Грибной суп (или похлебка) — один из наиболее ярких представителей русской кухни. Это горячее блюдо стало популярным в России с зарождением лесного собирательства и быстро заняло одну из ведущих позиций русской национальной кухни. Простой в приготовлении и доступный в дни поста, грибной суп станет постоянным в меню вашей семьи. Супы — главные, первые блюда русской кухни встречаются так же лишь в некоторых национальных экзотических кухнях, например в узбекской, армянской, китайской, где они составляют важнейший элемент еды.
Грибной суп с картофелем и вермишелью
Грибной суп прост в приготовлении и доступный в дни поста и не только. Душистый по аромату и приятный на вкус грибной суп одно из самых любимых блюд русской кухни.
Ингредиенты
Оборудование
Method
- Положите свежие грибы в кастрюлю, посолите и залейте водой. Доведите до кипения и варите 30 минут на среднем огне. Если вы используете засушенные грибы, то предварительно замочите их на пару часов в теплой воде, а после приступайте к варке.250 г грибы, 1,5 литра вода
- Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их с маслом на сковороде на медленном огне до готовности.1 шт луковица, 1 шт морковь, 2 ст.л. растительное масло
- Когда грибы сварятся, вынимайте их кастрюли, при необходимости измельчите. Опускайте в кастрюлю нарезанный картофель, грибы же добавляйте к луку и моркови, и жарьте все вместе 10 минут. Когда картофель сварится, опустите в кастрюлю содержимое сковороды. Добавьте вермишель.250 г грибы, 1,5 литра вода, 2 шт картофель, 1 шт луковица, 1 шт морковь, 2 ст.л. растительное масло, 40 г вермишель
- Посолите суп. Варите его еще 10 минут на маленьком огне. Перед подачей посыпьте грибной суп свежей зеленью и добавьте ложку сметаны.
