Суп с лапшой Удон

5 звёзд из 4 голосов

Этот легкий и вкусный японский суп с лапшой удон идеально подходит для быстрого обеда, ужина или закуски. Выберите свои любимые начинки для удона, такие как зеленый лук, кацуобоси (хлопья бонито) и шичимо тогараси (японские хлопья чили).

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 5

Время приготовления 5

Общее время 10

Порции: 1 миска

Тип еды: Суп

Кухня: Японская

Калории: 52

Ингредиенты Оборудование Method Примечание

Ингредиенты

1 пакет лапша удон замороженной или свежей
1 ч.л. порошок даси или используйте комбу даси для веганской/вегетарианской версии
1 ч.л. мирина
1 ч.л. соевый соус
1 чашка кипящая вода
1 щепотку Соль
1 щепотку сахара

Дополнительные начинки:

1 стрелка зеленый лук мелко нарезанного по диагонали
2 ч.л. хлопья бонито или кацуобуси
1 щепотка хлопья чили шичими тогараси

Оборудование

Миска для супа с лапшой
Большой мерный стакан

Method

Приготовьте лапшу удон в соответствии с инструкцией на упаковке.
1 пакет лапша удон
Чтобы сделать основу супа, поместите порошок даси, соевый соус, мирин, соль и сахар в глубокую миску, затем залейте кипятком доверху.
1 ч.л. порошок даси, 1 ч.л. мирина, 1 ч.л. соевый соус, 1 щепотку Соль, 1 щепотку сахара, 1 чашка кипящая вода
Выложите готовую лапшу удон в основу супа. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком, хлопьями бонито (кацуобуси) и хлопьями чили или шичими тогараси.
1 стрелка зеленый лук, 2 ч.л. хлопья бонито, 1 щепотка хлопья чили шичими тогараси

Примечание

Для вегетарианской/веганской версии этого блюда обязательно используйте порошок комбу даши - он готовится только из морских водорослей без хлопьев бонито.

Для получения лучшего результата используйте самую свежую лапшу удон, какую только сможете достать. Конечно, подойдет любая лапша, но свежеприготовленная лапша удон имеет самую восхитительную жевательную текстуру, которую просто невозможно превзойти. Варите ее до состояния "аль денте", как пасту, чтобы она не стала слишком мягкой.

Популярные дополнительные начинки для лапши удон: Жареный тофу, Вакаме (морская капуста), Овощи темпура или креветки (креветки), Камабоко - кусочки рыбного пирога, Тонко нарезанная говядина, Яйцо.