Отличным вариантом простой и пикантной закуски могут стать маринованные огурцы с корицей и тмином. Такую закуску можно подавать с толченым картофелем, запеченной рыбой или говядиной.
Маринованные огурцы с корицей и тмином
Пикантная закуска — маринованные огурцы с корицей и тмином.
Ингредиенты
Оборудование
Method
- На слабый огонь поставить толстостенную кастрюлю и влить в нее весь уксус, насыпать необходимое количество соли,добавить отфильтрованную воду. Перемешать и прогревать уксусную смесь пять минут.140 мл отфильтрованная вода , 260 г рисовый уксус , 240 мл натуральный уксус яблочный , 50 г крупномолотая соль каменная
- Добавить сахар, насыпать корицу и специи,довести пряный маринад до кипения и варить его при периодическом помешивании еще пять минут.20 г хлопья сушеного чили перца , 20 г молотые семена тмина , 15 г молотая корица , 40 г коричневый сахар
- Промыть огурцы, нарезать тоненьким кружочками, переложить в пластиковый контейнер и залить горячим маринадом,тщательно перемешать.1,5 кг огурцы
- Герметично закрыть контейнер и убрать его в холодильник на три часа, затем пикантную закуску из огурцов посыпать укропом и подавать в охлажденном виде.40 г свежий укроп
