Жареные креветки и кабачки по-средиземноморски

5 звёзд из 3 голосов

Этот простой средиземноморский рецепт обжаренных креветок и овощей готовится всего за 20 минут!

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 10

Время приготовления 15

Общее время 25

Порции: 4 персоны

Тип еды: Морепродукты

Кухня: Средиземноморская

Калории: 113

Ингредиенты Оборудование Method Примечание

Ингредиенты

1,5 ст.л. орегано сухое
1 ч.л. тмин молотого
1 ч.л. кориандр молотого
1/2 ч.л. сладкая паприка
0,45 килограмм большие креветки очищенных
2 ст.л. оливковое масло extra virgin
1/2 шт. красная луковица среднего размера. Тонко порезать
5 зубчиков чеснок измельчить и разделить
1 шт. болгарский перец нарезанный соломкой
1,5 шт. цукини от 1 до 2 цуккини, разрезанных вдоль пополам и нарезанных полукольцами (можно использовать 1 цуккини и 1 белый кабачок)
1 стакан консервированный нут вареного нута из консервированного нута, слить жидкость
20 шт. помидоры черри разрезанных пополам
5 гр. Соль
5 гр. черный перец
1 шт. лимон сок большого лимона
20 гр. базилик Горсть свежих листьев базилика, порванных или нарезанных лентами (вы можете использовать другую зелень, в зависимости от того, что у вас есть)

Оборудование

Миска
Сковорода

Method

В небольшой миске смешайте специи (орегано, тмин, кориандр и перец).
Посушите креветки и приправьте солью и 1 ½ чайной ложки смеси специй. Отложите ненадолго или поставьте в холодильник на потом.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима. Добавьте лук и ½ количества чеснока и готовьте от 3 до 4 минуты, регулярно помешивая, пока не появится аромат (не позволяйте чесноку подгореть).
Добавьте кабачки-цуккини, болгарский перец и нут. Приправьте солью, перцем и оставшейся смесью специй. Перемешайте. При необходимости немного увеличьте огонь и готовьте овощи до мягкости, регулярно помешивая (около 5-7 минут).
Переложите овощи на большую тарелку. Верните сковороду на огонь и добавьте немного оливкового масла. Добавьте приправленные креветки и оставшийся чеснок. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока креветки не станут полностью розовыми (около 4-5 минут).
Добавьте приготовленные овощи обратно в сковороду с креветками. Добавьте помидоры черри и лимонный сок. Перемешайте. Закончите свежим базиликом.

Примечание

Совет повара: не переваривайте креветки. Даже крупные креветки готовятся очень быстро, так что следите внимательно, и как только в самой толстой части они станут розовыми, а не серыми, ваши креветки готовы. В зависимости от размера ваших креветок и их количества на сковороде, это обычно занимает от 4 до 5 минут.