Классическая шарлотка

Классическая шарлотка — легендарный десерт советской и постсоветской истории. Легкое и пышное тесто, максимум яблочной начинки —  шарлотка воспринимается как приятный, простой в приготовлении лакомый десерт. Яблоки обычно используются из кислых сортов — вроде антоновки. Они более выразительны по вкусу в шарлотке. Яблоки можно добавлять в тесто сырыми. Есть вариант предварительно слегка карамелизовать яблоки на сковородке. В этом случае сахара лучше не жалеть. Он магическим образом распределяется в нужном количестве в тесте, а излишки образуют сладкую корочку.

Классическая шарлотка

5 звёзд из 2 голосов

Классическая шарлотка — легендарный яблочный десерт.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 15 минут мин.

Время приготовления 20 минут мин.

Порции: 5 персон

Тип еды: Выпечка

Кухня: Русская

Калории: 136

Ингредиенты Оборудование Method

Ингредиенты

  

• 5 шт куриные яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан пшеничная мука
• 7 шт яблоки
• 1 ст.л. растительное масло
• 0,5 ч.л. сода

Оборудование

• Чаша для взбивания
• Форма для запекания
• Противень

Method

 

1. Отделить белки от желтков. Белки взбивать в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Начните разогревать духовку до 180 градусов.
   5 шт куриные яйца, 1 стакан сахара
2. Продолжать взбивать, добавлять по одному желтки. Позднее добавить гашеную соду, далее муку. Тесто по консистенции должно быть как сметана.
   5 шт куриные яйца, 0,5 ч.л. сода, 1 стакан пшеничная мука
3. Смазать форму для выпечки растительным маслом. Вылить половину теста в форму для выпечки. Разложите равномерно нарезанные дольками яблоки. Выньте семечки и снимите кожу с яблок. Вылейте вторую половину теста в форму.
   1 ст.л. растительное масло, 7 шт яблоки
4. Поместить противень с формой для выпечки в разогретую духовку. На температуре 180 градусов выпекайте шарлотку 20-25 минут.