Для начала приправьте свинину солью, перцем, паприкой, раздавленным чесноком, белым вином, портвейном и медом.
1 кг свинина, 1 стакан портвейн, 1 чеснок, ½ стакана белое вино, 1 ч.л. сладкая паприка, соль, свежемолотый перец, 4 ст.л. мёд
Оберните мясо приправами и дайте ему замариноваться 30 минут.
Поставьте сковороду на огонь, сбрызнув маслом и положив сало.
1 ст.л. оливковое масло, 4 ст.л. сало
После того как сало растопится, добавьте мясо и хорошо обжарьте, периодически помешивая.
Добавьте лавровый лист и воду. Снова перемешайте.
⅓ стакана вода, 1 лавровый лист
Варить на среднем огне 25 минут, при необходимости помешивая.
Добавьте каштаны и перемешайте.
500 г каштаны
Отрегулируйте приправы и тушите еще 25 минут (или пока мясо не станет нежным). Время от времени перемешивайте.
Снимите с огня и подавайте с белым рисом, соте из овощей или жареным / отварным картофелем.
