Ингредиенты
Оборудование
Method
- Обжарьте бекон до готовности и хрустящей корочки, затем отложите в сторону для остывания. Здесь не нужно использовать масло, так как бекон сам выделит масло в процессе приготовления.4 ломтика бекон
- Чтобы приготовить тесто, соедините яйца и порошок даси, растворенный в теплой воде, в небольшой миске и аккуратно взбейте. В отдельную большую миску добавьте цельнозерновую муку и кукурузную муку, затем влейте смесь из яиц и порошка даси. Перемешайте до однородности.⅔ стакана обычная мука, ½ стакана теплая вода, 1 ч.л. порошок даси, 3 яйца, 2 ст.л. кукурузный крахмал
- Затем добавьте в тесто измельченную капусту, половину зеленого лука, приготовленный бекон и кукурузу. Смешивайте, пока все сухие ингредиенты не будут покрыты равномерным слоем (но не перемешивайте слишком много, мы хотим, чтобы капуста оставалась красивой и пушистой). На дне не должно быть излишков жидкого теста - если есть, просто добавьте еще немного нарезанной капусты и осторожно перемешайте.2 шт зеленый лук, ½ стакана консервированная кукуруза, ¼ кочана пекинская капуста напа
- Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло и дайте ему нагреться. Выкладывайте смесь на сковороду, стараясь придать ей форму круга шириной около 10 см (4 дюйма). Готовьте каждый блинчик по несколько минут с каждой стороны, пока он слегка не подрумянится с обеих сторон.1 ст.л. растительное масло
- Переложите свежеприготовленные блинчики на тарелки для подачи, а сверху полейте майонезом "Кьюпи" и соусом окономияки. Чтобы окономияки получился еще вкуснее, посыпьте его хлопьями сушеных морских водорослей, хлопьями бонито и несколькими ломтиками зеленого лука по вкусу. По желанию вы можете добавить маринованный имбирь и японскую приправу "7 специй".2 ст.л. майонез кьюпи, 2 ст.л. соус окономияки, 1 ч.л. хлопья морской капусты, 1 ч.л. хлопья бонито
Видео
Примечание
Тонко нарезанный белок является ключевым фактором - используете ли вы свинину, бекон или другой белок, всегда убедитесь, что он тонко нарезан, чтобы он быстро приготовился.
Для крутого визуального эффекта - добавьте слой бекона или свинины на сковороду перед тем, как нанести тесто. Когда вы перевернете блин, мясо будет видно сверху.
Предварительно разогрейте сковороду - это поможет быстро "запечатать" дно блинчика и сохранить его круглую форму. Лопаткой соскребите все лишнее тесто обратно на блинчик.
Средний огонь - для приготовления окономияки лучше всего подходит средний огонь, так как он позволяет внутреннему блинчику пропитаться паром и прожариться в середине, не пригорая снаружи.
Как вам нравится - если вам не нравятся традиционные ингредиенты или начинки, вы можете заменить блины "как вам нравится" бесконечным разнообразием вкусовых сочетаний. Например, мы любим добавлять кукурузу и иногда вареные/рубленые креветки в основу теста для дополнительного белка. Вы можете добавить тонко нарезанную курицу, говядину, кальмары, морские гребешки, сыр или лапшу соба, если вы чувствуете себя авантюристом! Вы ограничены только своим воображением, вкусовыми рецепторами и тем, что есть в вашем холодильнике.
Добавьте тенкасу - это обрезки готового теста для темпуры, которые придают блинчикам дополнительную текстуру, делая тесто более пушистым после приготовления. Вы также можете использовать их в качестве дополнительного гарнира для придания маленьким кусочкам хрустящей корочки. Вы можете купить готовые тенкасу онлайн или в азиатских магазинах, или сделать их самостоятельно, опустив тесто для темпуры в горячее масло.
Что вы подаете с окономияки? Если вы едите эти блины на ужин, они отлично подойдут к легкому мисо-супу. Обычно в ресторанах мы заказываем их вместе с лапшой якисоба.
Можете ли вы повторно разогреть японские блины? Вы можете легко разогреть окономияки. Обычно мы рекомендуем готовить все блины, а те, которые вы не будете есть в этот день, хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Употребляйте в течение 1-3 дней и разогрейте в микроволновой печи в течение 1-2 минут, затем полейте соусами и приправами.