Медовуха с хмелем

В октябре месяце, после окончания всех работ по сбору урожая, крестьяне могли спокойно заниматься иными делами по хозяйству и приготовлению пищи и напитков. После праздника Покрова зачастую играли свадьбы, где одним из напитков стола становилась медовуха. Медовуха — слабоалкогольный напиток, приготавливаемый методом брожения воды, меда и дрожжей. В современной России традиции медоварения сохранились в Суздали и Великом Новгороде.

В рецепт медовухи, который мы предлагаем вам, входят шишки хмеля. Это те самые шишки, которые используют при варке пива. В медовухе хмель будет придавать напитку аромат и легкую горчинку.

Медовуха с хмелем

3.67 звёзд из 3 голосов

Медовуха — слабоалкогольный напиток, приготавливаемый методом брожения воды, меда и дрожжей

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 2 часов часов 30 минут мин.

Время приготовления 21 дней д

Общее время 21 дней д 2 часов часов 30 минут мин.

Порции: 10 персон

Тип еды: Напитки

Кухня: Русская

Калории: 304

Ингредиенты Оборудование Method

Ингредиенты

  

• 1 кг мёд
• 6 л вода
• 50 гр шишки хмеля
• 3 гр свежие дрожжи

Оборудование

• Термос
• Кастрюля
• Пустые емкости бутылок

Method

 

1. Хмель заварить в трех стаканах кипятка. Настоять несколько часов. Можно настаивать в простом термосе.
   6 л вода, 50 гр шишки хмеля
2. Мед растворить в воде и прокипятить на небольшом огне, помешивая и тщательно снимая пену.
   1 кг мёд
3. Через полчаса добавить процеженный настой хмеля.
4. Еще через полчаса снять с огня и охладить до 40 градусов С.
5. Добавить дрожжи (! при желании дрожжи можно заменить на закваску (хлебную или квасную!)
   3 гр свежие дрожжи
6. Хмельной мед бродит при комнатной температуре 2-3 дня.
7. После медовуху переливают в бутылки с завинчивающимися пробками, и далее хранят х в холоде. Созревание медовухи длится 3-4 недели.