В октябре месяце, после окончания всех работ по сбору урожая, крестьяне могли спокойно заниматься иными делами по хозяйству и приготовлению пищи и напитков. После праздника Покрова зачастую играли свадьбы, где одним из напитков стола становилась медовуха. Медовуха — слабоалкогольный напиток, приготавливаемый методом брожения воды, меда и дрожжей. В современной России традиции медоварения сохранились в Суздали и Великом Новгороде.

В рецепт медовухи, который мы предлагаем вам, входят шишки хмеля. Это те самые шишки, которые используют при варке пива. В медовухе хмель будет придавать напитку аромат и легкую горчинку.

Медовуха с хмелем

Медовуха — слабоалкогольный напиток, приготавливаемый методом брожения воды, меда и дрожжей

5 звёзд из 1 голоса

Печать Pinterest Оценить Избранное

Тип еды: Напитки

Кухня: Русская

Ключевое слово: Мед, Медовуха

Время подготовки: 2 часов 30 мин.

Время приготовления: 21 д

Всего времени: 21 д 2 часов 30 мин.

Порции: персон

Калории: 304ккал

КУХОННАЯ УТВАРЬ

Термос

Кастрюля

Пустые емкости бутылок

ИНГРЕДИЕНТЫ

▢ 1 кг меда
▢ 6 л воды
▢ 50 гр шишек хмеля
▢ 3 гр свежих дрожжей

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Хмель заварить в трех стаканах кипятка. Настоять несколько часов. Можно настаивать в простом термосе.
6 л воды, 50 гр шишек хмеля
Мед растворить в воде и прокипятить на небольшом огне, помешивая и тщательно снимая пену.
1 кг меда
Через полчаса добавить процеженный настой хмеля.
Еще через полчаса снять с огня и охладить до 40 градусов С.
Добавить дрожжи (! при желании дрожжи можно заменить на закваску (хлебную или квасную!)
3 гр свежих дрожжей
Хмельной мед бродит при комнатной температуре 2-3 дня.
После медовуху переливают в бутылки с завинчивающимися пробками, и далее хранят х в холоде. Созревание медовухи длится 3-4 недели.