Глинтвейн – горячий слабоалкогольный напиток на основе красного сухого или полусухого вина, нагретого до 80 градусов по Цельсию с сахаром и пряностями/специями. Русское слово «глинтвейн» возможно образовалось от немецкого словосочетания Glühend(er) Wein (пылающее вино). Существует так же версия, что это заимствование от польское Glintwajn. В классической европейской версии принято, что напиток не должен по крепости превышать 7%. По желанию иногда добавляют яблоки, изюм, кардамон. Глинтвейн — классический горячий винный напиток центральной и северной Европы в период празднования Рождества.
Глинтвейн классический
Глинтвейн – горячий слабоалкогольный напиток на основе красного сухого или полусухого вина, нагретого до 80 градусов с сахаром и пряностями/специями.
Ингредиенты
Оборудование
Method
- Апельсин и лимон нарезаем дольками произвольного размера1/2 шт апельсин, 1½ шт лимон
- В сотейник помещаем цитрусовые, вино, гвоздику, корицу, бадьян и розмарин. Включаем минимальный огонь, до кипячения доводить напиток не стоит, примерно до 60/70 градусов. Проварите напиток 5 минут.0,5 л красное вино, 1 шт бадьян, 1 шт розмарин, 5 шт гвоздика, 2 шт корица
- Добавьте мед и продержите на огне напиток еще 5 минут.2 ст.л. мёд
- Пряности отдают свои ароматные эфирные масла вину. Как только пропала белая пена с поверхности вина, необходимо снять ёмкость с огня. Кипятить глинтвейн нельзя иначе он теряет все свои вкусовые качества. Поле нагревания глинтвейна ему надо дать отстояться в течении 20 минут под крышкой. Далее напиток разливают по высоким стаканам с удобной ручкой и украшают палочками корицы, долькой апельсина.
