Классическая шарлотка — легендарный десерт советской и постсоветской истории. Легкое и пышное тесто, максимум яблочной начинки — шарлотка воспринимается как приятный, простой в приготовлении лакомый десерт. Яблоки обычно используются из кислых сортов — вроде антоновки. Они более выразительны по вкусу в шарлотке. Яблоки можно добавлять в тесто сырыми. Есть вариант предварительно слегка карамелизовать яблоки на сковородке. В этом случае сахара лучше не жалеть. Он магическим образом распределяется в нужном количестве в тесте, а излишки образуют сладкую корочку.

Классическая шарлотка

Классическая шарлотка — легендарный яблочный десерт.

5 звёзд из 2 голосов

Печать Pinterest Оценить Избранное

Тип еды: Выпечка

Кухня: Русская

Ключевое слово: Шарлотка

Время подготовки: 15

Время приготовления: 20

Порции: персон

Калории: 136ккал

КУХОННАЯ УТВАРЬ

Чаша для взбивания

Форма для запекания

Противень

ИНГРЕДИЕНТЫ

▢ куриные яйца 5 шт
▢ сахара 1 стакан
▢ пшеничная мука 1 стакан
▢ яблоки 7 шт
▢ растительное масло 1 ст.л.
▢ сода 0,5 ч.л.

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отделить белки от желтков. Белки взбивать в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Начните разогревать духовку до 180 градусов.
5 шт куриные яйца, 1 стакан сахара
Продолжать взбивать, добавлять по одному желтки. Позднее добавить гашеную соду, далее муку. Тесто по консистенции должно быть как сметана.
5 шт куриные яйца, 0,5 ч.л. сода, 1 стакан пшеничная мука
Смазать форму для выпечки растительным маслом. Вылить половину теста в форму для выпечки. Разложите равномерно нарезанные дольками яблоки. Выньте семечки и снимите кожу с яблок. Вылейте вторую половину теста в форму.
1 ст.л. растительное масло, 7 шт яблоки
Поместить противень с формой для выпечки в разогретую духовку. На температуре 180 градусов выпекайте шарлотку 20-25 минут.