Ингредиенты
Оборудование
Method
- Поставьте большую миску для смешивания. Добавьте в нее говяжий фарш, измельченные крекеры, яйцо, вустерширский соус, молоко, соль, чесночный порошок, луковый порошок и перец.
- Перемешивайте вручную, пока мясная смесь не станет гладкой, но остановитесь, как только смесь станет однородной. (Чрезмерное перемешивание может создать плотную тяжелую текстуру).
- Вдавите мясо в миску, чтобы получился ровный диск. С помощью ножа разрежьте и разделите гамбургерные котлеты на 6 средних размеров котлет для гриля или сковороды или 12 тонких котлет для гриля.
- Выстелите лист для выпечки вощеной бумагой или фольгой, на котором будут лежать котлеты. По одному набирайте смесь для котлет и плотно утрамбовывайте ее в лепешки. Формируйте их чуть больше, чем булочки, которые вы планируете использовать, чтобы учесть усадку во время приготовления. Положите котлеты на лист для выпечки. С помощью ложки сделайте углубление в центре каждой лепешки, чтобы они не вздувались во время приготовления. Если вам нужно сложить пирожки в стопку, разделите их листом вощеной бумаги.
- Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне, примерно 200 градусов С°.
- Для тонких котлет: Готовьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
- Для толстых котлет: Обжарьте котлеты на гриле или на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Уложите горячие котлеты на булочки для гамбургеров и сверху посыпьте любимыми начинками для гамбургеров. Подавайте теплыми.
Примечание
СРОК ХРАНЕНИЯ: Домашние котлеты из гамбургера будут хорошо храниться в холодильнике до 3 дней, завернутые в полиэтиленовую пленку или в герметичном контейнере, или в морозильной камере до 3 месяцев.
ОБЫЧНЫЕ СУХАРИ: Если вы замените крекеры или панировочные сухари обычными панировочными сухарями, уменьшите количество до 1/4 стакана. Они более плотные и создадут «текстуру мясного рулета», если вы добавите обычное количество.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛУЧШИЕ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ КОТЛЕТЫ ДЛЯ ГАМБУРГЕРОВ?
Хотя этот рецепт не содержит глютена, его можно легко скорректировать, используя панировочные сухари Панко и безглютеновые булочки. МОЖНО ЛИ ЗАПЕКАТЬ ИХ В ДУХОВКЕ?
При запекании котлет для гамбургеров необходимо использовать сильный жар, чтобы образовалась внешняя корочка. Установите температуру в духовке на 250 градусов С° и поместите лист для выпечки в духовку, чтобы он нагрелся, как сковорода. Когда котлеты нагреются, переложите их на горячий противень. Если котлеты тонкие, запекайте/обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. При приготовлении толстых котлет запекайте/обжаривайте по 5-6 минут с каждой стороны.
Хотя этот рецепт не содержит глютена, его можно легко скорректировать, используя панировочные сухари Панко и безглютеновые булочки. МОЖНО ЛИ ЗАПЕКАТЬ ИХ В ДУХОВКЕ?
При запекании котлет для гамбургеров необходимо использовать сильный жар, чтобы образовалась внешняя корочка. Установите температуру в духовке на 250 градусов С° и поместите лист для выпечки в духовку, чтобы он нагрелся, как сковорода. Когда котлеты нагреются, переложите их на горячий противень. Если котлеты тонкие, запекайте/обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. При приготовлении толстых котлет запекайте/обжаривайте по 5-6 минут с каждой стороны.