Подготовьте рыбу к варке. Удалите чешую, жабры, плавники рыбы. Поставьте вариться до кипения. Из головы и хвоста рыбы получается хороший бульон.
1 кг рыба, 2 литра вода
Почистить лук, нарезать его кубиками. Морковь необходимо почистить и нарезать. Все вместе потушите шесть минут на сковороде.
1 шт лук репчатый, 1 шт морковка
При закипании воды в кастрюле - снимите пену и добавьте немного соли. Проварите еще 15 минут. Затем рыбу выньте, а бульон процедите через сито, чтобы избавиться от косточек.
1 щепотка Соль
Удалите косточки из рыбы и снимите шкурку. Рыбное мясо порежьте на среднего размера кусочки.
Бульон вновь поставьте вариться, доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю порезанный картофель. Как только закипит, добавьте в кастрюлю пшено. Проварить около десяти минут и добавьте поджаренные овощи и рыбу. Варить до готовности картофеля и пшена, за 5 минут до конца добавьте измельченную зелень, лавровый лист и перец горошком.
3 ст.л. пшено, 3 шт картофель, 1 шт морковка, 1 шт лук репчатый, 3 шт лавровый лист, 1 пучок укроп, 4 шт перец горошком
По приготовлении уха должна настояться под крышкой в течение 7—8 минут.
