Вернуться назад Ссылка для почты
+ порции
домашняя колбаса

Домашняя колбаса из свинины

Рецепт изготовления колбасы в домашних условиях без ароматизаторов и других химических добавок.
5 звёзд из 1 голоса
Печать Pinterest Избранное
Тип еды: Закуска
Кухня: Русская
Ключевое слово: Домашняя колбаса
Время подготовки: 6 часов
Время приготовления: 50 минут
Всего времени: 6 часов 50 минут
Порции: 4 персоны
Калории: 705ккал

КУХОННАЯ УТВАРЬ

Мясорубка
Нитки
Шпажки
Перчатки

ИНГРЕДИЕНТЫ
 

  • жирная свинина 1800 г
  • зубчики чеснока 3 шт
  • соль
  • перец
  • зерна горчицы 2 шт
  • соленые кишки
  • растительное масло 50 г

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 

Подготовка:

  • Сначала замочите в воде кишки.
    соленые кишки
  • Мясо промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Всыпьте в него соль,перец, горчицу и чеснок, пропущенный через пресс. Наденьте перчатки и вымешайте мясо на протяжении 10-15 минут.
    1800 г жирная свинина, соль, перец, 2 шт зерна горчицы, 3 шт зубчики чеснока
  • Кишки достаньте из воды, хорошо промойте под проточной водой и удалите с них внутреннюю пленку. Наденьте на мясорубку насадку для колбасы. Кишки начините подготовленным фаршем. Завяжите нитками концы заготовок.
  • Скрутите нафаршированные кишки кольцами по спирали.Поместите их в холодильник и оставьте на 5-6 часов.

Приготовление:

  • Каждое кольцо нафаршированной кишки на 1-2 минуты окуните в кипящую подсоленную воду. После проколите их в нескольких местах деревянной шпажкой.
    соль
  • Поместите изделия на противень, смазанный подсолнечным маслом. Выпекайте их 40-45 минут при 180-200°, периодически поливая выделяющимся жиром.
    50 г растительное масло
  • Готовую колбасу подавайте на стол в охлажденном виде.

ЗАМЕТКИ И СЕКРЕТЫ КУЛИНАРА

Храните домашнюю колбасу в холодильнике не более 14 дней.

ЛИЧНЫЕ ЗАМЕТКИ

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

Калории: 705ккал | Углеводы: 1г | Протеин: 84г | Жиры: 38г | Насыщенные жиры: 19г | Поли жиры: 3г | Моно жиры: 13г | Трансжиры: 1г | Холестерин: 270мг | Натрий: 293мг | Калий: 1532мг | Клетчатка: 1г | Сахар: 1г | Витамин A: 1ме | Витамин C: 1мг | Кальций: 66мг | Фолат: 1мкг | Железо: 5мг | Магний: 101мг | Фосфор: 914мг | Чистые Углеводы: 1г
Знаете как приготовить вкуснее?Научите нас как сделать этот рецепт лучше!
Поделиться на Twitter Поделиться на Facebook