Этот легкий и вкусный японский суп с лапшой удон идеально подходит для быстрого обеда, ужина или закуски. Выберите свои любимые начинки для удона, такие как зеленый лук, кацуобоси (хлопья бонито) и шичимо тогараси (японские хлопья чили).
Для вегетарианской/веганской версии этого блюда обязательно используйте порошок комбу даши - он готовится только из морских водорослей без хлопьев бонито.Для получения лучшего результата используйте самую свежую лапшу удон, какую только сможете достать. Конечно, подойдет любая лапша, но свежеприготовленная лапша удон имеет самую восхитительную жевательную текстуру, которую просто невозможно превзойти. Варите ее до состояния "аль денте", как пасту, чтобы она не стала слишком мягкой.Популярные дополнительные начинки для лапши удон: Жареный тофу, Вакаме (морская капуста), Овощи темпура или креветки (креветки), Камабоко - кусочки рыбного пирога, Тонко нарезанная говядина, Яйцо.