Размороженное слоеное тесто необходимо раскатать, затем плотно скатать в большой рулет.
600 гр слоеное тесто
Необходимо разрезать тесто кусочками толщиной 2 см.
600 гр слоеное тесто
Разложите кусочки в формы для маленьких кексов, смазанные маслом, так чтобы видна была спираль. Распределите тесто по всей форме так, чтобы на дне толщина теста была меньше, чем по бокам. Поставьте формочки на противень.
600 гр слоеное тесто, 40 гр растительное масло
В отдельной емкости перемешайте муку с небольшим количеством молока – чтобы масса была однородной и не густой.
60 гр мука, 500 мл молоко
Оставшееся молоко вскипятите с палочкой корицы и сухой корочкой лимона. Вводите постепенно молочно-мучную смесь, постоянно помешивая. Довести до кипения и снять с плиты.
500 мл молоко, 1 шт цедра лимона, 1 шт палочки корицы
В отдельной емкости смешайте сахар с водой и кипятите 3 минуты. После влейте сахарную воду тонкой струйкой в крем, постоянно помешивая. Процедите крем чтобы избавиться от комков, цедры и корицы и поставить остужаться. В немного остывший крем введите желтки и все перемешайте до однородности.
500 гр сахара, 250 мг вода, 1 шт цедра лимона, 7 шт желтки
Наполните формочки кремом и отправьте в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 17-20минут – пока тесто и крем не подрумянятся.
Чуть остывший десерт Паштейш выньте из формочек, посыпайте (по желанию) сахарной пудрой или корицей.
5 гр сахарная пудра, 5 гр молотая корица
