Готовим вкусную и полезную овощную закуску — морковь с баклажанами по-корейски. Овощи получаются очень сочными, ароматными и в меру острыми. Такая закуска отлично дополнит разнообразные блюда из мяса или птицы. Маринованная морковь с баклажанами по-корейски украсит праздничный стол и поможет разнообразить повседневное меню. По желанию свежую петрушку для закуски можно заменить кинзой или базиликом.
Морковь по-корейски с баклажанами
Вкусная и полезная овощная закуска — морковь с баклажанами по-корейски.
Печать
Pinterest
Оценить
ИзбранноеПорции: 2
Калории: 271ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 шт молодые баклажаны
- 1 шт желтый или красный болгарский перец
- 2 шт морковь
- 1 шт репчатый лук
- 3 зубчика чеснока
- 50 мл уксус яблочный 6%
- 50 мл оливковое масло
- 50 мл соевый соус
- 2 ч.л. семена кунжута
- 1 ч.л. сахар
- 1 ч.л. соль
- 1 ч.л. молотый кориандр
- 1 пучок свежая петрушка
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
- Морковь помоем от грунта, очистим овощечисткой от кожуры, измельчим длинной тонкой соломкой на специальной терке для овощей.2 шт морковь
- С репчатого лука удалим шелуху, порежем овощи тонкими полукольцами. Так лук лучше промаринуется. Болгарский перец для закуски помоем, удалим сердцевину, порежем тонкими полукольцами.1 шт репчатый лук, 1 шт желтый или красный болгарский перец
- В глубокой посуде соединим измельченные овощи: тертую морковь, порезанные репчатый лук и желтый болгарский перец.
- Баклажаны помоем, обрежем у плодов хвостики. Не очищая баклажаны от кожуры, порежем их брусочками. Антипригарную сковороду с оливковым маслом поставим на огонь. Выложим в нее порезанные баклажаны. Периодически помешивая, будем обжаривать баклажаны на среднем огне, добиваясь золотистого оттенка овощей.2 шт молодые баклажаны, 50 мл оливковое масло
- Добавим еще горячие обжаренные баклажаны к остальным овощам.
- Добавим в смесь овощей измельченный через пресс ароматный чеснок, предварительно порезанную зелень петрушки, кунжутные семена, соль, сахарный песок и молотый кориандр.3 зубчика чеснока, 2 ч.л. семена кунжута, 1 ч.л. сахар, 1 ч.л. соль, 1 пучок свежая петрушка, 1 ч.л. молотый кориандр
- В полученную смесь вольем классический соевый соус, добавим яблочный уксус. Перемешаем ингредиенты, чтобы овощи в закуске хорошо пропитались заправкой.50 мл соевый соус, 50 мл уксус яблочный 6%
- Накрыв пиалу крышкой, отправим закуску на полку холодильника, чтобы овощи промариновались, минимум на 3 часа. Готовую морковь по-корейски с баклажанами будем подавать охлажденной, украсив ароматной зеленью.
ВИДЕО С ПОХОЖИМ РЕЦЕПТОМ
ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА
По желанию свежую петрушку для закуски можно заменить кинзой или базиликом.ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
Калории: 271ккал | Углеводы: 6г | Протеин: 3г | Жиры: 26г | Насыщенные жиры: 4г | Поли жиры: 3г | Моно жиры: 19г | Натрий: 2563мг | Калий: 122мг | Клетчатка: 1г | Сахар: 3г | Витамин A: 226ме | Витамин C: 3мг | Кальций: 44мг | Фолат: 8мкг | Железо: 1мг | Магний: 23мг | Фосфор: 59мг | Чистые Углеводы: 5г
Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
Отправить на Email
Поделиться на Twitter
Поделиться на Facebook
