Ингредиенты
Оборудование
Method
- Отварите бульон из мяса или рёбрышек. Залейте их водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне, чтобы не бурлило сильно, минут 40. Можно добавить перец горошком.400 г мясо, перец
- Ближе к готовности бульона сделайте зажарку. В сковороде на небольшом количестве масла обжарьте мелко нарезанные репчатый лук.1 шт лук репчатый
- К луку добавьте нарезанную колбасу или то, что вы выбрали ей на замену. Вкусно получается с карбонадом или не очень жирной шейкой. Чем больше всяких копченостей, тем вкуснее.200 г колбаса или копчености
- Также в сковороду положите порезанные солёные огурцы и томатную пасту. Потушите, немного залив водой.200 г томатная паста, 3 шт небольшие соленые огурцы или горсть корнишонов
- Бульон посолите, мясо выньте, разделайте и верните обратно. Готовую зажарку переложите в кастрюлю, туда же налейте немного огуречного рассола, маринада от маслин и выложите сами маслины. Целой банки обычно многовато, но если вам нравится побольше маслин –добавляйте больше. Или меньше. Главное, чтобы плавали, а то какая же это солянка?соль, 1 банка маслины без косточек
- Поперчите по вкусу,проверьте бульон на соль и дайте несколько минут повариться.соль, перец
- В конце добавьте побольше пахучей зелени, выключите плиту и закройте суп крышкой. Дайте ему немного настояться, пропитаться запахами, и рассолами, и можно подавать.1 пучок кинза, 1 пучок петрушка
- В тарелку с солянкой добавьте дольку лимона, можно капнуть чуть сока для вкуса.1 шт лимон
Примечание
Ингредиенты рассчитаны на среднестатистическую суповую кастрюлю объемом около 3 литров.