рецепт

      2021 © Eda.Cooking | Рецепты Онлайн

      Добро пожаловать!

      Войти с помощью Facebook
      Войти с помощью Google
      ИЛИ

      Войдите в свою учетную запись ниже

      Забыли Пароль?

      Получите свой пароль

      Пожалуйста, введите свое имя пользователя или адрес электронной почты, чтобы сбросить пароль.

      Авторизоваться
      Мы используем файлы cookies для оптимизации функциональности сайта и предоставления вам наилучшего доступа. Узнать больше.