Ингредиенты
Оборудование
Method
Метод с рисоваркой:
- Положите рис для суши в чашу рисоварки, залейте водой и промойте 2-3 раза руками, пока вода не станет прозрачной (не обязательно прозрачной). Слейте воду.280 г рис для суши
- Залейте воду в рисоварку до отметки 2 стакана.вода
- Выберите Рис и Старт. (Или соответствующие кнопки для вашей модели. Названия кнопок могут отличаться в зависимости от вашей рисоварки).
Метод с мультиваркой:
- Поместите рис для суши в чашу мультиварки, залейте водой и промойте 2-3 раза руками, пока вода не станет прозрачной (не обязательно прозрачной). Слейте воду.200 г рис для суши
- Добавьте 1 стакан воды к промытому рису для суши. Установите крышку скороварки и убедитесь, что она правильно закрыта и клапан закрыт.250 мл вода
- Готовьте при высоком давлении - 3 минуты, затем в течение 10 минут выпускайте пар естественным образом. Медленно спустите оставшееся давление.
Способ приготовления на плите:
- Добавьте рис для суши в кастрюлю среднего размера, залейте водой и промойте 2-3 раза руками, пока вода не станет прозрачной (не обязательно прозрачной). Слейте воду.200 г рис для суши
- Добавьте 1 ¼ стакана воды к промытому рису для суши. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения со снятой крышкой.312 мл вода
- Затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимального уровня на 15 минут. Снимите с огня и готовьте на пару еще 10 минут, не снимая крышку. Примечание: Не снимайте крышку, чтобы подглядывать во время приготовления, пропаривание очень важно для идеального риса.
- Наконец, снимите крышку.
Чтобы приправить рис для суши:
- Дайте рису для суши остыть, переложив его в деревянную миску, антипригарную широкую сковороду или разделочную доску.
- Добавьте по 1 ст.л. уксуса для суши на каждую чашку риса и аккуратно перемешайте рис лопаткой (или деревянной ложкой), чтобы не поломать рис для суши.1 ст.л. уксус для суши
Примечание
- Не перемешивайте рис - он нежный, поэтому перемешивайте его как можно меньше.
- Будьте быстрыми - промывая рис, будьте быстрыми, чтобы рис не набрал слишком много влаги из воды.
- Удваивайте или утраивайте рецепт и помните, что 1 чашка необработанного риса для суши - это 3 чашки готового риса!
- Никаких сит или дуршлагов - при промывке риса для суши не используйте сито, так как оно может разбить зерна риса.
- Не подглядывать - Не поднимайте крышку, если используете метод приготовления на плите, так как это выпустит пар, необходимый для приготовления.
- Количество уксуса для суши - Начните с 1 ст. ложки уксуса для суши на 1 чашку приготовленного необработанного риса, затем перейдите к рекомендуемым 2 ст. ложкам. Дайте уксусу впитаться в рис, а вкусу смягчиться. Со временем интенсивный уксусный вкус пропадет.
- В чем разница между обычным мерным стаканом и мерной чашкой для рисоварки? Обычная мерная чашка вмещает 200 г / 7 унций неварёного риса, тогда как мерная чашка рисоварки меньше и вмещает только 140 г / 5 унций риса для суши. Убедитесь, что вы учитываете разницу в зависимости от того, какой способ приготовления риса для суши вы используете.
- Можно ли заморозить рис для суши? Да, вы можете заморозить рис для суши, однако его лучше всего есть в день приготовления.
- Почему мой рис для суши получился кашеобразным? Есть несколько причин, по которым рис для суши может получиться кашеобразным. Вот наиболее распространенные причины:
- Не вся вода была выпарена.
- Вы добавили слишком много воды.
- Не хватило пара или давления (если используется мультиварка) для равномерного приготовления риса суши и выпаривания воды.