Вяленные помидоры

Вяленые помидоры - легендарная итальянская закуска.

5 звёзд из 2 голосов

Печать Pinterest Избранное

Тип еды: Закуска

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: Помидор

Время подготовки: 25

Время приготовления: 10

Всего времени: 10 25

Порции: персоны

Калории: 185ккал

КУХОННАЯ УТВАРЬ

Противень

Бумага для выпечки

Банка для консервации

ИНГРЕДИЕНТЫ

▢ томаты (сливовидные) 1,5 кг
▢ соль морская 30 гр
▢ сахар 15 гр
▢ орегано (специя) 15 гр
▢ чеснок 3 доли
▢ базилик (свежий) 40 гр
▢ каперсы 15 гр
▢ оливковое масло (extra virgin) 40 мл

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарезаем томаты на ровные половинки. Если плодоножки небольшие их необязательно обрезать.
1,5 кг томаты
На противень постелить пергаментную бумагу.
Равномерно распределить половинки помидор разрезом вверх.
1,5 кг томаты
Далее в ход идут соль, сахар и специи. Используйте специи на ваш вкус. На каждую половинку томата распределяйте щепотку морской соли и чуть меньшую щепотку сахара. Он «заберет» из помидора лишнюю влагу. Далее добавляйте измельченный свежий базилик и орегано.
30 гр соль морская, 15 гр сахар, 15 гр орегано, 40 гр базилик, 1,5 кг томаты
Направляем противень в духовку на 8-10 часов при 100 градусах. Если в доме нет детей, рекомендуется на какое-то время немного приоткрыть духовой шкаф, чтобы оттуда вышел лишний пар — так томаты приготовятся быстрее.
Удобным вам способом простерилизуйте банку.
После того как достанете томаты из духовки, дайте им остыть до комнатной температуры.
В подготовленную банку выкладывайте томаты слоями, а между ними кусочки нарезанного чеснока и специи (по вкусу). Добавляем в банку базилик, каперсы (по желанию).
3 доли чеснок, 40 гр базилик, 15 гр каперсы
Заливаем томаты оливковым маслом так, чтобы покрыть все томаты. Важно: не закатываем банку! Закручиваем руками крышку. На утро вяленные томаты готовы!
40 мл оливковое масло

ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА

Вuon appetito!

ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ

Нажмите здесь, чтобы добавить личные заметки, которые будут видны только вам..

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!