Ингредиенты
Оборудование
Method
- Приправьте курицу солью со всех сторон, не забывая приправить и под кожей. (Вы можете сделать это на ночь заранее и оставить курицу в холодильнике).
- Приготовьте цитрусовый маринад. В большую миску добавьте вино, апельсиновый сок и цедру, сок лайма, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, томатную пасту, специи и щепотку соли. Добавьте чеснок и лук. Взбейте, чтобы объединить.
- Добавьте курицу и перемешайте, чтобы приподнять кожу и выложить немного маринада под нее (это придаст блюду больше вкуса). Оставьте при комнатной температуре на 30 минут. В качестве альтернативы накройте крышкой и поставьте в холодильник на час или два (для достижения наилучших результатов выньте курицу из холодильника и оставьте курицу при комнатной температуре на 30–45 минут перед приготовлением).
- Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию и отрегулируйте стойку посередине.
- Переложите курицу и маринад в кастрюлю для тушения. Запекайте в течение 30 минут, затем осторожно переверните сковороду на 180 градусов и запекайте еще 15 минут или до тех пор, пока курица не станет полностью готовой и мягкой (сок должен быть прозрачным).
- В небольшой миске смешайте мед с 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима. Осторожно достаньте курицу из духовки и смажьте сверху смесью меда и оливкового масла.
- Переключите духовку на функцию жарки. Верните курицу обратно в духовку и недолго готовьте в течение 3–4 минут, наблюдая, как кожа приобретает красивый золотисто-коричневый цвет.
- Снимите с огня и долейте соком лайма. Добавьте ломтики свежего апельсина и дольки лайма.
Примечание
Как только курица будет вынута из духовки, дайте ей отдохнуть примерно 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.